大白菜高产栽培技术要点探讨

于艳秋

大白菜是人们餐桌上一种非常重要的蔬菜品种，其营养价值较高，富含大量的膳食纤维，蛋白质、脂肪、水分、钾、钠、钙、镁、铁、锌、维生素C等，而且粗纤维含量丰富，深受人们的喜爱。大白菜的品种非常丰富，而且具有很多生态类型，在我国有着非常广泛的种植面积，不仅产量高，而且便于贮存，同时具有供应时间长的特点，一直居于人们餐桌蔬菜的主导地位。因此，提高大白菜的种植产量意义重大。现结合多年的种植实践，对大白菜的高产栽培技术要点总结如下，以供参考。

一、品种选择

在大白菜的种植生长过程中，病毒病是影响其产量的一种重要的病害类型。而为了有效避免病毒病对大白菜生长造成的影響，提升大白菜的种植产量，就必须要重视白菜种植的品种选择。应当选择抗病毒病同时兼抗其他病害的优良品种，如多抗3号、多育2号等，这类品种在灾害性气候条件下抗逆性表现特别突出。

二、适期播种

大白菜播种期要求严格。早期播种在低温情况下，苗地要用小拱棚薄膜保持地温，夏天炎热则要搭棚遮阴，以防雨水冲击和暴晒。幼苗在高温下生长，易受病毒病危害;晚播，生长天数不够，白菜包心不足，影响产量和品质。中晚熟品种在7月20日左右播种，不可晚于25日;早熟种7月24日左右播种，不晚于28日。播前，用种子重量0.3%的甲霜灵拌种。采用条播，亩用种250克左右。在垄上划沟，深2厘米左右，将种子均匀播下、然后盖上1厘米左右，立即浇水。

三、整地

种植地必须选择土层深厚、保水保肥力强、排灌良好的土壤，不宜连作。适宜轮作，可选择与瓜类、豆类、马铃薯、小麦、蒜、葱、韭菜之间进行轮作，但一定要避免与十字花科蔬菜之间进行轮作，这样易促发病虫害。移植前应清茬除草，深耕晒地，以促进土壤风化和消灭病菌。结合深翻每公顷施腐熟的有机肥75000千克，混入过磷酸钙450千克，或混入复合肥225～300千克，翻后耙平。在干旱、少雨的北方地区，可做成平畦，宽1.2-1.5米。在雨水多、低洼、软腐病严重地区可用垄作，高垄为一垄一行，垄距即行距，45-60厘米，垄高20厘米。南方多雨地区可用高畦栽培，高畦的高度为20厘米，畦宽1.3-1.8米，上种2-4行。不论采用什么方式，畦面均应平整，保证浇水和雨季不积水。畦或垄不宜过长，每行以种50株为度。

四、合理密植

大白菜的产量由单株重量和群体数量两个因素所决定。也就是说，在单位面积上，要种植足够的株数，并且使每一单株长够一定的重量，这样才能夺得高产。稀植，单株重量虽然高，但总产不高;过于密植，株数虽多，但单株重量轻，也影响产量和质量。因此，合理密植是大白菜增产的重要技术措施。

五、定植

春大白菜生育期短，株型较小，应合理密植，一般行距为35-40厘米，株距为33厘米，每亩植4000-5000株。为提高地温，缩短缓苗期，定植后采用覆盖地膜的方法，能提早5-7天上市。

六、田间管理

1.生长期管理。浅中耕锄草保墒，生长期处理好肥、水、病虫害三方面问题，施肥以基肥为主，追肥为辅，追肥分两次，分别在莲座期和结球前期，莲座期每亩追施10公斤尿素，结球期加倍用量。在生长期保持充足的水肥供应，但适期蹲苗，进入莲座期后，保持地面湿润，直至收获前10-15天停止浇水，以利储存。

2.中耕、培土、除单。要结合间苗进行中耕3次，分别在第二次间苗后、定苗后和莲座中期进行。中耕按照“头锄浅、二锄深、三锄不伤根”的原则进行。凡高垄栽培的还要遵循“深耪沟、浅耪背”的原则，结合中耕进行除草培土。培土就是将锄松的沟土培于垄侧和垄面，以利于保护根系，并使沟路畅通，便于排灌。

3.浇水施肥。大白菜是喜肥水作物，不同的时期肥料的需求量不同，苗期比较少，莲座期比较多，结球期是最多的。从苗期到莲座期约占总吸收量的20%-30%，结球期约占70%-80%。幼苗期吸收的氮最多，钾次之，磷最少;莲座期和结球期则对钾的吸收最多，氮次之，磷最少。施肥种类应是有机肥和无机肥配合施用。有机肥和磷肥主要作基肥施人，无机肥和部分速效有机肥用作追肥用，追肥占总施肥量的1/3。所以施肥管理中要重施基肥，结合整地可每亩施腐熟有机肥5000千克。播种后墒情差时可浇一次水，到“拉十字”时再浇一次小水，以补充土壤水分，沉实因出苗裂开的表土，保护根部;定苗后浇水并追肥，每亩施尿素8千克或碳酸氢铵10千克和硫酸钾12千克、过磷酸钙50千克;莲座期生长量和生长速度都很大，需要结合追施发棵肥每亩施尿素15-20千克并浇水，以后的浇水原则是“见干见湿”;结球初期浇水时可随水施尿素15-20千克，以后每6-10天浇一次水，始终保持田间湿润;收获前10-15天停止浇水。

七、病虫害防治

1.白菜主要虫害为蚜虫、菜青虫、跳甲、叶螨等。播种前对白莱地周围的杂草用敌敌畏1500倍液或菊酯类农药2500倍液喷雾，以杀灭蚜虫和叶螨。白菜苗期可用菊酯类农药40-80毫升/亩与敌敌畏1200倍液混合喷雾，防治蚜虫、跳甲、地老虎等。防治菜青虫用苏云金杆菌乳剂130克/亩喷雾，隔7天再喷1次。9月中、下旬是蚜虫大发生期，用辟蚜雾可湿性粉剂2200-3000倍液喷施2次防治。

2.软腐病。细菌性病害。发病时用农用链霉素150-200倍液，或新植霉素4000倍液喷雾，或用70%敌克松原粉500-1000倍液浇灌渍株及周围的健株根部。

3.霜霉病。又叫“枝干”、“白霉”等。主要在莲座期至包心期发生。用75%白菌清500～600倍液，或40%乙磷铝150-200倍液等，连续防治2～3次。

八、收获和困叶

大白菜生长后期，天气多变，气温日渐下降，为防霜冻，要及时捆扎。一般在收获前10-15天，停止浇水，将莲座叶扶起，抱住叶球，然后用浸透的甘薯秧或谷草将叶捆住。使包心更坚实并继续生长。小雪前2～3天，应及时收获，并在田间晾晒，待外叶萎蔫，即可贮藏。

（作者单位：152200黑龙江省绥棱县农业技术推广中心）