关于闽北文化与民宿融合现状及如何将当地文化融入民宿建设中的调查研究

赵紫萱 颜培宽 朱燕芳 普佳

摘要：民宿是一种鲜活的生活方式。当地生活元素的个性化，旅居生活需求的多样化，决定了“一千家民宿应有一千个风格”。而当前民宿建设普遍缺乏人文情怀与当地特色，只注重经济效益的提升。在此大背景下，我们决定以民宿的文化融入为研究对象并通过文献调查法，问卷调查法，数据挖掘法，案例研究法等一系列研究方法，并以当前民宿文化融入的背景、面临的问题、解决措施及其现实意义为主要研究内容，进行项目研究。此论文主要以闽北民宿为研究对象，以武夷山民宿为典型事例。通过对此项目的研究，我们希望能更好的了解闽北民宿发展现状，并对当地民宿的文化融入建设提出行之有效的措施，并以此促进闽北民宿的特色发展与文化融入。

关键词：民宿建设;文化融入;主人情怀

引言：

近年来，我国民宿产业发展迅速。通过国家相关政策的支持、国内市场需求不断增加、住房空心化趋势的不断发展以及旅游业的发展火爆，导致民宿业投资十分火爆。并且民宿的基本消费人群大多为80后，90后的年轻人。以致民宿的需求端日益朝着年轻化，个性化发展。大多年轻游客注重选择民宿要体验到当地的生活，所以客栈民宿无论是在装修还是在软性服务上最关键的是要与当地的地域文化相结合。他们在选择民宿时大多不注重品牌，因为连锁酒店的品牌可以代表其服务，而民宿类产品的基础设施与氛围营造是游客最看中的。在此背景下，民宿的供给端建设也更趋于特色个性发展。民宿在整体设计和日常运营中上趋于个性化，但在房间内基本的物品功能布置渐趋标准化。它注重一种生活形态和生活理念的输出，注重体验式的环境营造。民宿越来越注重休闲度假属性的植入，为住客打造一个远离都市喧嚣的休憩空间;以及当地特色文化的融入，为住客提供更富体验化的旅游感官。

然而，在民宿发展火爆、特色文化融入紧迫的大背景下，一些问题也不断浮现出来，例如民宿建设的法制政策尚未完善、民宿大多前期投资大，回收成本缓慢、民宿同质化严重精品缺失以及民宿建设多为外行人经营，缺乏专业人士规划指导等。这些问题都阻碍了我省民宿产业的不断发展，阻碍了当地特色文化深度融入民宿建设。本项目致力于更好的了解闽北民宿发展现状，并对当地民宿的文化融入建设提出行之有效的措施，并以此促进闽北民宿的特色发展与文化融入。

一.闽北民宿的发展

1.1民宿定义

随着民宿行业不断发展，民宿逐渐不再是单一的住宿产品，而是成为拥有更多综合性特征的产品。“不单只卖一张床”逐渐成为民宿经营者的共识。民宿产品所包括的除了本身的食宿服务外，还包括环境特点、装修特色、民宿主人的人文活动等等。目前，业内对民宿的评价原则也越来越多元化，传递生活美学、追求产品创新、弘扬地方文化、引导绿色环保、实现共生共赢都是对当代民宿的重要评价准则。

此外，《旅游民宿基本要求与评价》还将民宿分为二个等级，金宿级、银宿级。金宿级为高等级，银宿级为普通等级。等级越高表示接待设施与服务品质越高。比较两者的评价细则可发现，高等级的民宿更注重设计、运营和服务宜体现地方特色和文化以及品牌效应的建设。体现当地特色文化以及品牌建设逐渐成为现代民宿的发展方向。

1.2民宿缘起发展

国内对民宿旅游的理论研究始于上世纪八十年代的台湾。最初，民宿只是一种简单住宿型态，没有导览或餐饮服务。之后，伴随着台湾政府的各项有关民宿的政策实施，民宿逐渐成为一种潮流。直至现今，民宿已被更多人所接纳，成为其出行旅游的必备选择。

