案例教学的整合运用在中职旅游管理专业的实践性探究

李雪霞

旅游服务与管理专业的教学特点注重实践，从模拟服务到情景教学，以实际操作为现场准则，再造基本符合实际现场为背景的教学活动，促使学生临场发挥。专业教学发展到今天，教学创新的手段和方式也在不断创新，案例教学的整合运用成为专业老师探究的一直方向，几十年来的实践，笔者一直在朝这一方向努力。

案例教学是一种以能力培养为目标，以教学案例为媒介，以个案分析为切入口，以学生共同研究和观点碰撞为主要施教方式的一种教学方法。案例教学的整合运用的条件必须以真实案例为载体，以老师的引导为前提，以学生的整场表现为主体，这三个条件缺一不可，环环相扣。

一、案例教学和旅游管理专业整合存在的问题

1.教师教学存在的问题分析

在案例教学中教师占据着主导作用，教学的成败与否取决教师提供的案例内容和教学设计等。案例内容好比厨房的菜，需要精挑细选，精选之后要加工设计，这一过程事关教学是否成功，直接关系到教学效率的高低。现在很多旅游管理专业的学生面对案例教学不够积极主动，一是长期的课堂硬性灌输养成了学生不思考不咀嚼不动脑的懒散惯性，这叫“课堂惯性病”;二是教师收集的案例内容往往拘泥于网络系统中，没有现场感和实际工作中的相似元素，这些游离于专业的实际操作内容，教师找不到进行调整和改进的突破口，空对空，隔山打牛，直接照搬过来在课堂上借题发挥，导致案例教学内容与实际旅游内容不一样。并且，在实际案例教学整合过程中，教师运用的方法不够严谨，没有结合案例教学内容编制教案，很多教师将一些网络的举例当作教学中的案例进行教学等。网络上的案例有的是从业人员的心得感悟，可以作为资料参考，有的也是为了娱乐或吸引读者的眼球，案例与真实的旅游相差甚远，不易采用。所以，案例的筛选与提炼是案例教学的第一步。第一步的稳健程度取决于教师对从业实践岗位的认识、对旅游者心理的判断、对学生

接受程度的分析等等。孔子的“默而识之，学而不厌”（《论语·述而》）讲的就是这个道理，“默”者，并非智者，但绝对是潜心学习的人。职业学校这类潜心学习的人太少，如何让“见书即厌”的学生转变成“学而不厌”呢？教师在准备“饭菜”的时候，一定要下苦功备料，精心烹制，否则事与愿违。

2.学生自身存在问题分析

中职学生厌学者甚多，学习习惯不好。“上课睡觉、下课打闹、旷课迟到，有事无事请人递上一张请假条”，这是中职学校课堂出勤率和课堂实际情况的真实写照。学生选择这个专业的初衷也是五花八门的，有的觉得旅游很好玩，可以到处跑才报读这个专业的，有的是觉得其他专业都不好玩才报读这个专业的。但不可否认，有一部分人是要考导游证，将来从事这一行业的。不管什么目的，教师面对学生，激发学生对专业学习的兴趣是首选。如何变被动学习为主动学习，这是课堂操作关键所在。案例本身没有标准答案，目的在于培养学生的创新思维。一个班总有一些思维活跃的学生，教师让一部分人先动起来再带动其他人进入课堂案例引导的情景之中，在课堂分析讨论中各抒己见，畅所欲言，形成各种想法和建议。有的学生还上台做示范性陈述和模拟演示。这个时候，要求教师具备归纳总结并将案例紧扣教学目标的能力，引领学生梳理各个方案，然后回归案例本身要解决的问题，探讨每种方案的可行性。课堂讨论中，激发学生主动学习兴趣，运用积分制激励方法，鼓励学生积极发言，对不发言的要引导启发、对没有认真思考的，或者思维天马行空的学生，教师应注意点拨，撬动思考问题的神经元，将课堂讨论控制在教学目标范围之内。

