虾产业同仁共话对虾种苗产业

李钒 沈君 何鸿浩

从2018年开始，中国虾苗业再次进入全面洗牌：由正大、SIS建立的国外独立亲虾公司与国内种苗企业、标粗场之间的长期分工合作的格局在打破，国内自主选育亲虾、收购国外亲虾公司、与国外机构联合选育亲虾，开始成为很多有实力的国内种苗企业的方向，新品种大都以抗逆性、适应中国本土为主要卖点，市场接受度越来越大，这给养殖者更多选择的同时，也让市场更加混乱，既有的价格体系也趋于瓦解，南北方种苗企业交流日益频繁，大苗，南苗北育，南苗北飞，南北联合育苗等新模式正在跨越发展，市场向北方倾斜的迹象越加明显……

如何看待当前的对虾种业格局？如何把握北方市场的机会？1月4日，由相关媒体主办的“第二届中国对虾种苗产业年会”在珠海举行。会议汇集全球种虾企业与国内一线育种企业、标粗企业，探索种业新风向，共议行业大计。与会的600多位代表对于目前苗种行业存在的问题各抒己见，提出了自己的看法。

问题一：检测是检验虾苗健康度的重要手段，但行业没有标准也使之变成了一把双刃剑，虾苗检测的标准应该由谁制订，如何制订？

青岛海壬水产种业科技有限公司总经理于明超：现在检测有各自的标准，有企业标准、团队标准、地方标准和推荐标准，但最重要的是国家标准。国家标准应由国家牵头，各个企业随之跟进。但标准制定后如何执行才是最重要的。

国家海洋局第三海洋研究所研究员杨丰：标准由农业农村部制定，但苗企应该要高于这个标准，这样才对得起养殖户的信任，企业也更加具有竞争力。

国家虾蟹产业技术体系岗位科学家黄健：标准可以分为技术标准，审核标准，质量标准。新病害的标准也正在制定，现在已送至上层审核。当标准出来后，如果企业不及时跟进，将很快被淘汰。

广东海洋大学杜国平：我们还需要对标准进行正确评判，了解标准的有效性。检测中的阳性检出，是否真的能代表病原感染，即便检出的是失活的病原体。我认为，相关关系并不等于因果关系。

广东恒兴集团有限公司董事长陈丹：标准需要正确去看待，但不管是什么标准，养殖户能养出虾才是关键。即便标准都通过，但养不出虾，一切都是虚谈。溢价的关键还是在于虾苗的口碑。

厦门新荣腾水产技术开发有限公司总经理杜剑荣：检测十分重要，今年我们苗企依照高标准建好了检测实验室，检测费用高达百万。如何设定标准，国家会去决策。但做企业的要以更高的标准去要求自身。

问题二：优质的虾苗应该获得更好溢价，但在各种因素的影响下，好蝦苗的真正价值并没有得到很好的体现，品牌苗企也没有获得更高的溢价，虾苗业的价格体系如何建立才能保证行业的健康发展？

杜剑荣：客户认可才是好虾苗。我认为，现在虾苗没有溢价空间的原因还是因为现在虾苗的产能是供大于求的状态。

江苏省海洋水产研究所万夕和：现在虾苗还缺少一个科学的评测方法，检测只能证明虾苗不带病原，但并不意味着这就是好虾苗。

黄健：好的虾苗不好说，但如果要谈不好的虾苗，就可以讲非常多。而且，现在连虾苗的安全健康都不能保证，好虾苗更无从谈起。

杨丰：最关键的还是养殖户的评判。如果一个苗企能够连续多年养殖成功，就具备溢价能力。养殖可能还是需要企业配套服务，提高养殖户的技术。

海南海壹水产种苗有限公司董事长王昌瀚：在不同的养殖密度和养殖模式下选择合适的种虾，生态化的SPF种苗将会是好虾苗。现在，影响虾苗的核心因素在于养殖效果，供求关系，养殖户对种苗质量的认知。企业建立价格体系是可以做到的，但行业的价格体系的关键还是在于“市场”这一端。行业形成价格体系很难，但由几个龙头企业牵头还是可以影响价格体系的，但最终可能还是要靠资本。

现场养殖户：从养殖户的亲身经历来谈，我们很迷茫，现在更希望能够和第三方检测机构合作，这样或许能够让我们养殖户养成更容易，责任判定的时候也能够更清晰。

现场养殖户：我明白，各个企业老板都希望做出好苗，淘汰掉不及格的虾苗。但事实上技术员的收入与虾苗的产量有关，有何保证他们能够如实执行企业定下的标准才是关键。

天津海友佳音生物科技股份有限公司总经理何家瑞：用虾苗的成活率和P5、P10等关键点的养殖周期来评测虾苗是否，我认为，现在育苗和养殖中最关键的问题还是在于养殖环境和营养。