我国民宿的研究可以大致的分为两个阶段，第一阶段是2006年以前，这段时间我国民宿的研究一般停留在比较初级的层面，主要研究的是民宿的概念，市场定位，开发条件，竞争优略分析等，进而到民宿可能出现的问题，如何的应对做出对策等，这个层面的研究就比较初级，只停留在发现问题上，十分的宽泛，没有深入的去了解民宿，没有针对性。第二阶段是2007年至今，这个阶段这时的民宿的发展已经较为成熟，所出现的一些基本的问题也基本都能解决，民宿主开始慢慢的研究消费者的心理，行为等方面发展，越来越重视人在民宿中的作用，以人为本，出现了一些较为人性化的服务评价系统，质量评价等，而不再是只停留在提供食宿的层面上，开始越来越关注人的精神层面的需求，此时的民宿不仅仅在质量上有要求而且服务上也是十分的到位，甚至對民宿本身的改造，也有着独特的要求与见解。[1]

国内民宿的发展主要分为三个阶段，民宿1.0，2.0，3.0时代。民宿1.0时代，以宿为“家”是其核心理念。这一时期，民宿注重其日常功能的使用及家的温馨感。其经营者大多抱有极浓的个人情怀，装修方面参差多态、各具特色。而随着时代的发展，为了顺应消费升级和个性化需求不断提高的发展趋势，民宿2.0时代开启，其主要以多元化服务，高舒适体验为特点。民宿主人自主性提供本地服务，可以帮房客代购景点票，为房客联系航班，甚至为房客提供可口的饭菜、安排旅游路线等等。而民宿建设方面，高端设计师进入，民宿建设更加精品化。随着旅游度假需求的增加，许多热门旅游地经历了一轮民宿数量暴涨，越来越多的人进入到这个行业之中。政府相关政策的推进，投资机构的关注，民宿培训机构的增加，使民宿这个这个行业面临了很高的关注，也发生了很多变化，民宿3.0时代随之而来。民宿3.0时代以更加高品质的住宿服务，更具特色的文化体验以及服务者与住宿者更加深入的了解与沟通为特点。民宿的定位，民宿的选址，民宿特色文化塑造，民宿如何营销等等都成为了现今民宿建设应考虑的问题。

如今，民宿业因平民化、平价化、亲民化而广受游客好评。其发展前景令人期待。

1.3闽北民宿现况

闽北文化特色多元，其中以闽北茶文化和朱子文化为主要文化。闽北书院文化发达，历代文人墨客往来不断，由于其盛产名茶，逐渐形成了品茗作诗的特色活动。闽北建筑文化也别具一格，由于其距江西浙江一带较近，闽北建筑风格上受到了徽派建筑的影响，民居周围外墙多以马头墙和封檐来做处理，民居主要以天井式建筑为主。闽北建筑装修风格多以砖木结构为主，彩绘和“三雕”的特色也融入其中。闽北民宿受其当地特色文化和闽北传统建筑风格影响，地域特色浓郁。武夷山乃东南奇秀，是朱熹讲学著述的地方，是闽北特色文化的典型地区。随着旅游业的发展，其逐渐成为闽北民宿的代表地区。

目前，闽北以武夷山为主要景点，民宿市场发展呈相对饱和状况。行业呈“红海”状况，竞争激烈。武夷山大约有3万到5万民宿床位，但入住率相对较低，平均大约每8张床可有1位住客。此外，随着武夷山民宿的井喷式发展，其民宿质量参差不齐。民宿建设的法制政策尚未完善、民宿同质化严重精品缺失以及民宿建设多为外行人经营，缺乏专业人士规划指导等都是如今闽北民宿面对的现实问题。民宿各方面都有待改进。

二.武夷山旧街系列民宿建设现状

2.1民宿特色建设

民宿的特色建设主要涉及三个方面：室外景观设计、室内设计、主人情怀。

室外景观设计主要通过民宿的选址以及民宿主的外观设计来进行。旧街系列民宿地处景区中心处，正对武夷山景区、背靠商业街。其室外风光瑰丽，另有独特的室外设计，如旧街山宿室外摆放着石墩、水井等相关装饰，力求打造田园气息民宿。

