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黑木耳小孔单片栽培技术

2019-05-22刘艳伟

农民致富之友 2019年8期
关键词:刺孔单片装袋

刘艳伟

黑木耳生产是黑龙江特色产业之一,它拥有悠久的栽培历史和绝佳的生产环境,品质卓越,久负盛名。在黑木耳生产过程中,广大菌农慢慢摸索出了更为先进和科学的技术手段,而黑木耳小孔单片栽培技术的产生真正地给农民带来了财富,增加了收入。小孔木耳呈单片、碗状、无根、耳厚,市场价格较传统栽培的黑木耳要高很多,由于菌袋孔多、多潮采摘,产量也较高,使得这项技术给菌农们带来了很好的经济效益。现将黑木耳小孔单片栽培技术要点介绍如下。

一、 品种选择

选择单片、碗状、筋脉较少、色黑、肉厚且通过省级登记的中早熟、较高抗性的优质菌种。

二、菌袋选择

菌袋选用袋料亲和力好的优质薄袋,装袋紧实,袋料不易分离。

三、 培养基的制作

1、原料选择   黑木耳栽培的培养基分为主料和辅料。主料是木屑,以硬杂木为好,如柞树、桦树、曲柳等,而软杂木如杨木、椴树的培养基固形性差,营养成分较低,产量也相对较低;辅料主要有麦麸、豆饼粉、石膏、石灰等,麦麸能够提供氮源和维生素,豆饼粉提供丰富的氮源,石膏提供钙质,石灰既能提供钙质,又能调剂培养基的酸碱度。

2、拌料  小孔单片栽培培养基的主要配方为:木屑86%、麦麸10%、豆饼粉2%、石膏1%、石灰1%。首先混拌准备好的细致辅料(麦麸、豆饼粉、石膏、石灰),再与主料木屑混拌均匀。

3、加水  混拌均匀后的干料中加入一定量的水,干料与水的比例为2:3,检测时手用力攥取一团混拌好的料,指缝间有水渍但不滴下为适宜,并及时测出培养基的酸碱度,适宜PH为7-8。

四、装袋并封口

由于小孔栽培刺孔较小,只有4mm左右,所以在生产中要克服袋料分离的现象,一旦袋料分离,就会出现憋芽现象,耳基形成后长不出来,造成减产,甚至绝产。克服袋料分离的主要措施有:一是应选择收缩力强、袋薄、纯原料的优质菌袋;二是装袋要装得紧实;三是在制菌封口时采取菌棒法或者免颈圈法。装袋完成后检验菌袋上下无褶皱,上下松紧一致,这样才能防止袋料分离,为小孔单片栽培的成功打下坚实的基础。

五、灭菌

将菌袋放置灭菌装置中使之2-3小时迅速升温至100℃以上,达到100℃时保持8-10小时,并闷锅3小时,这样才能将菌袋中所有的微生物、虫、卵全部杀死,灭菌后的培养基呈茶褐色,并有料香味。

六、接菌及菌袋摆放

当灭菌彻底后的菌袋冷却到30℃以下时,在无菌的条件下进行接菌。

培养室在摆放菌袋前应进行杀虫消毒处理, 处理好的培养室可以摆放菌袋,菌袋摆放至架子上后,主要是控制温度,加强通风,温度控制在24℃左右,近似恒温培养,有利于袋料紧贴,適合小孔栽培。

七、栽培场地处理

春天化冻后,即可处理栽培场地,选择平整的地块,床宽1.7-1.8m,作业道40-50cm。平整场地后,对场地进行消毒,并喷洒除草剂,进行封闭除草。处理后,即可将菌袋紧密摆置场地内,盖上塑料薄膜和草帘子。

八、刺孔

当菌丝变白,培养基变硬以后,就可以进行刺孔。较大孔相比,小孔栽培的口径较小,一般在3-6mm之间,根据孔型可以分为:

1)“钉子”型口:孔径3-4mm,单片,碗状,质量好。

2)“一”型口:孔径4-5mm出耳齐、快,好管理。

3)“丫”型口:孔径4-6mm容易连片,质量稍差。

每个菌袋孔的数量以菌袋大小而定,一般的袋高在20cm左右,刺孔数量在120-180个。

刺孔后的菌袋紧密摆置场地中,盖上塑料薄膜和草帘子,当刀口变白即可进行催芽。

九、催芽

密床催芽,菌袋直立摆放,间距2-3cm,摆放后先盖上塑料薄膜,再盖上草帘子。整个催芽过程要按照“保湿为主,通风为辅,补水增湿”的原则,通风只是调节温度和湿度的手段,不能勤通风,一般在早上掀开草帘子通风一次,每次通风20-30分钟。在菌袋表面始终能看到水珠,但不滴落,水分不足时应该及时补充。

十、分床

催芽阶段黑木耳基本出齐以后,当长至1-2cm,这时如果菌袋摆置过密,黑木耳无法更好地展片,要及时进行分床,即一床菌袋分为两床,菌袋间距10-15cm摆放,达到了黑木耳生长空间充足,利于生长的目的。分床阶段一定要把床整平,铺上地膜或稻草,防止黑木耳生长过程中被雨浇,导致泥沙溅到黑木耳上污染菌袋。

十一、浇水管理

浇水管理是黑木耳在出耳阶段最核心的一项技术,浇水的原则一是根据温度的高低和天气的情况定浇水量,黑木耳生长最适合的温度在15℃-22℃,在这个范围内浇水量可以大一些,在15℃以下水量可以小一些,勤浇保湿为主,高于25℃时,停止浇水防止病害和烂耳现象。浇水过后,在阳光下照射下木耳表面发白,说明黑木耳还需要水,可以继续浇水,如果黑木耳颜色很黑的情况下,一定要停止浇水。二是黑木耳浇水完全区别与蘑菇,蘑菇浇水要求始终保湿,而黑木耳的胶状结构要求“干干湿湿,干透湿透”,切忌“半干不湿”,一般情况下,将整个黑木耳晒干,最好基部也是干的,这样才能将黑木耳菌丝得到休养和复壮,再次浇水,浇透水才能健康生长。

十二、采收晾晒

当木耳长至3-4cm要及时采摘,这样下茬黑木耳的耳型好、质量好、卖价高,采摘一批后要及时停水,将黑木耳晒干后浇水,达到采摘标准再进行采摘,如此反复,能采摘3-5茬。

晾晒时搭好网架,网架晾晒利于通风,即使赶上雨天,也可以在上面拉上横线并盖上塑料薄膜,便于管理。为了提高黑木耳质量,开始晾晒时,可以铺得薄一些,当快要干的时候,增加厚度,这样晾晒的黑木耳呈碗状,更加美观。

十三、春耳秋管

黑木耳小孔单片栽培的春耳秋管技术能实现多潮采摘,采摘后黑木耳的基部留在菌袋中,适当管理,能够继续出耳,提高黑木耳产量。春耳秋管要注意划破袋顶,及时补水并浇大水,激活菌丝活力,加大菌袋摆放密度以利于保湿,从而达到多潮采摘,直至上冻。

(作者单位:151500 黑龙江省兰西县农业技术推广中心)

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