中国科学院海洋研究所研究员王雷：南北方育苗是可以优势互补，但无论何种合作方式，都需要时间去适应。

部分专家就新品种培育、病害检测、资源共享等方面做了精彩报告。

中国科学院南海海洋研究所研究员胡超群：凡纳滨对虾性状聚合与新品种培育。

凡纳滨对虾种业存在的问题：种苗企业普遍存在“重育苗、轻育种”;盲目追求境外品牌亲虾;性状鉴别和评价缺乏标准;选育目标性状产量性状多、抗逆性状少;育种技术单性状选育多、多性状聚合少;分子育种基础理论研究多、实际育种应用少等问题。

对凡纳滨对虾种业的发展提出对策建议：抓住亲虾从“一家独大”到“众家争鸣”转型的有利时机，培育和壮大国内种虾企业;鼓励有条件的企业，发展“育、繁、养、加”一体化，以终端优质产品提升竞争力，同时保护知识产权;严格性状鉴别和评价技术标准，提高技术门槛;鼓励满足环境需求和市场需要的抗逆、抗病优质品种培育;鼓励探索，大力推动分子育种技术的实际运用。

国家海洋局第三海洋研究所研究员杨丰：2018年EHP在对虾养殖过程中危害最大。

肝肠胞虫（EHP）属于真菌界（Fungi），微孢子虫目（Microsporidia），肠微孢科（Enterocytozooni），肠微孢子虫属（Enterocytozoon）。微孢子虫种类极其繁多，广泛寄生于甲壳类、昆虫类、鱼类等脊椎及无脊椎动物体内，也寄生于人类，如毕氏肠微孢子虫（Enterocytozoonbieneusi）。

EHP具有以下特点：侵染对虾的肝胰腺组织;与病毒类似，寄生在宿主细胞内，体外不能增殖;感染后EHP在细胞内复制增殖，产生的子代孢子感染新的细胞，或通过肠道排出感染其他虾;基本上不直接导致对虾死亡。轻度感染不影响对虾的生长发育，中度感染影响对虾营养吸收及生长，严重感染损坏对虾免疫系统，易引起其他病原继发感染导致死亡;目前尚无特效的治疗药物。

2018年成虾主要病害检测结果显示，EHP在对虾养殖过程中危害最大，导致生长缓慢没有经济效益。AHPNS（急性肝胰腺坏死症）危害其次，导致早期急性死亡，造成减产。CQIV（虾虹彩病毒）及WSSV（白斑综合症病毒）仍有约20%的发病率，导致成虾暴发性大量死亡。

建议：重视对虾主要病害多重定量检测技术。

华南农业大学海洋学院余祥勇：提高养虾环节成功率是关键。

南美白对虾属于“三高产品”，它是目前全球贸易额最高的单类水产品，也是销售利润（售价成本比）最高的大宗农产品，同时也是市场容量上限最高的水产品。中国现有市场约200万t、产值500亿～600亿元，全球市场约300万t、容量可达500万t以上。

目前，进入中国的亲虾品牌增加，种虾质量波动增大、自主选育审定良种增多。养殖业者无法把控虾苗质量，高价购买的一代苗品質同样难以保障成功，部分抗逆、生长性能差，加大养殖风险。另外，成虾价格高位徘徊，但因技术、管理、设施及各地水质、气候有差异，导致运营状况显著分化，亏损比例较高。

提高养虾环节成功率，是整个产业可持续发展的关键。建议繁养深度结合，风险共担、利益共享，平滑盈利曲线，与养虾者携手成功，可助苗企度寒冬。例如，海南海正兴与动保、设备和养殖场多方联合，发起联盟养虾（汕尾基地）。同时可采用“苗场+N养殖场”模式，必须轻资产运营，可借鉴温氏（鸡、猪）的成功模式。

青岛海壬水产种业科技有限公司总经理于明超：选择虾苗，适合的才是最好的。

由于养殖户对虾苗品质、养殖效果的关注以及选择苗种的跟风行为，没有品牌的苗场快速被淘汰，虾苗产业正处于整合期。

种苗在对虾产业链中具有举足轻重的作用，各大集团公司加大种苗板块的投入力度，人力专业化、生产标准化、管理规范化。各主要苗企加大生产系统的建设和完善，尤其是水处理系统、藻类培育系统、质量检测方面的建设。一些小型苗场也组团、整合，以统一的品牌出现。

苗企发展的瓶颈不在市场，而在苗企自身规模化生产管理（管的住，产的稳）。大公司与小苗场的优劣势比较主要在成本、质量和管理。尽管生物的不稳定性给小场以机会（苗质量、养殖效果），给大公司的扩展增加了难度，但发展趋势不可逆，未来可诞生千亿尾级的苗企。

对于育种，现在技术不成问题，但一定要强化真实养殖环境的模拟测试。由于基因与环境存在互作效应，不同基因的虾在不同的环境下表现是不同的。中国有着最多样的养殖模式，复杂的养殖环境、差异化的养殖条件（淡水、海水、高盐、南北方、沿海内陆、高密度、低密度），不同的环境有不同的需求，因此，对于虾苗的选择，适合的才是最好的。