餐桌上的“年年有余”

邵天诚

伴隨着此起彼伏的鞭炮声，春节的脚步越来越近了。

火红的灯笼亮起来了，红红的春联贴起来了，屋檐下的吊钱随风飘起来了，年夜饭也备起来了。

每到大年三十的下午，妈妈都会在厨房大展厨艺。尤其是她的拿手好菜——红烧鱼，备受大家的欢迎。

只见妈妈手起刀落，不到一分钟的时间，鱼身上的鳞便全部脱落。接着，她用刀轻轻剖开鱼肚，熟练地取出内脏，再用清水把鱼冲洗干净。就这样，鱼被妈妈收拾好了。

“哧啦——”大鱼下锅了。紧接着，妈妈依次放入一些作料。见我看得认真，妈妈告诉我：“有了这些作料，鱼的美味才能被激发出来。”我半信半疑地点点头。

红烧鱼上桌了，我迫不及待地伸出筷子，直奔鱼尾。妈妈突然制止了我。我疑惑不解地问：“美味上桌，不就是让人品尝的吗？”妈妈笑了笑，说：“年夜饭上的红烧鱼与以往吃的可不同，我们要留下鱼头和鱼尾，这样才叫 ‘年年有余呀！”听了妈妈的话，我恍然大悟。

我夹起一块鱼肉，鲜美的味道顿时扑鼻而来。我轻轻放入口中，嚼一口，感觉鱼肉松软极了。我再连嚼几口，鱼香便在我的味蕾上跳起舞来。

我爱餐桌上的“年年有余”。