它时刻装在你心里

高维生

宝塔近瞻涌几重

松子长得有个性，又叫松子仁、海松子、新罗松子。棕褐色，三角形状，坚实的硬壳，壳内是白色的种仁。每年秋天的松树冠上，结满球形的果，其外层呈鳞片状，中间包裹一粒粒种子。

许多资料上介绍，人参、貂皮、鹿茸、东珠是向朝廷献的贡品。想不到的是松子，这种小野果也是贡品。

满族祭祀陵寝和供奉九祖佛堂，有用松子的习俗。“今恭遇寿皇殿，安佑宫渌供，高亲纯皇帝圣容位前，每逢朔望，各供干果九大碗，内应用松仁。” （《打牲乌拉志典全书》）可见朝廷对山野之果的重视。

乾隆四十三年（1778），乾隆皇帝第三次东巡，曾写下《盛京土产杂咏》十二首，并赋有《松子》一诗：

窝集林多各种松，中生果者亦稀逢。

大云遥望铺一色，宝塔近瞻涌几重。

鳞砌蚌含形磊落，三棱五粒味甘浓。

屋佺曾遗尧弗受，小矣子房学步踪。

沈阳故宫院内，进入大清门沿御路北行，正面就是崇政殿。它有两种柱子，廊柱是方形，殿柱为圆柱形。一条龙连接两柱间，龙头威严地探出檐外，龙尾伸入殿里。凸字形堂陛，殿内四根金柱，为沥粉贴金的金龙蟠柱。

乾隆八年（1743），乾隆首次东巡，参加庆典的满蒙王公大臣、盛京官员和朝鲜使臣，事先在崇政殿前按品级排列。所有的程序准备好，诏书交给礼部官员放入云盘内，官员小心地捧出大清门，再放到“龙亭”，移交校尉护送到大政殿前。礼部堂官将诏书接过，恭敬地捧出，放在殿前的黄案上。早已恭候阶下，按序排列的王公大臣官员，听鸣赞官宣布“有谕旨”，立即面北跪倒。

中和韶乐奏《元平之章》，君臣盛大的宴会开始。皇帝在大政殿升座，参加宴请的大臣行礼，然后按次序分别入座。在饮宴期间，歌舞为宴会助兴，演奏乾隆皇帝填词的《世德舞》乐曲，增加欢乐的气氛。

宴会的食品名称中记载，皇帝主桌“松仁一斤八两”，跟桌是“松仁一斤”，这些松子由吉林打牲乌拉总管衙门进贡。近日读《吉林乌拉皇贡》《乌拉史略》《清帝东巡》，书中都谈到松子。

打牲乌拉衙门在宣统元年绘制的《打牲乌拉捕贡山界全图》，清晰地标注打松子的“最要之区，是为三大阿、埋汰顶子、大小青顶子、梨树沟、蔡家沟、老黑沟、东西土山、火烧顶子，万寿、霍伦岭、平底沟、土大顶子、大王砬子、三岔山、三岔岭、柳树河子、四古顶子等处”。乾隆十九年前，采捕松子的办法十分落后，甚至是毁灭性破坏。打牲丁放倒一棵棵松树，然后采捕松塔，采过的地方变成一片空荒地。采松塔的方式，对于大自然无疑是灾难，生态几十年都恢复不过来。乾隆皇帝知道后，曾经明令禁止这种恶劣的采捕，嘉庆元年又一次下令重申：“朕闻东三省每年所取松子、松塔，非将松树伐倒不能采取，若如此，竟将大树伐倒，不惟愈伐愈稀，尚与情理不合，实属可悯。将此著东三省将军总管，嗣后无论旗民采捕松子、蜂蜜，务须设法上树，由枝取下，不准乱行伐树。”从此以后，人们使用长杆，或在杆上绑镰刀，爬树时腰围上羊皮，或穿羊皮叉裤和套袖，没有人再敢用放树取果子的原始方法。

红松生长缓慢，几十年才能结果，一两百年长成栋梁之材，它是长寿的象征。红松树王，生长在黑龙江省伊春市五营区的丰林自然保护区，树高三十八米，胸径一点七米，树龄大约有七百六十年。它是欧亚大陆北温带植物界古老的活化石。

