日粮中不同添加比例葵花粕对蛋鸡生产性能和蛋品质的影响

周锦龙 罗华军 王 慧 吕武兴

（唐人神集团研发中心，湖南 株洲 412007）

近年来，蛋白饲料原料资源在全球范围内的供应越来越紧张。随着中美贸易战的不断升级，豆粕后期供应预期持续紧张，价格越来越高，开发选择能满足家禽蛋白质氨基酸需求并价格便宜的原料，是动物营养研究和饲料产业领域的热点问题。葵花粕（Sunflower seed meal）也称为葵花籽粕，是以向日葵籽为原料，用预压浸提法或浸提法取油后的副产物。一般来讲，向日葵籽脱壳后提油的葵花粕通常称为葵仁粕或脱壳葵花粕，不脱壳提油的产物通常称为葵花粕。前者葵仁粕营养价值高，蛋白质含量高达44%-48%，而葵花粕由于没有脱壳，粗纤维较高，一般在20%以上，蛋白较葵仁粕低，一般在30%-34%之间。葵花粕的纤维含量较高，能量相对豆粕较低，参考中国饲料原料数据库2017版本，葵花粕的鸡代谢能2.03Mcal/kg，低于豆粕的2.39Mcal/kg。葵花粕赖氨酸含量较豆粕低，其它氨基酸含量高且比较平衡，尤其是蛋氨酸和胱氨酸含量丰富。与其他粕类相比，葵花粕中的抗营养因子含量较少，只有绿原酸、植酸，不含有其他生长抑制因子。葵花粕的组成不稳定以及高纤维、低能量、低赖氨酸是影响其在畜禽饲料中广泛应用的主要原因。关于葵花粕在蛋鸡日粮中的应用国内外学者都做过不少研究，由于葵花粕组成的不稳定性，在结果上略有差异。

本试验通过在蛋鸡日粮中添加不同比例的葵花粕，评估其对蛋鸡生产性能、鸡蛋品质和养殖经济效益的影响，以探索蛋鸡日粮中葵花粕的适宜添加量，为葵花粕在蛋鸡日粮中应用提供数据支持。

1 材料和方法

1.1 试验设计与饲粮组成

试验采取单因子设计，选取360只320日龄、产蛋率90%左右的蛋鸡，分为4个处理，每个处理5个重复，每个重复18只鸡。对照组饲喂基础日粮，试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组分别在对照组的基础上添加3%、6%、9%葵花粕。葵花粕的常规及氨基酸营养成分参考中国饲料成分及营养价值表 （见表1）。试验饲粮参考NRC（1994）和我国《鸡饲养标准》（NY/T33-2004），并结合生产实际来配制，其组成及营养水平见表2，饲粮形态为粉料。

表1 葵花粕与豆粕常规养分、必需氨基酸比较

1.2 饲养管理

试验在唐人神集团研发中心蛋鸡试验场进行。所有试验蛋鸡采用3层阶梯式笼养，每笼3只鸡，连续的6笼为一个重复，每个组的5个重复均匀分布在鸡舍内。试验为期6周，其中第1周为预试期，正式期5周。自由采食，每天喂食两次（06：00和 14：00），自由饮水，自然通风，光照恒定 16小时。每日观察鸡只精神状态、粪便情况等，保持栏舍清洁卫生。参照常规免疫程序接种鸡群。每天下午3点捡蛋一次，记录各栏产蛋数、蛋重，每周称料一次。

1.3 指标测定与方法

1.3.1 蛋鸡生产性能

（1）产蛋率：以重复为单位记录每天产蛋数，计算每周日平均产蛋率。

（2）平均蛋重：以重复为单位记录每天蛋重，计算每周平均蛋重。

（3）采食量：以重复为单位记录每周采食量，计算每周日平均采食量。

（4）产蛋量：每只鸡每天产蛋的重量。

（5）料蛋比：根据采食量和总蛋重，计算料蛋比。

（6）经济效益分析：根据饲料成本和料蛋比计算单位蛋重成本。

1.3.2 蛋品质

试验结束最后一天每个重复选取3枚接近平均蛋重的鸡蛋（n=15），准确称量蛋重和蛋壳重量；用螺旋测微仪测量鸡蛋钝端、中部和锐端3个位置蛋壳厚度，取平均值。

2 统计分析

本试验数据采用SPSS19.0软件中的ANOVA程序进行单因素方差分析，Duncan’s法多重比较，结果以平均值±标准差来表示，以P<0.05作为显著性判断标准。

