漫谈正安黔北土陶制作工艺

文丨■ 郑雕

车坯

土陶样品：双耳瓶

黄砂层叠的绝壁，蜿蜒曲折的溪流。正安安场夏家沟，依山傍水，风光旖旎，乡村气息浓郁，因盛产优质的黄砂，是黔北土陶制作工艺的发源地，具有悠久的历史传统，经过三百多年的传承，至今保留着传统的工艺特色。

2018年2月，夏家沟的“黔北土陶制作技艺”被遵义市人民政府公布为第四批市级非物质文化遗产。

据《珍州张氏家谱记载·清光绪》载：“……（张姓先祖）于雍正年间入黔正安州德里六甲地名鸡翅子开设碗厂为业。至今上厂者荣富祖之嗣也，下厂者即荣寿之嗣也。”

其实，在张姓入驻前，夏姓人已在此从事土陶制作。此地因夏姓入驻而称“夏家沟”。张姓先民的入驻，让夏家沟土陶形成了规模化作业，其陶器在川黔一带特别有名。鸡翅子，只是夏家沟一个很小的地名。由黄砂岩形成的山体，伸到河边，形似鸡翅而名也。张姓人在小小的“鸡翅”上，生产出各式各样的土陶器具。景德镇陶瓷学院的专家曾到正安考察，当地匠师张连久将祖坟出生的三彩寿枕展示给专家，该陶瓷学院的专家对此产生浓厚的兴趣，连称“色彩鲜美，工艺精巧，今不复得”。今天，我们在夏家沟一带，到处都可以看到混有土陶残片的土堆，那是二三百年来留下的生产遗迹。

上世纪六七十年代，土陶生产再次进入了历史的高潮，夏家沟一带差不多家家户户从事与土陶生产、销售的行业。夏家沟的土陶不仅销往县外，有的还送到重庆。以至于让夏家沟这僻远的山沟，门庭若市，非常热闹。由于产品多，销量好，许多安场人专门从事背运销售职业。一只夹背，捆上大大小小二三十个坛坛罐罐，将它们背到很远的地方，换回他们需要的钱、粮和其他物资。“背坛坛，上高山，为养家，磨破肩”，成为他们艰苦生活的写照。

过入九十年代，玻璃、铝制品、塑料、不锈钢的广泛使用，土陶产业逐渐退出它的历史舞台，不断萎缩，几近消失。当地只一二名匠师，从事寿枕、小罐、陶棺等丧葬品为主的生产，勉强支撑。

安场镇夏家沟，是黔北少有盛产陶泥的地方，也是当地水泥生产的原材料供应地。当地的陶泥，成分以蒙脱石、高岭土为主，富含铁质，有黄褐色、灰白色、红紫色等色调，具有良好可塑性的粘土。当地的匠师们把它们细分为：白灶泥、糯泥、鸡血泥、棒子泥等。白灶泥，灰白色，过去常用作耐火材料，糊灶芯、炉芯。白灶泥可以生产出精细的瓷碗；鸡血泥，则因颜色近似鸡血而名，色泽很美。

从砂石、陶泥到一件土陶制品出窑，需要许多生产环节。主要包括四个步骤：一是选泥和制泥；二是车制加工；三是上釉刻绘；四入窑烧制。选泥是前提，车制是基础，上釉刻绘是重点，烧制才是关键。

选泥和制泥。土陶原材料有两类，一种是直接挖采的泥块，如白灶泥、糯泥、鸡血泥、棒子泥等。陶泥加水之后，揉合，堆成泥堆（墙），用特制的泥叉，反复锯割，清除里面的粗物，重新堆放成泥墙，即可作为制作生坯的原料。另一种是取黄砂石，通过多道工序制成生坯泥。把黄砂，打碎，加水反复碾压、打磨，把泥浆引入专门的水池沉淀。沉淀后，排放清水，把沉淀物晾干，即制成陶泥。陶泥干湿适中，就可用来制作生坯。将半干的陶泥堆成泥堆，车制生坯的时候，根据器具的用量，用带钢丝的泥叉将陶泥切割下来，放到车盘上车制。

车坯。车坯是整个工艺中最重要的环节。简单的小物件，可以一次车成型，大的、复杂的则需要多次车制、拼接才行。取下陶泥，将陶泥拍打成团，紧踏在石制的车盘上。

车子的车盘由二十厘米的青石凿打而成，直径七八十厘米，呈圆盘状。车盘下方安置顶头或滚珠，车盘在外力的作用下，可以旋转。通过车盘的旋转与手的配合，最终将陶泥车揉制用圆状的器具。