室内设计的民宿建筑风格的塑造主要通过民宿入口景观设计、装饰品的摆放、建设材料的使用、主打色彩及细节设计来体现。民宿入口为民宿居住者对民宿的第一印象，在民宿建设中起着至关重要的作用。旧街民宿入口设计各具特色，其中以旧街五号最具特色。旧街五号走轻工业风格，入口处以一块经过人工锻造的钢铁为主要背景，水泥顶板和工业时期灯泡交相辉映，以相对空旷的入口格局体现工业时代大气风格。陈设，也可称为摆设、装饰，俗称软装饰。"陈设"可理解为摆设品、装饰品，也可以理解为对物品的陈列、摆设、装饰及布置。室内陈设品形式多样内容丰富，广义看，室内空间中除围护空间的建筑界面以及建筑构件外，一切实用或非实用的可供观赏和陈列的物品都可以作为室内陈设品，根据室内陈设品的性质可分为：一、纯观赏性的陈设;二、实用性与观赏性结合的陈设;三、因时空的改变发生功能性改变的陈设;四、原本无审美功能后期经过艺术处理的陈设。在室内陈设中陈设设计起着画龙点睛的作用。[2]旧街系列民宿中随着设定风格的不同，陈设各有不同。中国陈设简单可分为陶器、玉器、青銅器，其器物的功能有生活的实用性、装饰性、以及权利、身份、地位的象征。随着现代科技技术的发展，陶器、玉器、青铜器都得以更好的发展，也有不少设计师设计民宿与传统文化相结合便通过此种方式。武夷山以茶文化而扬名于世，茶叶、茶具的使用在以传统文化为主题的民宿中，有着广泛的作用。建筑材料的使用也对民宿本身塑造起着不可预估的重要作用。近年来，中国传统建筑材料在民宿中有着广泛的使用。佟欣馨（2016）认为：在运用传统建筑材料的时候需要做到与时俱进、因地制宜，通过现代工艺不断完善提高传统建筑材料的性能，进而将其充分运用到现代建筑中来，并根据新的建筑需要和精神，进行有机改进和发展，以便有效满足人们对于现代建筑不断发展的需求，提高现代建筑的审美价值和魅力。

主人情怀在民宿建设中起着决定性的作用。一间民宿的设计风格、设计主题都与此相关。民宿服务及其衍生品都与主人情怀处处挂钩。主人情怀是一间民宿的特有标记，是民宿主的情感融入。与民宿特色建设密不可分。

2.2民宿特色活动

民宿特色活动多由民宿主结合当地特色文化策划而成。不同的民宿主题及环境下所策划的主题也各不相同。旧街民宿位于武夷景区，茶文化悠久、朱熹文化也对其有所影响。其主要特色活动之一便是品茗聊天。旧街民宿为民宿专营团队，团队内部人员各有所长、涉猎广泛。其间，有以泡茶为特长的相关人员。每早每晚都会在民宿大厅中泡茶，与来往客人聊天，拉近彼此的距离。团队中不同人员有不同兴趣点，可以相对容易与游客找到相同兴趣的话题，以聊天品茗结识友人。除此之外，旧街民宿还提供一些当地特色小食。每逢午后，团队成员会在民宿中手工做些小食，一方面与客人分享美食，一方面在小食制作过程中帮助客人放松身心，体验生活。

2.3民宿相关产品

民宿相关产品主要包括副业产品及旅游产品。

副业产品即提供民宿住宿以外的餐饮、购物等相关活动。如餐厅、咖啡厅、特产销售等。在旧街系列民宿中，旧街食宿便是其副业产品之一。旧街食宿以武夷特色美食为特色。其中，有茶叶与猪肉炒成的肉桂飘香，颇具特色。还有武夷山特色鱼类与羊肉等。武夷特产也是其附加产品，包括正山小种、大红袍等相关茶叶。其有序排列在特色民宿中，既作为装饰，有作为特产进行售卖。

旅游产品是民宿主联合周边景区资源，开展主题旅游活动。针对以武夷景区为主的住客时，旧街民宿会提供武夷地图，帮助客人量身制定旅游线路。九曲漂流等项目的体验也可通过民宿得到合理安排。

