恬淡的咸茶时光

早稻

周末，是值得期待的日子。因为上了寄宿高中，我周末才能回家，而一向在外忙碌的爸爸也会在周末休息在家，妈妈便会做咸茶，说要犒劳犒劳家庭“吃货”。

长长的筱麦菜和蒜叶被妈妈的巧手切成一片片，摆在瓷盘里。猪肉、香菇、虾米、花生，都整整齐齐地拥在盘子里。开火下油，待到油温微热，放下几块猪皮，“刺啦”一声，冒起白烟，猪皮在油锅里渐渐收缩，变得焦黄时捞出盛盘，这时再把青菜倒入，稍烫一下便盛出，盛出时在晕着光渍的绿叶上滴上几滴香油，再铺上炒好的猪肉、香菇和虾米。

另一边，高压锅里正压着红豆，不断地吱吱作响，待到一定时间，盛出来的红豆便绵绵密密地绽出白色的肚子。

而咸茶是整道菜的灵魂所在——将茶叶与薄荷叶混合起来，放入茶盆，用木棒来回磨碎，沁人的叶香随之散发。接着放入花生和芝麻，继续磨碎，直到其绵密柔顺，呈著灰白的颜色。再接着，把刚烧开的水倒入盆中，一股雾气升腾，又朦胧地散开，未磨碎的芝麻被烫得破开了皮，清香四溢，诱人口味。最后将压好的红豆一股脑地倒入茶中，茶面上就会晕起红红的颜色。

盛出小半碗饭，舀起一大勺茶菜，和着香菇和虾米，再淋上满满的茶水，红豆便轻轻地盖在上面。最后抓起一大把炒米，撒上去，碗里的美味一下子就“滋啦滋啦”地尖叫开来。慢慢地吃一口下去，香脆的炒米在口中沙沙地响着，芝麻与花生的香味混合着，薄荷的香气也肆意地弥散在口中。

这咸茶是清香，是惬意，是家的味道，是亲情的名点，是繁忙中值得享受的恬淡的咸茶时光。