系列与配套——景德镇市“宇宙瓷厂”日用陶瓷产品标准化的实现路径研究

张亚林 来元茜

景德镇市宇宙瓷厂始建于1954年，1958年由景德镇市第四瓷厂、第十三瓷器手工业合作社和建国瓷厂一分厂合并而成，时任市委书记赵渊为其拟名为“宇宙瓷厂”。该厂的主要生产方向为日用瓷。产品有中西茶具、餐具、咖啡具、彩盘等。数十年来，瓷厂规模由小到大，生产从手工操作到机械化，产品由单件粗瓷转为中高档成套瓷，销售从以国内和第三世界为主转向以欧美市场为主。

1979年底，宇宙瓷厂开始全面推行质量管理工作，从而打开了陶瓷生产科学管理的大门；1984年5月，又在全厂范围内推行以质量为核心的浮动工资、联利计酬责任制；1985年在此前管理基础上，对原材料进厂和产品出厂严格把控，抓住操作规程、质量标准、辅助材料等环节，实行半成品、成品入仓、成品彩绘、产品出仓等全数检验，控制原料精制、成型上坯、烧炼装坯、烧炼操作和烤花满箱等工序，有效地保证了产品质量的稳定提高。许多单项产品质量名列全国陶瓷行业首位，一级品率连续六年居省陶瓷公司全行业领先地位。自1985年起，宇宙瓷厂连续三年被评为“江西省质量管理先进企业”，1986年被轻工业部命名为“优秀质量管理企业”，对外经济贸易部还授予其“质量信誉单位”的称号。产品的高质量和高档次，带来了高信誉和高效益，也让宇宙瓷厂跻身于全国同行业屈指可数的创汇大户和效益大户的行列。

图1 宇宙瓷厂陶瓷餐具

图2 宇宙瓷厂陶瓷咖啡具

图3 宇宙瓷厂陶瓷餐具

1987年10月至1988年3月，宇宙瓷厂还开展了标准化定级工作，且组织人员编写了一套“企业标准”。在参照建国以来，1957年市工业交通局会同陶瓷批发站、陶瓷出口公司制订的陶瓷产品规格标准、1964年轻工业部制订并的标准号为Q B360-64的全国日用细瓷标准（1983年上升为国家标准，标准代号为：G B3532-83）等前人“标准计量”工作成果的基础上，将“企业标准”分为“技术标准”“管理标准”和“工作标准”三册。经过自查，宇宙瓷厂的产品实物完全达到标准规定的要求，主要产品质量平均达到省内同行业先进水平，并有一些产品达到国内和国际水平。比如，1985年10月为美国布莱普德彩盘交换中心生产的“高岭牌”《红楼梦·十二金钗》高档系列彩盘，作为为当年该中心销量最大的一套产品，单块售价72美元，创中国日用瓷外销高价记录；1988年外交部正式下文确定宇宙瓷厂为“国徽瓷”生产定点厂，其所设计生产的被外交部选定为驻外使馆宴会用瓷118头青花“国徽瓷”；1991年9月荣获国家银质奖的“高岭牌”45头西餐具等。

宇宙瓷厂盘碟类品种规格（表1）

宇宙瓷厂碗类品种规格（表2）

宇宙瓷厂杯类品种规格（表3）

宇宙瓷厂壶类品种规格（表4）

宇宙瓷厂其它器物品种规格（表5）

标准，是科学、技术和实践经验的总结。产品标准则是对产品的规格、结构、质量和检验方法所做的技术规定。就陶瓷产品标准而言，一般包含陶瓷产品器形规格标准、陶瓷彩绘花面装饰标准和陶瓷外观等级标准等。标准化则是使标准在社会一定范围内得以推广，即制定、发布及实施标准的过程。产品的标准化就是对产品的类型、规格、功能、质量等统一规定的标准贯彻实施的过程。产品标准的本质是进行统一，其对新产品的设计、鉴定、审查等环节都有十分重要的指导作用。就宇宙瓷厂日用陶瓷产品取得的成果而言，也无疑得益于其技术的标准化的管理过程。下文将从一般性陶瓷产品的系列和配套两个方面来看宇宙瓷厂标准化的实现。