这些民宿相关产品既丰富方便了游客对当地景观的了解，当地特色文化的体验，又为民宿经营者从另一方面获取了相关利润，已渐渐被越来越多的民宿经营者所采用。

三.特色民宿市场需求分析

3.1问卷数据分析

我们针对“如何将特色文化融入到民宿中”的课题提出了7个问题，通过网络和线下一共发布了861份问卷。问卷有效率100%，可靠性达79%。

其中调查者的年龄主要集中在18-30岁，占比为60.54%，学历本科及以上占比63.9%，月收入主要在3000-8000元之间，占到88%，职业以学生、自由职业者、个体工商户和民营企业为主，17.01%的调查者从事与旅游业相关的工作。我们设置的七个问题的答案设置都采用“非常重要”“重要”“一般”“不重要”“非常不重要”五个等级进行测定。

由以上问卷数据采集可得，受调查人群多以中青年为主，男女分布相对平均，有相对稳定适中的收入和较高的知识水平。此类人群多为旅游业的主流消费者，其意见有较高的参考价值。

由问卷数据分析得，大多数人认为民宿最具吸引力的地方在于能体验到当地人文风俗及民俗活动，见当地特色文化深度融入民宿对于民宿建设的重要性。这与我们前期的文献研究及预估结果较为吻合。对于特色文化深度融入到民宿中去的方式与途径调查来看，大多数人认为可以从建筑风格，特色饮食，特色服务，特色服装穿着及提供入手，增加民宿特色体验感。而民宿的主题风格具有鲜明特色，民宿设计中结合当地的历史也是当地特色文化深度融入民宿对于民宿的重要方式与途径。

3.2民宿主人访谈

我们针对“如何将特色文化融入到民宿中”的课题提出了十二个问题，并对民宿经营者进行了访谈录音。

针对访谈记录，我们提取出以下市场信息。闽北民宿市场竞争激烈，但民宿精品化程度有待提升，专业从业人员相对较少。在民宿业内，特色文化融入逐渐成为民宿经营者的共识。特色文化融入中，民宿活动的重要性与日俱增。

四、民宿特色文化融入措施研究

民宿的特色文化融入日前逐渐成为民宿经营者发展建设的焦点。如何将当地特色文化融入到民宿中成为了当今民宿产业的热点问题。我们针对此问题，提出了以下四个方面的措施。

首先，应了解和提炼当地特色文化。

深入了解当地特色文化是将特色文化融入民宿的基础。地方特色文化是指在某个地方所特有的文化，该文化在当地具有政治色彩极强，文化底蕴特别浓厚的特点。地方文化特色是最有吸引力、最具魅力的旅游文化资源，地方文化特色可以推动当地旅游业的发展。比如，北京的胡同最能体现北京的文化特色，汉剧为湖北主要地方戏曲剧，也叫“汉调”，俗称“二黄”。这些地方特色的文化都会增加地方旅游特色和旅游资源的丰度;会增加旅游活动的吸引力;会增加旅游地的形象特征;会影响旅游地的旅游发展方向等。其次，应注重民宿建筑与当地特色文化的有机结合。

民宿建筑是民宿的外观，带给民宿居住者直接的体验和观感，在文化融入中十分重要。室外景观设计、室内设计、主人情怀都与特色文化融入民宿建筑息息相关。

对室外景观设计来说，保持原有特色风貌是对当地特色文化建设的最佳之选。各地不同的文化造就了多样化的民宿建筑。民宿建筑是结合当地乡土文化，自然景观，周围环境资源，对原住宅进行精心设计与装修。

室内设计包含众多，民宿入口景观设计、装饰品的摆放、建设材料的使用、主打色彩及细节设计都是民宿室内建设所囊括的内容。其中，民宿入口设计可尽量空使间开阔，将室外景色与民宿内景色相融合。场景塑造是当今民宿的重要发展标准之一，在民宿入口处，将当地人文风景与民宿内部空间相结合，塑造有当地特色风情的场景，对特色文化融入民宿建设有着重要的作用。既节约了成本，有有独特的塑造效果。当地材料与当地文化、特色产生共鸣，以形成具有记忆点的当地特色场景。主打色彩和细节设计应根据当地特色文化，进行具体的因地制宜，让住客可细致体验当地特色场景。

