生鲜农产品冷链物流系统协同发展策略研究

摘 要：由于生鲜农产品冷链物流系统的特殊性，以及各种内部和外部原因，要促进生鲜农产品整个行业的持续发展，就必须要实现系统的协同发展：引进网络信息技术，制定冷链物流标准，实现市场环境的协同，实现生鲜农产品各要素的协同，整合生鲜农产品行业，强化冷链物流管理，科学分配各资源要素，更新利益和风险协调机制，建立配套的协同机制，更有效控制风险。

关键词：生鲜农产品；冷链物流系统；协同发展；策略

1 生鲜农产品冷链物流系统存在特殊性

随着生活水平和经济条件的提高，消费者对生鲜农产品的需求越来越大，更加注重农产品的新鲜程度。生鲜农产品是我们生活中不可或缺的一部分，是重要的食材来源。一般情况，我们理解的生鲜农产品是指新鲜的瓜果蔬菜和未经加工的或简单加工的易变质、易腐蚀的农产品。在常温状态下，生鲜农产品有以下三方面特殊之处：

1）损耗性大。和其他产品相比，生鲜农产品在常温状态下，内部水分的蒸发速度会加快，产品的质量很难有保障，短时间里就会失去产品原有的食用价值和经济价值。因此，为了使生鲜农产品水分蒸发速度减缓，更好地保留其价值和品质，就必须依赖冷链物流系统，需要提供适宜的低温条件和冷冻冷藏的功能。

2）时效性强。生鲜农产品易腐烂变质，随时间变化，其质量和新鲜程度会不断下降。特别是一些对温度极其敏感的生鲜农产品，例如樱桃、荔枝、草莓等。因为生鲜农产品的易腐烂变质性，其对时间的敏感性较强，即时效性强，导致生鲜农产品的销售情况会受到其生鲜程度影响。如果生鲜农产品不够新鲜 ，就会一定程度地失去其食用价值。因此，在运输和储存生鲜农产品的过程中，一定要保证时效性，实现较高的新鲜度，这也有赖于冷链物流系统的协同。

3）季节地域性。生鲜农产品也会受到季节变化和地域变迁影响，具有季节地域性。不同类的生鲜农产品，其生长周期不同，所适宜的生存条件也会存在差异性，导致不同生长环境的生鲜农产品和质量也会不同。因此，要让各个地区都享受到各种各样的生鲜农产品，就必须依赖于冷链物流系统的协同，尤其是运输环节至关重要。

2 生鲜农产品冷链物流系统需要协同合作

生鲜农产品冷链物流系统需要充分利用生鲜农产品冷链物流渠道节点，由冷链物流集成商将分散的生鲜农产品专业物流商进行有机集成，其目的是为生鲜农产品供应链提供成本更低、效率更高、质量更优的物流服务。不同的企业往往具有不同的优势，因此为了实现生鲜农产品冷链物流系统的高效高质，就必须充分实现整个冷链物流系统的协同合作，共同实现发展目标。

生鲜农产品冷链物流系统的协同合作，有其内外部原因：

1）外部原因。（1）政策支持农产品冷链物流建设。随着生鲜农产品的市场需求不断加大，国家在各方面的政策也开始重视冷链物流的发展，这些政策的支持一定程度地推动了冷链物流的发展，降低了冷链物流成本。（2）市场竞争越來越大。随着经济的发展和市场的日趋成熟，消费者的需求和购物渠道都变得越来越多样化。传统的购买渠道已发展为线上和线下相结合的购买渠道。这些变化带来的是越来越激烈的市场竞争，企业要采取更多更灵活的营销和管理模式，才能在竞争中取胜。对于生鲜农产品市场也是如此。因此，生鲜农产品冷链物流企业就需要协同起来，形成更加稳定的战略合作伙伴关系，在竞争中脱颖而出，取得更大利益。（3）市场对生鲜农产品的需求大。和人们的生活水平提高相伴相生的是对生鲜农产品质量的要求也越来越高。消费者需要更加新鲜的农产品。这就需要物流系统各个环节要有良好的协调，能够将农产品从产地到消费地的流通时间缩短，以此来保证农产品的新鲜程度，满足市场对生鲜农产品的需求。

2）内部原因。（1）降低企业成本。加强冷链物流系统的协同，可以使各环节之间的沟通和交流更加顺畅，不用再花费大量时间、精力，这样可以降低企业成本，另外还可以提高流通效率。也能一定程度地减少农产品的腐损率，保证农产品的新鲜程度。（2）增加企业利润。生鲜农产品冷链物流系统的运营成本下降了，相应地利润就会增加，效率也会提高。

3 生鲜农产品冷链物流系统协同策略

1）引进网络信息技术。要满足消费者各种各样的多元化需求，就必须实现农产品由生产到销售各个环节的协同。传统的冷链物流系统已经不能满足，必须对各个环节进行调整、革新，建立协同程度更高的冷链物流系统。在这个系统中，必须让网络信息技术充分发挥作用，才能更好实现协同。例如：制定协同规划，引进ERP管理系统，实现数据共享等等。

2）制定冷链物流标准，实现市场环境的协同。为了实现更好的物流系统协同，加强各环节的联系，必须要制定统一的冷链物流行业标准，使各个环节的工作能够实现有效融合。在制定标准的过程中，要充分发挥政府和行业协会的引导作用，加强冷链物流系统的监管，建立安全追溯体系，提高农产品的质量，并且对冷链物流监管体系不断进行更新和改进，以利于实现整个市场经营秩序的有序进行。

3）实现生鲜农产品各要素的协同。实现生鲜农产品各要素的协调，要从两方面着手。一个是对冷链物流资源的收集、整合。一个是实现冷链物流系统各相关企业主体在投资、维护、管理等各方面的协调一致，有利于冷链物流的建设、发展。

4）整合生鲜农产品行业，强化冷链物流管理。农产品冷链物流体系，涉及到生产企业、物流企业、零售企业等各个企业，这些企业在沟通和交流的过程中，必然会产生各种信息的传递，一旦受到经营环境的影响，就会产生信息的不对称，最后引发利益冲突。为避免信息失真和利益冲突，就必须要对生产农产品行业进行有效整合，强化冷链物流管理。

5）科学分配各资源要素，更新利益和风险协调机制。对利益和风险协调机制进行更新，以及对各资源要素进行科学分配，有利于实现生鲜农产品的持续发展。物流系统要实现协同发展，必须要实现利益的最大化，但系统的协同发展过程中，必然会遇到各种风险。因此，必须建立良好的风险防范机制，才能获得更多的利益，使决策更加科学。

6）建立配套的协同机制，更有效控制风险。建立有效的风险防范机制，在一定程度上可以促进企业的系统发展，但作用有限。如果出现其他的不可控因素，就会存在很大风险，因此还需要建立配套的协同机制，以更有效控制风险。

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作者简介

梅娟（1990-），女，汉族，河南驻马店，广东创新科技职业学院，物流管理专业专任教师，研究方向：物流管理。