红松子含油率高，富含蛋白质，具有丰富的维生素。自古以降，被称为长生果、长寿果。明朝李时珍关注松子的药用价值，《本草纲目》中写道：“海松子，释名新罗松子，气味甘小无毒;主治骨节风，头眩、去死肌、变白、散水气、润五脏、逐风痹寒气，虚羸少气补不足，肥五脏，散诸风、湿肠胃，久服身轻，延年不老。”

白露前后，正是采摘松子的最佳时期。进入成熟期的松子，不及时收采，会掉落到地上。碰上灵巧的松鼠，用它的利齿剥落出松仁，搬移到树洞的窝里贮备起来，在严寒的冬天，成为果腹的美食。老人们常讲，松子是松鼠和松鸦的口粮，由于它的外壳硬，即使埋在土里几年，也不会发芽。当它们意外地让松鼠或松鸦嗑坏，接受土壤温度的培养、阳光的照射，就会发出新芽，形成大自然的秩序，维系着物种间天然的平衡。有了红松林自然少不了松鼠和松鸦的功劳，森林和动物在大地上和谐相处，形成巨大的生物链。

小时候去姥姥家，外面大雪封门，铺天盖地的大雪，使山野一片银白，不能出门玩，只好待在家中。姥姥拿出一笸箩松子，让我和舅舅们嗑，免得在屋子里乱折腾。松子没有炒熟，拿起几粒后，手指粘上松脂味。由于松子壳硬，牙咬不开，只好用钳子。将一粒松子放入钳嘴，夹时不能用力过度。握钳柄的劲儿要适当，否则壳和松仁压得粉碎，纠缠在一起。姥姥常说：“松子不能一次吃多，要不拉屎都是白色的。”

山区流传着一句顺口溜：“十斤松塔一斤子，十斤汗水一颗塔。”在炕上的火盆边，听舅舅讲进山打松塔的刺激过程，他说七道沟的松林密，遇到大年，用不了多长时间，就能弄一麻袋。因为松树直径粗，需要身体条件好，不能晕高，必须会爬树。人们穿上“脚扎子”，一种自制的爬树工具，犹如登山鞋，一寸来长的钢钉扎在树上，一步步地向上攀。小孩子身体轻，不想后果，全凭力气爬树。三舅身材瘦小，浑身是力气，他胆子大，有丰富的山野经验。

2013年秋日的一天，我和友人走进偏僻的山村。在守山人陪同下，沿着季节线上进入七号沟。在屯子边的空地上，我们看到一片堆积的松塔，一只拴着铁链子的黑狗，警觉地注视着周围，守护新打的松塔。松塔的主人，包了四十垧林场的山地，那年恰逢松塔丰收年。他燃起一堆篝火，扔进新打的松塔。火遇到翠绿的松塔，散发出弥漫着浓重松脂味的烟气。从火堆里拨出松塔，找一块石头砸开，掉出香喷喷的松子。

三月的一天，朋友從新疆回来，送来一条大列巴，内有核桃和松仁，吃起来味道不一样。现在超市卖的松子，都是经过深加工的产品，每个松子有裂开的口子，美其名曰“开口东北松子”。即使不开口，也不会用过去的笨方法，大都借助松仁夹子，免去手剥、牙咬。

希勒布达

每年春节前，父亲都要收到乌拉街亲友寄来的土特产——东北粉条、黏米面、一袋小米。小米不是珍贵的东西，自古以来却是公认的好食品。乌拉街的小米名气大，当年康熙皇帝东巡，来到乌拉街时，主食吃的就是小米饭。

满语称小米为“希勒布达”，清宫御膳房里流传一句话：“松阿里的鲟鳇鱼，大乌拉的白小米。”康熙二十一年（1682），康熙皇帝东巡，驻扎在吉林的宁古塔将军巴海为皇帝献上了一个神罐作为见面礼。罐子上有“唐开元丰谷”字样，打开一看，里面是金黄的谷种。康熙帝便将谷种一分为二，一半给巴海，余下的带回京城。他嘱咐巴海，这是老天赐的宝物，让它在乌拉的土地上扎根，来年他要检验果实。第二年谷种下地，不知什么原因，越是精心照顾，谷种越是发不出苗。康熙皇帝回京后，在御花园播上谷种，精心侍弄，开花结果。