主人情怀决定了民宿的整体设计风格，设计理念。正如“住民宿也就是住民宿主人情怀里”这句话所言，民宿主的想法对当地特色文化融入民宿十分重要。民宿主针对当地特色文化拥有一定程度上的了解，并对民宿设计有极好的创意和思考，这会对当地特色文化深度民宿建设有极大的帮助作用。如闽北民宿主如果对当地图腾文化十分了解，可以将图腾文化为主题，融入民宿建设中，摆放特色图腾饰品，开展其自己感兴趣的特色民宿活动，衍生出一系列特色产品，并建设出符合自己兴趣的特色民宿。

其三，将当地特色文化融入民宿体验活动。

民宿特色活动的建设对当地特色文化进一步融入民宿有着十分重要的作用。当地特色文化所包含的并不仅仅是物产、工艺品等真实存在的物品，其包括国家或民族的历史、地理、风土人情、传统习俗、生活方式、文学艺术、行为规范、思维方式、价值观念等，这些是不能通过简单的物质的摆放陈设所表达的。民宿作为一个具有综合性质的住宿地，特色活动的建设对当地文化深入融合到民宿中具有重要作用。例如，以“瓷都”而著称的景德镇，其特色文化便是陶瓷。陶艺，作为其特色记忆之一，对整个景德镇有着其及重要的作用。陶艺坊的设立便可为当地民宿添加趣味，还促进了房客与民宿主之间的情感，对民宿持久经营有着重要作用。

木雕画是流传在武夷山的民间手工艺品，作为闽北地区较有代表性且有一定的历史文化积淀与艺术价值的手工艺，在民宿内建造特色木雕坊或者开设木雕体验活动是独具特色的。此外，打造以游客体验为主的美食制作屋，让游客参与闽北特色小吃的制作过程，或者与茶叶种植户联手打造集采茶制茶为一体的体验活动，这些都是促进当地特色文化融入民宿活动体验的重要途径。

其四，将当地特色文化融入民宿产品。

民宿产品主要包括当地特产和民宿的相关附加产业。民宿附加产业，如餐厅、咖啡馆等，也应尽力与当地特色相适应。除去建设特色方面的问题，食品、服务等要尽力与当地相贴合。闽北武夷山气候温和，雨水充沛，宜人的自然条件十分有利于稻鱼业的发展，每年三四月份购买鱼苗放入稻田后，不需添加任何饲料，到了秋收的季节，吸食了稻田里的微生物和稻花、稻谷的稻花鱼便可捕获了。餐桌上的稻花鱼味美鲜香，是闽北地区的一大特色。除此之外，闽北特殊的气候与地形产出了丰富的带有当地特色的食材，闽北历来的文化积淀也酝酿着闽北的特色饮食文化。武夷岩茶最具代表性的马头岩肉桂，以匠心传统工艺而制，香气沉郁，滋味内敛而迷人，辅以精心包装设计，是闽北茶叶中的一款代表性产品。将此种特色产品作为民宿附加产品出售，即增加了民宿的经济效益、便捷了住客的需求，又方便住客了解当地特色文化产品，可谓是“一举三得”。

五、结语

本项目以民宿为研究主体，而民宿大约于1981年在日本、英国以及中国台湾逐渐发展，在中国内陆的真正发展时间不到30年，有关将当地特色文化融入到民宿中的相关调查研究更是少之又少。随着民宿在国内的火爆发展，民宿同质化，质量等都存在一些问题，为建造精品民宿，打造真正意义上的特色民宿。我们以闽北民宿为研究对象，以武夷山民宿为典型事例。对民宿特色化提出了以上四个方面的建议，希望对民宿特色化研究能提供有效的借鉴。

参考文献：

[1]国内民宿研究 张林 2017

[2]陈设设计在民宿中的作用 李爱兰 2017

[3]传统材料在当代民宿设计中的体现 湖北大学

[4]怎样让传统文化和地方特色文化“活起来 吴丽敏

[5]浅谈民宿建筑与室内空间设计《美術大观》，2017 （4）：98-99 张兴建

作者简介：赵紫萱（1999.12）女，汉族，山西省晋城市人，本科，学生，专业：人文地理与城乡规划。