宇宙瓷厂餐具类产品配套标准（表6）

宇宙瓷厂茶具类产品配套标准（表7）

宇宙瓷厂内销餐、茶具类产品配套标准（表8）

一、产品系列标准与标准华的实现

宇宙瓷厂代表性的陶瓷产品，可按单一品种的形式和用途分为盘碟类、碗类、壶类、杯类及其他器物类五个系列。

盘类可分为平盘、圆盘、锅盘、鱼盘和碟五种。其中，圆盘口径较大，其尺寸范围为210~460mm之间，外高为21~66mm之间，共10计个型号；平盘相对偏小，口径尺寸为180~260mm之间，外高为16~52mm之间，共8个型号；锅盘口径尺寸为150~235mm，外高为19~27之间，共4个型号；鱼盘口径尺寸为205~406mm之间，外高22~42mm之间，共6个型号；碟子种类较为单一，口径有150mm和125mm两种，其外高分别为17mm和12mm。碗类口径尺寸为120~255mm之间，外高39~80mm之间，共8个型号；杯类口径尺寸为82~88mm，外高为75~87mm之间，共4个型号；壶类容量为为1150~1400ml，共6个型号；糖缸容量为280~420ml，共3个型号；奶盅容量为240~300ml，共3个型号。这些代表性产品系列的详细数据如（表1、表2、表3、表4、表5）。

宇宙瓷厂以产品系列化来实现其标准化。标准将同一品种的产品依据科学分为若干规格，通过尽量少的产品规格来满足人们最广泛的需要。其中，日常利用率较高的盘类的规格种类作为丰富，利用率相对低的糖缸和奶盅的规格种类最少。使陶瓷产品摆脱了传统经验型粗放式的产品标准，而使用一定的量化数据，产品的口径、外高和容量等，根据不同情境的需求，在一定得范围得到统一。

二、产品配套标准与标准化

宇宙瓷厂代表性的配套餐具，可根据其整体形式和用途分为餐具类、茶具类和内销餐、茶具类三个大的种类。

餐具类主要有荷口餐具和埃克餐具。其中，荷口餐具标准有B型20头（GH24820B）、A型45头（GH24845A ）、C型5头（GH24805C）三种；埃克餐具的配套标准有A型20头（GH26320A ）、B型20头（GH26320B ）、C型45头（GH26345C）、E型45头（GH26345E）、F型45头（GH26345F）、G型45头 (GF36345G)、 A型 47头 (GH26347A)、 B型92头（GH26392B）、A型94头（GH26394A）、C型12头（GH6312C）十种埃克餐具。茶具类也有荷口茶具和埃克茶具之分。茶具（GF24822B） ；埃克茶具配套标准有A型3头埃克茶具（GF26303A）、A型13头埃克茶具（GF26313A）、A型15头埃克茶具（G F 2 6 3 1 5 A）、A型2 2头埃克茶具（GF26322A）。两种类型的茶具产品，以不同的数量组合适用于不同的饮茶场合。内销餐、茶具的配置则相对简单。这些配套产品的种类、型号、规格如（表6、表7、表8）：

宇宙瓷厂以产品配套标准来实现其标准化，标准以有限的产品种类进行不同形式的组合，来适合对应的功能需求。其中以45头埃克餐具的组合方式最为多元和灵活，一般组合方式是由埃克杯碟、不同型号的圆口平盘和斗碗组合而成。不同型号的45头埃克餐具，其餐具数量相当，通常杯碟固定不变，为5吋碟和大号杯，261（10 吋）圆口平盘固定为8件，235（9 吋）埃克斗碗1件、埃克糖缸1件、埃克奶盅1件，仅是部分平盘、斗碗和鱼盘进行模件化方式的替换，在保证样式丰富的同时，也实现了产品的标准和规范。

结语：

作为景德镇“十大瓷厂”之一的“宇宙瓷厂”是特殊时代特殊需求下的产物。宇宙瓷厂通过标准化的实施，建立和强化了质量体系，为产品创优奠定了良好的技术基础。其产品以机械化、标准化和批量化的生产方式来实现，也体现出追求功能为主的理性思维。在面对国际市场批量化的产品需求时，他们通过遵守这些产品标准来实现了对外贸易和参与国际间的竞争。景德镇古代制瓷传统是以经验传承为基础的手工业生产，对陶瓷产品没有统一规格标准，手工制造的单件、单套茶、餐具也是仅凭生产者的实践经验来定型，虽然具有细密分工的生产体制，但在标准化、精密性、生产量和成本等众多指标上都十分落后。在新的陶瓷生产环境中和市场要求下，