秋天巴海进京进贡，有意回避不敢提谷种。康熙皇帝没有忘记此事，拿出大谷子穗，让巴海看一下。康熙皇帝摘下大谷穗，赏给巴海、盛京的将军和黑龙江地方官员，每个人一穗。巴海带回吉林的谷种，交给打牲乌拉总管衙门，最后在杨屯种植成功，成了进贡的物品。乌拉街的杨屯处于松花江沿岸，那里有一块油沙地，属于典型的白浆土地，适合谷子生长，是白小米丰产的主要区域。这里长出的小米称为稷米，译成满语为“希福百勤塞”。白小米是上品米，吃到嘴里发甜。这块地生产的白小米不许百姓食用，一律进贡给朝廷。乾隆十一年（1746）清廷发布禁止谷米买卖的公告，私卖小米和稗子米，“不及五十石者杖一百徒三年，米互十石者发附近充军”。

冬包豆包讲鬼怪

一进入腊月，家家户户忙起来，有了盼年的心情。老北风大作，大雪一整天不停，积雪覆盖大地。这个时候杀年猪，包豆包，成为满族人迎接新年的仪式。杀年猪拉开过年的序幕，农历的腊月，是一年中最冷的季节。腊月初八，腌过腊八蒜，每个家庭准备筹办年货，包豆包讲鬼怪从这时开始。

饮食文化研究者王学泰指出：“饮食习俗中，‘趋吉心理表现得更为强烈，特别是年节和喜庆之日的食品，都带有祈求平安幸福、向往进步光明之意。”有一句暖心的俗语，“顺垄沟找黏豆包”，这句话的意思是勤劳种地，才会过上好日子。饮食文化渗入生活中的每一处细节，人们在喜庆的日子，通过食物表达一种心情。黏豆包色泽金黄，象征日子一天天团圆美好。

包豆包看上去簡单，不是重体力活。但它要花费大块的时间，一个个手捏，重复机械的动作，既是缠人的累活，又容易使人心烦，干这类活往往有一位老人，她能坐得住，会讲一些“瞎话”，我看过多位满族剪纸家有关冬包豆包讲鬼怪的作品。2014年7月，我特意上其塔木，采访满族剪纸艺人关云德，在他的工作室，我看到他的一幅剪纸作品——一对母女在包黏豆包，小女孩扎着两个羊角辫，在听母亲讲“瞎话”，露出一脸惊讶的神色。前面是包好的黏豆包摆在盖帘上，一只小猫在一旁，被鬼怪的气氛迷住。关云德的剪纸，表现得活灵活现。其塔木满语是光杆树、站杆树的意思，即一种不长叶的树。它在九台市城东六十五华里，是冲积平原过渡地带，东是开阔的河谷地，南是松花江冲积平原。人们把其塔木说成了“骑倒木”。这是对地名的误读。近日朱俊奎讲述其塔木的由来：？

传说一条河上，从这沿生长了一棵树，这树贴着水面一直长到对岸。一年细，两年粗，转眼几年，这棵树已经盆口粗细。人们都想走近路，就有人骑着这棵树爬到河对岸。有第一个，很快就有第二个，第三个……骑大树木过河，就传开了，长此以往，人们便把其塔木说成了“骑倒木”。

祖母是旗人，我家保持老习惯，一进入腊月要磨水面子，包黏豆包。外面大雪纷飞，炕上热得烫屁股，孩子们不愿在风雪中疯玩，在家中又闷得慌，缠着包黏豆包的祖母讲“瞎话”。

瞎话儿 瞎话儿

讲起来没把儿

一根羊毛

捻双毡袜儿

爷爷穿八冬

爹穿八夏

剩下重孙子拣起连一连

又穿八百夏

祖母唱的这个歌谣，我们也学会了。她能讲很多故事，什么《百花点将台》《将军碑的传说》《索罗杆子的来历》，我愿听她讲《画中人》。

从前啊，这是祖母开场的第一句话，她讲的每个故事，都要有“从前”这个帽，否则说不下去。这些故事都是劝导向善，恶有恶报，善有善报。冬包豆包讲鬼怪，主题就是指讲故事。一代代人靠口头文学传承。漫长的冬季，昼短夜长，夜晚大家凑在一起闲唠嗑、讲一些鬼怪故事。那时没有电灯，为了节省灯油，摸黑讲鬼怪故事，增添神秘感。

