新时期核桃生产现状及发展策略

黄婵

摘要：本文对我国当前核桃产业的发展状况进行了介绍，并对我国核桃生产中存在的一些问题进行了分析，对如何解决这些问题，促进我国核桃产业的发展提出了几点对策和建议，希望能够为我国的核桃生产提供一些参考。

关键词：核桃;生产;种植;加工

核桃作为经济价值和使用价值都比较高的一种农作物，目前在我国有着广泛的种植，并且为农村地区的经济发展有着重要的推动作用。不过目前在我国核桃产业的发展上还存在着一些问题，使得我国的核桃种植加工与发达国家还存在着较大的差距。因此，如何对这些问题进行有效的解决，提高我国核桃产量和质量，推动我国核桃产业的发展就成为了一项重要的课题。

一、核桃生产概况

核桃种植在我国有着非常悠久的历史，在新中国建国初期主要以实生苗进行核桃的种植繁育，产量较为稳定，随着80年代开始我国对于木本油料作物种植的大力支持，我国的核桃产业获得了迅速的发展，无论是种植面积还是产量都获得了较大的提高。根据相关统计显示，截止2017年，我国全国核桃种植面积达到了1亿亩以上，2017年全年核桃产量约为384.55万吨（干果），位居世界第一。

随着我国核桃种植规模的不断扩大，我国的核桃加工业也获得了极大的发展。在核桃加工方面，我国生产的产品主要有核桃仁、糕点、饮料等初级产品以及核桃油、核桃蛋白、核桃粉、核桃乳等深加工产品。根据相关统计显示，截止2017年我国的核桃市场规模已经达到了951.0亿元，市场前景十分广阔。

不过随着国内市场的需求增加以及其他发达国家核桃产业的发展，我国目前在核桃贸易上正处于出口量减少、进口量增加的趋势，2017年我国核桃进口总量为0.52万吨，相较2016年增长了8.3%，提示我国核桃产品的质量还有待提高。

二、核桃生产中的主要问题

1.良种化程度低，品种混杂。随着我国核桃种植规模的不断扩大，对于核桃苗木的需求量也在不断的上升。目前我国的核桃品种常见的主要有“岱丰”、“金薄香1号”、“冀丰”、“云新”、“鲁香”等，不过这些优质品种苗木在市场上的价格也通常较高。由于我国的核桃種植多数在较为偏远、贫困的山区，在面对高价的优质苗木时往往会选择用实生苗进行种植，优质核桃品种的推广存在一定的困难，良种化程度低。此外，部分地区盲目引进新品种也使得我国核桃种植品种混杂，良莠不齐，核桃产量容易出现较大波动。

2.生产技术落后，管理粗放。目前在我国的核桃种植上相较于发达国家仍存在着生产技术落后、管理粗放、“重栽轻管”乃至“只栽不管”等问题。例如，美、法等国家在核桃的嫁接上利用砧木的特性实现了较高程度的机械化嫁接，而我国则大多采用人工来进行嫁接;美国在核桃的废水管理上采用叶面营养分析来对肥料配比进行指导，并采用了喷灌、滴灌等先进的灌溉方式，相比之下，我国核桃种植的肥水管理则较为简单和落后。再加上部分农户对于核桃种植管理不重视，没有及时进行整形修剪、病虫害防治，导致了我国的核桃产量与发达国家相比存在着较大的差距。

3.集约化程度低，种植零散。当前我国的核桃种植多数以个体农户为主，核桃种植的集约化程度较低，各农户或种植、经营单位之间在核桃的生产管理技术上存在着较大的差异，从而导致了我国核桃生产难以形成规模效应，与发达国家的核桃集约化、规模化生产还存在着较大的差距。

4.加工技术落后，缺乏市场竞争力。由于我国核桃加工业起步较晚，我国目前在核桃的加工、贮藏、包装、检测等方面尚未建立起统一的标准，相关技术也较为落后，机械化水平不高，能够加工的产品种类较少，各加工企业与种植基地或种植户之间也较少建立起良好的经营合作关系，核桃原料的收购多是以零散收购的方式进行，从而导致了核桃加工的原料质量整体水平不高，所生产的核桃加工品在市场上的竞争力较差。

三、促进我国核桃产业发展的建议

1.选育优良品种，提高良种化程度。针对我国当前核桃良种化程度较低的问题，首先要加强对优良品种的选育工作，根据各地的环境和实际情况培育保留适合当地种植生产的优良品种。其次，在核桃种植上要利用优良品种建立起标准化的苗圃，对于劣质品种进行高接换头，保证核桃苗木的质量。此外，还要对贫困地区的补贴标准进行适当的提高，从而使贫困地区的农户能够用得起优质核桃品种，实现提高我国核桃良种使用率、解决核桃品种混杂等问题的目标。

2.加强种植管理，提高单位面积产量。各地相关部门要加强对核桃种植经营管理的指导和监督力度，通过建立标准化的优质核桃种植示范基地，成立技术指导机构，对当地农户的核桃种植和管理技术进行培训指导并提供技术支持和咨询服务，从而使农户在核桃种植上能够转变思想，改变以往粗放管理的模式，实现科学化管理，合理高效进行整修修建、施肥灌溉、病虫害防治等工作，从而为当地核桃产量和质量水平的提高提供有力的保障，实现我国核桃的优质、高产。

3.实现集约化种植，产生规模效益。我国现代核桃产业的发展必须要对以往“零”、“散”、“小”的分散种植模式进行转变，可以通过建立核桃种植合作社，大力推动我国核桃的集约化、规模化种植。同时还要对当地的龙头企业进行大力的扶持，整合现有核桃品牌，逐渐形成当地核桃产业的规模化发展，产生良好的规模效益。

4.建立标准体系，提高产品市场竞争力。为了使我国的核桃种植生产产业获得更好的发展，就要对以往一味追求种植面积、引进新品种的经营模式进行转变，建立核桃种植以及后期产品加工的标准化体系，对核桃的生产、加工、检测、销售等方面的技术进行研究和发展，完善核桃加工产业链，从而使我国核桃产品在国内、国外市场的竞争力都能够得到有效的加强。

四、结语

核桃产业对于我国种植业以及农村经济的发展有着良好的促进作用，针对目前核桃生产中存在的一些问题，相关部门以及果农要积极采取措施，通过选育优良品种、加强种植管理、实现集约化种植、建立标准体系等方式是我国核桃的产量和质量得到有效的提高，核桃产品的市场竞争力也能够得到巨大的增强。

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