3 结果与分析

3.1 不同葵花粕添加水平对蛋鸡产蛋性能的影响

不同葵花粕添加水平对蛋鸡产蛋性能的影响结果见表3。由表3可知，添加不同比例葵花籽粕（3%、6%、9%）对蛋鸡全期产蛋率、平均蛋重、、产蛋量、采食量、料蛋比无显著影响（P>0.05），但产蛋率和产蛋量有上升的趋势，添加3%、6%、9%葵花籽粕产蛋率相对对照组分别提高了0.46%、3.10%和2.07%。添加3%、6%、9%葵花籽粕产蛋量

相对对照组分别提高了0.19%、2.15%和2.34%。采食量方面，添加3%、6%、9%葵花籽粕相对对照组分别提高了1.76%、3.32%、1.37%。添加3%、6%葵花籽粕料肉比相对对照组提高了2.01%和1.51%，而添加9%葵花籽粕组与对照组持平。

表2 日粮组成及营养水平 （单位：%、Kcal/kg、元/kg、元/吨）

3.2 不同葵花粕添加水平对蛋鸡蛋品质的影响

不同葵花粕添加水平对蛋鸡蛋品质的影响结果见表4。由表4可知，添加不同比例（3%，6%，9%）葵花籽粕蛋壳比例和蛋壳厚度方面与对照组无显著差异（P>0.05）。

表3 不同葵花粕添加水平日粮对蛋鸡产蛋性能的影响（%，g/枚，g/d）

表4 不同葵花粕添加水平日粮对蛋鸡蛋壳品质的影响

3.3 不同葵花粕添加水平对蛋鸡产蛋经济效益的影响

不同葵花粕添加水平对蛋鸡产蛋经济效益的影响见表5。由表5可知，随着葵花粕添加水平的升高，饲料成本逐渐下降。添加3%葵花籽粕产蛋成本增加0.04元，相对经济效益下降0.87%；添加6%葵花籽粕相对产蛋成本减少0.03元，经济效益提高0.66%；添加9%葵花籽粕相对产蛋成本减少0.15元，相对经济效益提高3.28%。

表5 不同葵花粕水平对对蛋鸡经济效益的影响

4 讨论

4.1 不同葵花粕添加水平对蛋鸡产蛋性能的影响

葵花粕是葵花籽制油时的副产物，一般含绿原酸1.1%-4.5%，蛋白质29%-43%。葵花粕富含亚油酸和油酸，B族维生素含量高，烟酸是豆粕的5.8倍，鱼粉含量的4倍，烟酸和维生素B1生物学价值很高，能够促进醛类物质的合理利用，葵花粕富含微量元素，铜、锌、锰、铁、钾、钠在葵花粕中的含量很高。相比较其他粕类，葵花粕中的抗营养因子含量较少，主要是绿原酸，绿原酸能使蛋白产品呈深褐色或棕褐色，而且极易被氧化形成邻醌，进而与蛋白质分子反应生成非反刍动物无法消化的非营养成分，降低蛋白质的营养价值和功能性质。葵花粕含有20%～25%的纤维素和8%～10%的木质素，其粗纤维含量明显比豆粕及其他蛋白原料高。高水平的粗纤维和非淀粉多糖能通过增加肠道内容物黏度、延缓胃排空，从而降低饲料原料的营养价值利用率。Laudadio研究认为肉鸡日粮中的粗纤维含量不宜超过7%，用粗纤维水平2.9%的葵花粕添加量达到18%时，依然有促进肉鸡生长性能的作用，表明葵花粕在肉鸡料中的使用量主要是受其纤维水平影响。而蛋鸡可耐受的日粮粗纤维水平在12%左右。蛋氨酸是蛋鸡的第一限制性氨基酸，直接影响着蛋重和产蛋率，葵花粕的蛋氨酸占粗蛋白的比例高于豆粕，因此综合来看葵花粕在蛋鸡日粮中使用相比肉鸡更有优势。葵花粕的化学组成的不稳定也限制了其在家禽日粮中的应用。葵花粕的化学组成不稳定主要是由于其加工工艺的不同造成的，其次去壳的程度对葵花粕的粗蛋白和粗纤维含量具有重要的影响，加工的工艺也会影响其脂肪含量，高温会对蛋白品质造成破坏，降低必须氨基酸尤其是赖氨酸的利用率。