故事篓子的“瞎话”，给夜笼罩一层神秘的色彩。民俗学家曹保明不禁叹道：

这种活计，往往是“集体”劳动。一集体，人就多，而且多是大姑娘小媳妇，大家到一块，不讲故事光包豆包太单调，于是一定请一个上年岁的老人家。这样，每一个包豆包的夜晚实际都是一个“故事会”。

世上没有一种吃食能像东北包豆包和文化结合得这么紧密了。

一个民俗文化研究专家，面对这样的生活场景，找不出更多的道理，只能选择“紧密”两个字概括。这种民俗，不像档案资料记载得那么简单。每一个故事，在不同人家的炕头，表达出的情感不可能一样，留给人的感受自然不相似。故事是时间的根须，扎在记忆的土壤中。

我家发黄米面，使用一个大泥盆。祖母用烧开的水，烫一部分黄米面，再加凉水揣生面子。揉好的面躺在盆中，扣上秫秸盖帘，为了怕不发酵，再捂上棉被放在热炕头。挑选红小豆，放进大锅里，入适当的水烀豆馅。烀好的小豆，拿炝锅刀捣碎加入糖精。豆馅变凉，团成大小相等的小丸，放到盆里备用，开始包豆包。蒸豆包的大锅，舀上一定的水，放上帘子。上铺浸湿的屉布子，有的人家拿干苞米叶子泡湿，铺在帘子上。包好的豆包，间隔有序的摆好，盖严木锅盖防止透气，用抹布捂严实大锅四周。

如今远离老家，超市里卖袋装的红豆馅，还有糯米粉，不可能买到水面子。大雪飘飞，天寒地冻，屋檐下挂冰溜子的日子，人们坐在热炕头，守在一个火盆旁，包着黏豆包，听老人说“瞎话”，这是记忆中的事情。

日常黄米饭

清宁宫是正寝，五间硬山式房顶，黄琉璃加绿剪边，正脊为五彩琉璃，有五彩火焰宝珠，两边雕的龙、飞翔的凤凰、含苞待放的荷花浮雕，显示建筑的与众不同以及居住者的权势和地位。当年中宫皇后博尔济吉特氏哲哲住在清宁宫，崇德八年（1643）九月初九深夜，皇太极猝死在南炕上。

六月初的鲁北平原，热浪一排排地扑来，窗外有鸟儿的叫声，扯破热气钻进书房。从沈阳回来，梳理路上收集的资料，阅读《清帝东巡》。康熙皇帝三次东巡，在盛京祭拜祖陵，清宁宫是否举行过萨满祭神仪式，不见史料记载。打从乾隆首次到盛京，举行告成庆典后，必到清宁宫召萨满祭祀。祭神时，不仅要做糕点，还要酿酒。酒的制作材料，多用黍米，当地人称小黄米，或用稷米，被人们叫做大黄米。“祭祀用酒有两种，一曰清酒，二称醴酒。清酒是用大黄米蒸饭和酒曲酿制而成，大祭时用，需在祭前四十天酿制;醴酒用料与清酒同，祭前三日酿便可。”

黍是中国小杂粮的一种，一年生粮食作物，成熟以后是金黄色，在北方是重要的粮食作物。小黄米黏性大，不仅能做米饭，磨成水粉后，使用草灰包干，可做一系列黏食饽饽——黄面饼、黏豆包、苏耗子、苏盐饼。黏食抗饿，是满族等北方少数民族在外出行时便于携带的好干粮，也是百姓的日常饭食。

每年春节前，父亲的老家乌拉街的亲友都会寄来土特产，其中就有小黄米。父亲珍惜这些东西，吃的时候，叨咕过去的事情，他将一部分给我们兄妹，我明白这个用意。我将小黄米饭做好，切出细葱丝，因为没有猪大油，只能用花生油代替。爆出的葱花油，倒入小黄米饭中挖出的坑。吃法一样，却总感觉缺点什么。