车坯过程，包括“团泥”“蒙泥头”“拉高”“拉型”“修整”等几个小环节。将泥团在手里拍打成团，称为“团泥”；将拍紧的泥团放在车子的圆盘中间，打紧，拍实，称“蒙泥头”。蒙好泥头，要在泥团正中打开一个窝凼，并以窝凼为中心，进行拉坯工作，这个过程称“打泥窝”。泥窝打偏了，泥坯就无法车制成形。打好泥窝，才能进行拉坯。拉坯，即车坯，将泥团车制成器形。视器形的复杂程度，有的一次成型号，修整也简单，有的需要多次才能成形，修整也比较繁琐。把陶泥施在石制的车盘上，通过车盘的旋转，配合人工抓捏，便将陶泥车成器物形状。拉坯拉成型之后，还要进行反复细致的修整，一件完整的生坯才算完成。泥团是紧贴在车盘上的，所以，成型的生坯与盘面粘得很紧。生坯成型，得用泥叉将它与车盘割离，才能移离。泥叉类似一张弓（当地人也称“qiong”）,有一根钢丝弦，专门用来割分陶泥。如果生坯太湿，很容易变形，则需要进一步阴干。如果形变很小，还可以等到适当时间，进作修正。

车制生坯是一个长期的训练过程。初学车坯，往往把握不好施转的中心，会把车好的模样也弄坏、弄塌，更不用说将泥团车制成型了。没有一年半载的练习，是很难车出形状合规的生坯的。

将生坯从车盘上取下，晾干，就可以打磨。大物件，或复杂的器具，需要多次才能成型。大件，先车一部分，放干，再在原来的基础上，增加陶泥继续车，继续放干，继续加，直到成型。复杂器具，则将主体车成型，把好放干的部件粘贴上去，放干即可。

修正。修正生坯，就是在放干之前，对它的形状、缺陷进行一些修整，让它的形状符合标准。修正生坯，有专门的陶锤。陶锤由陶泥烧制，有两种。一种较平，用于外面敲打，一只用于支撑坛罐内壁，呈拱弧型。修正生坯，还要在它没有干透之前。等它变干变硬，就很容易敲破，很难修正了。

打磨。放干的生坯，可能存在高低不一，过于粗糙的地方，就需要进行削磨，让它变得平滑、精致。将打磨好的生坯放置，完全变干，放干的生坯，可以雕刻图案、题字，也可以用釉料绘制图案。

上釉。釉料的作用，除了上色、美化、装饰、绘画外，它还有防漏的作用。夏家沟的釉料主要有白釉、青釉、樱桃釉、黑釉等高温釉料。釉料的配方，将谷壳灰、生石灰、矿料等原料按一定比例混合，加工成细灰，兑水呈糊状，即可使用。由以上原料制成的釉料，形成的颜色主要有由灰、青、黄、红、褐黑等。

入窑。上釉的生坯要尽快入窑烧制。一件土陶制品从泥团到完工，大约需要花上约半个月的时间。把生坯入窑中，生火，逐渐加大火力。温度达到1200-1300摄氏度即可，根据火力情况，一般需要12小时左右的时间，即让其慢慢冷却出窑。

夏家沟生产的土陶制品耐酸碱、透气性好、不浸不漏。其产品多达上百种，有碗、碟、盘、杯、盏、筒、篼、勺、坛、甑、罐、锅、缸、瓶、壶、枕等二三十个品种，每个品种都有具有不同的大小和功用。单就坛子来说，都有多种样式。如，酒坛（敞口）、酱坛（身矮，胸粗，口大）、泡菜坛（开口处有环槽储水，便于密封）、腌菜坛等，还有布满孔洞，专门存放腊肉的腊肉坛。腊肉坛既能通气，又可以进烟火，还可以防鼠害，工艺十分巧妙。坛子的样式，根据不同需要，制作不同的开口、盖子，孔洞和耳子。夏家沟的陶制蒸锅也非常有名，有来蒸当地土鸡，味道极其鲜美！

经过一个漫长的生产周期，当一堆堆色彩美观，品相完好的陶罐出窑之后，土陶匠师们的沾满黄砂的脸上，露出满意的笑颜！