蚕豆优质高产栽培技术

刘学英

蚕豆是在高寒阴湿地区适宜种植的農作物之一，因其蛋白质含量较高、食味好，可以深度加工成副食品，增加经济价值的主要原料，因此市场销路好，深受人们的喜爱。选取抗病力强、品质优、产量高的优良品种，采取科学、合理的栽培技术，能够实现高产、优质。

蚕豆是豆科一年生植物，比较适宜于高寒阴湿地区种植，其蛋白质含量较高，鲜嫩的蚕豆食味甘美，是春末夏初蔬菜里面的佳肴;同时它又是副食品的主要加工原料，以干豆加工成的各种副食品，深受消费者的喜爱。其高产优质栽培技术如下：

1.造地整地

蚕豆对土壤要求不严，但以深厚、爽水、潮湿的中等肥力粘、黒麻土为好，田埂、地角、道路两旁均可种植，与各种农作物也可间作套种。选地时应选通风，光线较好的地块为宜。

2.选用优良品种，浸种催芽

有效开展地方当家品种蚕豆的相关提纯复壮工作;主动引进以及推广全新的蚕豆品种，如青海蚕豆系列以及临蚕系列;开展粒选、荚选以及株选。播前精心选育良种，蚕豆种子应该选用抗逆性强，颗粒饱满，高产稳产以及品质好的优良品种，如生育期适中、皮色鲜明的临夏大白蚕、临蚕3号、临蚕3号、青海3号以及临蚕6号等品种。播种前进行晒种，晒种的时候不要摊的过厚，并不断翻晒，再以50至60℃的温水加0.1kg丰产素或0.5kg磷酸二氢钾浸种大约6小时，捞出之后晾散。播种时每100kg种子以0.1kg粉锈宁进行拌种，防治根腐病以及蚕豆锈病。

3.重施基施，巧施追肥

坚持“有机为主，无机为辅”的施肥准则，钾、磷、氮配合施用，重施基施，巧施追肥。蚕豆的需肥量较大，其根瘤拥有豆科固氮的功能，多施磷肥，以磷促氮，增产、增效。施肥与耕翻土地结合起来，蚕豆施用的基肥应以磷钾肥为主，一般每亩施尿素5kg，过磷酸钙10kg，氯化钾10kg作为基肥。蚕豆开花期使用3kg/亩磷酸二氢钾实施叶面喷肥二三次，以扩增荚粒数与提升结荚率。生长过旺田块喷施多效唑进行控制，以避免倒伏。

4.适时播种，合理密植

当10厘米地表温度稳定在0至5℃的时候，适期早播，降低结荚高度、增加结荚量和颗粒数，以利于提升产量。3月下旬到4月上旬是蚕豆的适播期。按照蚕豆品种特性与土壤肥力情况，确定种植的密度。通常马牙蚕豆播22kg/亩至27kg/亩;临蚕系列播16kg/亩至20kg/亩为宜。要对以前的种植方式进行转变，大力推广宽窄行种植。种植方法是种3空1或种2空1，让蚕豆的行距呈现宽、窄两种形式。以利通风透光，提高结荚率。种3空1或种2空1，宽行距与窄行距分别是40cm与20cm，株距通常种3空1的是14至16cm，播1.6至1.8万粒/亩;种2空1的是12至15cm，播1.5至1.8万粒/亩为宜。播深3至4cm，播后用湿土压实或实时耙耱，避免水分蒸发。借助于膜侧沟播种植、地膜覆盖栽培、带状种植与间作套种以及一膜两用等技术，对资源进行合理配置，降低水土流失，节本增效，深入提升蚕豆的生产技术水平。

5.勤除杂草，强化管理

播种后如果土壤板结应实时松土，蚕豆地膜栽培应重视实时放苗，把错位的幼苗破膜引苗，放苗后把膜口以土压实，防止地膜破损后因刮风进一步吹破地膜。发现缺苗断垄应马上移苗补齐或催芽补种。开展高效化的田间管理，实时中耕锄草，实现“除早、除小、不漏除”。花蕾期生长不良与土壤肥力较差的田块，在蚕豆现蕾期到开花结荚期应该喷施磷酸二氢钾溶液追肥，以减少落花落荚，稳荚补籽，提高单株产量。蚕豆是无限花序，为了制约植株顶部的不断生长，降低养分消耗，促进籽粒早熟饱满，按照蚕豆生长与当地季节情况，在主茎长至盛花期、六七叶、基部有几个分枝芽的时候摘心、打去分枝。打尖过程中应该掌握好以下几个方面：第一，在晴天摘;第二，摘蕾不摘花;第三，摘实不摘空;第四，要轻摘，通常摘除顶部2至3cm即可。

6.安全用药，防治病虫

坚持“预防为主，整体防治”的植保宗旨，以70%甲基托布津50g，1000倍溶液防治赤霉病与蚕豆褐斑病;25%粉锈宁100g，500倍溶液防治疱炮病以及蚕豆锈病;50%辛硫磷600ml拌毒砂15kg，防治地下害虫;90%敌百虫60g，1100倍溶液防治绿芫菁与蚜虫等害虫;应该实时人工捕杀中华鼢鼠。病虫害防治的农药安全间隔期应超过30天。

7.适时收获，做好贮藏

当蚕豆植株很多叶片脱落或叶片枯黄，豆荚变为黑褐色，荚与茎都变为黄色的时候，就适时收获。适当推迟收获期，能够让籽粒进一步成熟，维持籽粒色泽度，提升商品与食用价值。收获时连同茎秆一起收割，收获后严防雨淋，以避免籽粒表皮皱缩或霉变，影响蚕豆的品质。按照生产需要适期采收青蚕豆，开展青豆的保鲜贮藏与加工。储藏蚕豆时，应把水分干燥在12%至14%时为好，水分不宜过大，以防贮藏过程中发霉变质。运输过程中要轻装、轻卸，避免机械损伤，并且要重视卫生、清洁、无污染，利于后期深加工。

（作者单位：731700甘肃省积石山县农技中心）