咖啡文化品鉴

张琦

摘要：在当今的快节奏的生活中，一杯咖啡缓解你目前所处的紧张状态，舒缓你疲惫的心情。而在这简单的一杯咖啡背后，其文化内涵也需要细细品味。咖啡起源于西方，历史文化悠久。而在中国能够迅速普及，也证明了咖啡文化的强大生命力。各大地区的咖啡馆为人们提供了舒服的地方，久而久之咖啡逐渐发展为一种文化。咖啡不仅让生活水平较好的人因一天的忙碌得以些许的轻松与愉悦，它还促使着人们对这种咖啡文化背后意义的深深追求。

关键词：咖啡文化；历史发展；品味鉴赏

前言：

咖啡一直在发展，直到在国内普遍流行开来。从中国开始引进咖啡，大部分民众从众心理追逐着所谓的高品质生活到现在已经成为了人们日常生活的必需品。咖啡文化对于人们日常生活、情感交流起着重要的意义，对于品鉴咖啡文化具有推动作用。

1.咖啡文化的旅程

1.1咖啡文化的历史

中国咖啡的种植起步虽然较晚，且在20世纪90年代以前并不为国人所熟知。咖啡文化的历史在中国起源于法国传教士的口腹之欲，法国人喜爱咖啡，当时传教士来到中国进行传教。长期以来没有咖啡的陪伴，促使他带来了咖啡的种子。从此这种种子在云南省生根发芽，使得其真正占据咖啡规模化种植的历史之门。进入本地的咖啡也要入乡随俗，接受本土化的改造以及本土化的使用方法。虽然当时的使用方法过于老旧，并没有最大程度的发挥出咖啡的所有价值，但随着慢慢的融合，技术也在逐步发展，咖啡也被快速的推广开来。中国改革开放的深入，咖啡也渐渐进入了百姓的生活。渐渐地，不仅在本地形成了一种独特的咖啡文化，在整个中国咖啡文化也在逐步积淀着。咖啡的影响不仅体现在政治，新闻，科学等领域，更渗透进人类文化当中。人们对文化艺术、对舌尖味蕾的追求，都在促进者咖啡向咖啡文化高品质鉴赏的慢慢转型。

1.2咖啡文化的现在

人口密度增大和社会生产生活方式的改变为具有饮食、休闲和社交等功能的咖啡馆蓬勃发展提供了新的内在动力。咖啡得以从最初的难以用于每日日常生活的消费，逐步转变为了一种生活每日的必备，深深地融入到了人们的日常生活之中。随着人们品位的提升，生活档次的提高，对咖啡口感度要求也在增强。而此时咖啡馆环境的舒适程度成为了人们重要的选择因素，在这里人们可以拥有轻快的氛围、舒缓繁重的压力、放心的与人交流，这是咖啡馆真正吸引顾客的关键之处。这种潜在的咖啡文化，让大家体验的不仅是喝咖啡的品位，更是享受放松时刻。这种咖啡文化也注定被延续下去。

1.3咖啡文化的发展

随着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知，咖啡正在被越来越多的中国人所接受。有数据表明，中国的咖啡消费量正逐年上升，而有望成为世界重要的咖啡消费国。而今，出产在中国自己土地上的云南咖啡，以其高贵的品质，低廉的价格，将推动这一潮流，引导这一时尚，成为中国人自己的咖啡品牌，从而拥有中国自己独特的咖啡文化。咖啡馆文化在人类文明发展中起过不可磨灭的积极作用，未来咖啡文化也一定会继续扩展。拥有深厚文化底蕴的中国，在经历了咖啡文化的积淀与稳定，将会迎来一个属于自己特色的中国咖啡文化，它也许会和中国的茶文化一样，经过洗礼和考验之后，会有自己独特的韵味。

2.名人与咖啡文化

2.1咖啡情结

由于咖啡有兴奋，健胃等功效，因此，许多人与咖啡结下不解之缘。喜欢咖啡的名人也很多，咖啡对他们的事业也有所帮助。欧洲历史上伟大的四大军事统帅之一拿破仑，一生酷爱喝咖啡，并在行军中发明了皇家咖啡，用“一手端咖啡杯，一手治天下”来形容他毫不为过，他表达喝咖啡的感受是，“适当数量的浓咖啡会使我兴奋，同时赋予我温暖和异乎寻常的力量。这种体现了一种咖啡情结的文化，这种文化，使得人们对咖啡具有一种与之生命息息相关的感受。法国启蒙运动家伯·方特内尔，一生爱喝咖啡，当他活到百岁高龄时，一位比他仅小两岁的邻居老太太对他开玩笑说：“阁下你我在世上活了这么久，可能是死神早把我们遗忘了。”他回答说：“嘘，小声点，最好让死神别再想起我们。”这里所包含的咖啡文化，是一种对自身生命的寄托，将热爱咖啡与自身生命联结，幽默又饱含深意。这种文化品鉴十分有趣，值得我们在日常生活中多多观察，不断发现。

2.2名人引领

在电视剧或电影中经常能看到主人公在咖啡厅里对话的场面，各种名人因喜爱咖啡并由相关探讨咖啡的言语使得广大民众受到启发，也追随名人的脚步，追随咖啡文化。英国科学家马丁，一天在与其他研究者喝咖啡时，不留神将咖啡洒在滤纸上，然而他并没有抱怨与及时进行擦拭，反而继续进行观察与研究。经过各种努力，他终于设计出一种可以用滤纸分离氨基酸的纸分离法。因这一发现，马丁于1952年与共同研究者辛格一起获得诺贝尔奖。在社会的发展中，名人的引领，使得人们对某一种文化具有强大的向心力。咖啡文化在无数历史优秀的名人引领下，变得更加绚丽多彩，使得咖啡文化的多样性更加显著。

2.3咖啡艺术

荷兰后印象派画家凡高，生前有个小小的心愿：“也许有那么一天，我的画能在一间咖啡馆里展出。”今时今日看来是多么简单，而凡高本人当时的愿望又谦卑得让人心痛。他的很多经典之作，都在咖啡馆创作而成，以咖啡馆中的情景入画，画中人散发着魔鬼般的气息。闲暇时，一杯咖啡可以品出人生百味；繁忙时，一杯咖啡可以喝出现代人的节奏和情感。各种艺术作品在环境优雅、具有艺术氛围的咖啡馆举行，这种形式与传统的展馆展出显得相对轻松自然。在这种环境下喝著咖啡，静静地欣赏墙上的艺术品，肯定会具有不同的艺术感受。咖啡文化与艺术息息相关，一种适宜的咖啡文化不断催生着艺术领域的前进，两者相互影响，使得咖啡文化品鉴在艺术层面上更上一层楼。在多元化的文化中，拥有更广阔的空间。

人们越来越爱喝咖啡，随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。无论在家里，还是各种社交场合，人们都在品着咖啡，它逐渐与时尚、现代生活联系在一起。遍布各地的咖啡屋成为人们交谈的好地方，咖啡逐渐发展为一种文化。这些咖啡文化，在历史的积淀下变得富有，在现代的追求下变得馥郁，在未来的憧憬下不断发展。

参考文献：

[1]赵珂僮.咖啡在泱泱茶文化大国的生存之道[J].中关村，2015（2）

[2]梁文道.喝的不是咖啡，是生活[J].青年文学家，2017（16）