花椰菜无公害高产栽培技术

田仁江

一、 花椰菜生长环境要求

花椰菜又被称之为花菜，其菜茎叶为绿色，果实为白色，味道鲜美，使人们经常食用且较为受欢迎的一种蔬菜。受市场供求关系的影响，当前花椰菜的种植面积不断扩大，其经济收益相对于农作物而言相对较高，因此，种植花椰菜成为了部分地区农户的主要收入来源。花椰菜无公害生产，要求土壤、灌溉水、大气等环境均未受到工业“三废”（废水、废气、废渣）及城市污水、废弃物、垃圾、污泥及农药、化肥的污染。

1.土壤

花椰菜对于土壤的要求相对较高，适宜在土壤较为肥沃，灌溉排水设施完善的田地种植，以目前的种植经验来看，土质以肥力较好的壤土和沙质壤土种植效果为佳。如果土壤肥力不足，或者土壤有板结的现象，会导致花椰菜的植株发育受到影响，从而导致减产;如果土壤肥力过剩，会导致花椰菜的花蕾比较疏松，花苔会出现空心的情况，影响花椰菜的质量。种植花椰菜的土壤PH值适宜保持在5.5～8.0之间，在其生长过程中N、P、K三种养分的比例以15：8：12为宜。在花椰菜幼苗期需要多施氮肥，当花芽逐渐分化时，增加P、K两种肥料的量，保持的适当的养分可以有效保证花椰菜的品质。

2.水分

花椰菜对于水分要求在不同的生长期有不同的要求，在幼苗期间，灌溉时要注意，水分不宜过多，以免导致花椰菜的根茎腐烂，导致植株死亡。进入生长期后，由于茎叶和花球的生长需要极大的水分，因此要注意及时进行灌溉，保证充足的水分，这样才能保证茎叶的生长和花球的分化。如果水分不足，就会导致花椰菜叶片狭长，花球较小，发育不良，导致减产。

3.温度和光照

花椰菜喜冷凉的环境，但是其在生长过程需要充足的光照才能保证良好的生长。在其生长过程中温度适宜在15℃～20℃之间，适宜的温度范围相对较小，因此，在种植过程中应注意控制其周围的温度。此外，光照对于花椰菜的生长也有极大的影响，在其生长过程中，如果光照充足，则在光合作用下，花椰菜植株可以快速积累养分，植株生长较为健壮。在花球分化过程中，如果光照充足，花球会更加紧密，花椰菜品质会更好。

二、 花椰菜无公害高产栽培技术

1.品种的选择

要实现花椰菜的高产，在种植过程中首先要选择优良的品种，这对于花椰菜的种植极为重要，不可忽视。按照目前的种植经验来看，如果是春季栽培适宜选择荷兰早春、雪峰等花椰菜品种;如果是秋季栽种适宜选择白峰、荷兰雪球等花椰菜菜品种。

2.大棚消毒

在播种前要针对大棚进行消毒，以杀死棚内病菌，保证花椰菜正常生长。通常的做法是用0.5～1.5kg的硫磺粉和0.2kg左右80%浓度的敌敌畏，拌以锯末，然后在大棚内分堆点燃，在燃烧期间大棚需要保持24小时密封状态。24小时后打开大棚通风，确保大棚内无味后就可以开始播种。

3.播种

播种前要将土地整理平整，土壤要耙细，以免进行浇水后，土地表面坑坑洼洼。浇水时要适量，待水分浸润苗床后，将种子掺上细土进行撒播，按照目前的种植经验来看，每平方米的苗床适宜撒播约4g的种子。

4.定植

定植过程中花椰菜数量和植株的间距、行距要根据花椰菜品种来确定，一般来讲，早熟的花椰菜品种每亩适宜栽种2700株到4000株，植株行距适宜保持在50～60cm。植株间距适宜保持在30～40cm。对于中晚熟的品种而言，每亩适宜栽种1500株到2700株，植株行距适宜保持在60～70cm，植株间距适宜保持在40～60cm。

5.生长期的管理

在完成定植后，间隔4～5天进行浇缓苗水，同时进行2～3次中耕培土，浇水2次后开始进行蹲苗。早中熟的品种需要进行7～10天的蹲苗，晚熟品种需要进行10～12天的蹲苗。蹲苗工作结束后在进行浇水，同时每亩需要追加3kg左右的尿素。

在花椰菜生長的中后期，要尽量保持土壤湿润，当花球生长到3～4cm左右时，要适量的进行浇水，保证植株有充足的水分，同时每亩需要追加6kg左右的尿素，中晚熟的品种还需要增施一次肥，以保证其良好生长。当花椰菜花球生长到直径约为8～10cm时，要及时进行束叶，或者精进行摘叶盖花，尽量时花球保持洁白，这样可以使花椰菜的品质更好。

6.病虫害的防治

在进行病害防治的过程中，为了保证土地不受影响可以采用粉尘法或者烟熏法进行防治病害，在晴朗且相对干燥的天气也可以采用喷雾进行防治，同时要注意轮换着用药，以保证良好的效果。

譬如在防治霜霉病时，可采用45%浓度的百菌清烟剂在傍晚时分进行烟熏，期间需要保持大棚的密封，药量通常以每亩180g为宜。防治过程中需要每7天进行一次，连续进行3～4次为宜若发现病株，可以选择40%浓度三乙膦酸铝可湿性粉剂进行200倍稀释、72%浓度的霜霉威（普力克）水剂800倍稀释以及75%浓度百菌清可性粉剂500倍稀释进行交替喷洒，70～10天进行一次，连续喷洒2～3次为宜，注意喷洒过程中尽量选择晴朗干燥的天气。

在进行虫害的防治时，以采用物理防治法，这样才能保证花椰菜健康无公害。通常的做法是在田间安装黄板对蚜虫、白粉虱进行诱杀，黄板上沾满蚜虫和白粉虱时，可再涂一层机油，黄板的安装每亩以30～40块为宜，注意保持合理的间距。此外，也可以挂银灰色的膜条来驱避蚜虫。

7.收获

当花椰菜花球充分的长大，花蕾颗粒整齐密致，用手按压是感觉略软，这时就需要及时开始采摘收获，此时采摘的花椰菜的品质和产量最高。采摘收获的时间最好选择在清晨或者傍晚，采收过程中，所用的采摘工具需保持清洁，以免使花椰菜的品质受到影响。在采摘收获的前7～10天左右，严禁再喷洒农药，确保花椰菜无公害。采摘收获结束后，对于地里的残枝百叶以及一些杂草要及时进行处理，保持田地内的整洁，不要影响再次耕种。

（作者单位：557603贵州省黔东南州麻江县龙山镇农业服务中心）