3.案例自身存在问题分析

现在很多管理旅游专业的案例自身存在问题，其主要问题就是案例教学质量不高，时代进步过快，案例教学内容更新不及时，无法顺应旅游专业的发展，存在一定滞后性。还有案例教学本土数量远远不够，很多案例教学内容的选取是来自外国的，學生对国外案例背景不够理解，使得教学质量无法达到预想结果。案例教学法在美国主要表现为判例教学，是由哈佛大学法学院院长兰德尔（C.C.Langdell）1870年创造的。尽管案例教学法具有不可否认的优点，在美国仍以它作为基本教学法，但也必须看到，它的出现具有一定的历史背景和制度需求，基于其自身局限，它也并非是唯一的、排他性的教学法。从20世纪50年代开始，案例教学法在美国有了许多新的发展和变化 。中国的专业教育重理论轻实践的时代已经过去，在综合运用案例教学中，收集与本专业相关的案例进行提炼加工，使之具有专业时代性、专业特色性、专业岗位实际性，是案例教学的第一要务。为此，笔者特别留心案例的收集与提炼，网上借鉴、企业经验、实习生报告等多种渠道收集与专业教学相关的实际案例。

二、中职旅游管理专业案例内容整合方法

1.有效设置案例教学步骤

案例教学，笔者把它总结为“四步法”，第一步为案例提炼，也就是针对本专业筛选案例，改编案例;第二步为案例前戏（即在引入案例之前要做好铺垫）。一堂课的结构就好比一篇文章一样，谋篇布局、起承转合要合乎逻辑。前戏就是开头，要针对专业设置背景、营造专业场景、岗位场景、自然而然推出案例。第三步为案例讨论，这是一堂课的重头戏，教师的导与学生的议必须融为一体。导是为了学生更好的理解和讨论，不能瞎导和盲导，要循序渐进，一步一步向前推进，显得层次分明、逻辑缜密。第四步是总结和考评。这是一堂课结束前的高潮部分，教师对学生讨论过程，以正面评价为主，对在讨论中积极参与的学生、有创新思维和创新表现的学生给予表扬。同时还要对本堂课有一个全面总结，指出其不足和改进方向。从本专业的职业背景、职业要求和岗位要求入手，全面阐述本堂课教学目标与教学要求落实到教学细节中的知识点，从一般到特殊、从普遍到典型找出规律，概括为一段话让学生明白本堂课的意义和道理。

四步法的关键节点的拿捏事关课堂的全面有效掌控。只有将典型案例与旅游专业结合起来，才能提炼出符合本专业的经典案例，供学生学习讨论;只有将课堂的顺序进行编程才能保证在讨论中不混乱、在引导中不割裂和跳跃、只有在引导时与本堂课的教学目标有机统一起来，才能顺理成章、如行云流水般向前推进。一句话，只有拿捏到位，才能提升案例教学整合的有效性。

2.案例教学和企业环境有效结合

案例教学的经典案例是旅游实际工作中出现的真实存在的问题性案例，所以，在学生实习过程中，教师要积极引导学生善于观察身边的事物和发生的真实案例，并能够将观察到的案例书写到实习报告中，加入自身的感悟和理解等。只有这样才能使得学生实习更有效果。结合实际情况进行学习，便于在实际工作中遇到问题及时解决和处理，提升学生应变能力，为教师提供一些能够使用到教学中的案例内容。比如：一些景区管理专业学生，可以在相关企业进行学习，认真分析和观察周围存在的事件，通过自身努力将其整合成为真实的案例，写入到实习报告中，为教师提供真实可靠的案例教学内容，提升案例教学质量。

综上所述，案例教学和中职旅游管理专业的整合，能够将抽象的理论具体化、形象化和简单化。不过在实际案例选取过程中，教师要结合实际情况，为学生选择恰当的、真实的、实践性强的内容，结合教学内容设计符合旅游管理专业的案例内容，以此不断提升旅游管理实效性。使用案例教学整合专业能够转变教学方式，激发学生学习兴趣，提升学生主观能动性，培养学生主动学习能力、独立思考能力和开拓创新能力。