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喝骆驼奶没有奇效

2019-04-14

发明与创新 2019年41期
关键词:羊奶乳糖母乳

图/东方IC

近日,微信等平台广泛传播着一些关于骆驼奶的文章,宣称骆驼奶营养丰富,相较于牛羊奶,有诸多神奇功效,比如能降低血糖血压、提高婴儿免疫力等,甚至宣称骆驼奶能替代婴幼儿配方奶,给乳糖不耐受的婴儿食用。事实果真如此吗?

相比其他奶品营养价值差异不大

从营养成分来看,骆驼奶与牛羊奶略有不同,比如骆驼奶的蛋白质含量会略高一些。总的来说,骆驼奶的营养价值并不比牛羊奶高,也不会更易于被人体吸收。

对此,中国食品辟谣联盟专家、科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋表示,骆驼奶的营养价值与其他动物奶相比并没有特殊之处。“骆驼奶跟牛奶、羊奶一样,都是动物奶,它们的营养价值,比如蛋白质组成、矿物质等会有所差异,但整体差异不大,都可以作为不错的乳制品来源,为人体提供优质的蛋白质和钙。选择哪个,主要看个人喜好及获得方式是否方便。”

骆驼奶降血糖无依据

据称,骆驼奶含胰岛素不会被胃酸和消化酶所破坏,吸收率高达98%,特别适合糖尿病患者,这是真的吗?

众所周知胰岛素不能口服吸收,需要通过皮下或静脉注射给药。其实,口服胰岛素并不是没有可行性,科学家们已经想出了不少解决办法,只是都比较复杂。比如将胰岛素包埋到有特殊外衣的胶囊里,使其能躲过消化酶分解,胶囊中还有毫米级的微注射器,能将胰岛素注射进胃粘膜。

对于骆驼奶能降低血压血糖的说法,阮光锋强调,这是没有根据的。因为骆驼奶不是药物,只是普通食物,不具备治病功效,且任何奶制品生产时都要经过加热消毒,经过这一过程,胰岛素就不具备活性了。

此外,阮光锋还强调,奶只是食谱的一部分,对人体健康真正起作用的,是人们的总体食谱。

婴儿不能直接食用骆驼奶

网传文章中还声称骆驼奶可以作为母乳替代品,不会导致过敏,能给乳糖不耐受的婴儿食用,并称相比较而言,骆驼奶更能提高婴儿免疫力。

母乳的典型营养组成为:蛋白质1%、脂肪4%和乳糖7%;牛奶则为蛋白质3%(比母乳高)、脂肪4%(与母乳大致相同)和乳糖5%(比母乳低);骆驼奶的乳糖含量比牛奶还低,蛋白质比牛奶还高,与母乳成分的差别更大。母乳是婴儿最适合的食物,无法母乳喂养时,婴儿配方奶粉是最佳备选。

“国家对于婴儿配方奶粉是有标准的,任何奶作为婴幼儿奶粉的原料都必须达到特定标准,因此从营养上来说都是一样的,没有说哪个更好。”乳业专家宋亮表示,即使饮用骆驼奶,乳糖不耐受的情况依然存在,因为骆驼奶跟牛奶一样,都属于高大分子蛋白,而且也含乳糖,婴儿喝了不会导致过敏这一说法,没有科学依据。此外,由于骆驼奶中蛋白含量比较高,其实更适合去做奶酪这类产品而不是奶粉。

同时,阮光锋也表示,骆驼奶与母乳成分有很大的差别,是不可以直接给婴儿吃的。0~1 岁内的宝宝应该吃母乳或者配方奶粉,不建议吃其他奶制品。(据《新京报》、腾讯网)※

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