在本试验中，日粮中添加3%-9%葵花粕对蛋鸡生产性能各项指标均无显著影响。关于葵花粕在蛋鸡日粮中的应用国内外学者已有不少研究。Rezaei等研究了添加不同水平的葵花粕取代豆粕对蛋鸡生产性能的影响，结果表明日粮中添加10%葵粕不会影响蛋鸡的生产性能，蛋重略有下降，蛋品质没有影响。添加15%葵粕，由于日粮粗纤维过高而影响了蛋鸡的生产性能，建议在蛋鸡日粮配方中可添加5-10%葵花粕。Casartelli报道在41周龄蛋鸡日粮中添加0、4%、8%、12%的葵花粕对蛋鸡生产性能没有影响。Mirza]研究用不同水平葵花粕替代棉籽粕和芝麻粕，发现添加5%、10%、15%不影响蛋鸡的产蛋率和饲料转化率，也不影响鸡蛋的哈氏单位和蛋黄指数。Roth-Maier报道在蛋鸡日粮加入30%的葵花粕，对蛋鸡的采食量、蛋重、产蛋量无不良影响。研究结果结论的差异可能在于葵花粕本身的营养水平存在差异，粗蛋白一般在31.5%～41.8%，粗纤维含量在19%～30%。在本试验中试验各处理组日粮的粗纤维含量在2.61%～4.39%，在蛋鸡的耐受范围内。

4.2 不同葵花粕添加水平对蛋鸡蛋品质的影响

蛋壳是鸡蛋用来抵抗外界压力和微生物侵入的屏障。Tyler和Geake报道蛋壳厚度与蛋壳破损率存在显著的非线性关系。蛋壳正常厚度间于0.2mm至0.5mm之间，差距微小即对蛋壳的破损率有很大的影响。在本试验中，添加3%-9%葵花粕对蛋鸡产蛋性能各个方面并无显著影响，添加葵花粕对蛋鸡蛋壳比例和蛋壳厚度无显著影响。

在葵花粕对鸡蛋的蛋品质影响方面，多数研究认为葵花粕对鸡蛋的蛋品质无不良影响。也有研究认为随着添加葵花粕的含量提高，鸡蛋的哈氏单位可能有降低的趋势，用葵花籽部分替代玉米还可能对蛋黄颜色等级有影响。Casartelli认为添加葵花粕有提高蛋壳比例的趋势。Shi，S R报道在蛋鸡日粮中添加8.26%、16.52%、24.84%葵花粕对蛋鸡的生产性能和鸡蛋脂肪酸含量无负面影响，而且饲喂6周后有降低胆固醇含量的作用。

4.3 不同葵花粕添加水平对蛋鸡经济效益分析

不同日粮的经济效益由成本和养殖效果收入两大部分构成，受饲料成本、饲喂方式、饲料转化率等因素影响。我国蛋白质原料的缺乏，每年都要向国外进口大量蛋白。随着中美贸易战的不断升级，豆粕后期供应预期持续紧张，饲料配方成本压力增大，如何合理地使用葵花粕、棉粕、菜粕等杂粕非常重要。本试验通过用葵花粕替代豆粕，两者差价较大，添加3%、6%、9%葵花籽粕饲料成本分别下降28、54、80元/吨。与对照组相比，添加6%、9%葵花粕产蛋成本增0.05和0.15元，相对经济效益分别提高0.66%和3.28%。本试验结果表明，蛋鸡料中葵花粕添加量在不超过9%的情况下并不影响蛋鸡最佳生产性能和养殖户效益，而能提高蛋鸡养殖经济效益。

已有研究大部分表明，葵花粕是家禽饲料中一种较好的蛋白原料，其氨基酸利用率与豆粕相当，比棉籽粕和菜籽粕高。由于葵花粕的品种、加工工艺的不同，使用时要结合具体营养成分和家禽生长特点来确定其使用量。葵花粕由于纤维较高，能量较低，当日粮中的葵花粕添加比例过高时，需要添加高能量的油脂原料提供能量，增加了饲料成本和饲料生产难度，从而使得葵花粕的用量受到限制。综合生产性能和经济效益来看，考虑到葵花粕本身质量变异较大，在不加外源酶制剂或采取其他措施的情况下，建议日粮中葵花粕比例控制在10%以内为宜。

5 结论

本试验结果表明，葵花粕可以作为一种蛋白原料在蛋鸡日粮中使用。在蛋鸡料中添加3-9%的葵花粕在降低饲料配方成本的同时，对蛋鸡产蛋性能和蛋壳品质无显著影响。