新时代红色文化引领下酒店人才“工匠精神”培育路径研究-基于高校角度分析

方婕

摘   要：在新时代红色文化引领下，对高校人才培养提出新的要求，要求学生具备专业能力与职业精神。文章以酒店人才“工匠精神”培养为研究对象，通过新时代红色文化的引领和酒店行业对工匠精神的需求，对人才培养目标和培育路径进行分析，并对从高校角度如何培养酒店专业学生工匠精神，提出几点建议，希望对酒店人才培养工作提供帮助。

关键词：新时代  红色文化  酒店  工匠精神

中图分类号：G641                                   文献标识码：A                        文章编号：1674-098X（2019）11（a）-0251-02

现代社会中，无论哪一行业的人才，都应具备工匠精神，在岗位上实现自身价值。新时代背景下，红色文化得到人们的重视。在红色物质文化与精神文化引领下，对酒店管理专业学生进行工匠精神培养，以此提升其综合素质与专业能力，为行业乃至社会经济发展做出贡献。

1  红色文化与“工匠精神”

红色文化，是在革命战争年代，由中国共产党人、先进分子和人民群众共同创造并极具中国特色的先进文化，蕴含着丰富的革命精神和厚重的历史文化内涵，包括物质文化和非物质文化。在该文化的引领下，培养学生工匠精神，可以提升学生创新能力，能够促进学生职业发展。工匠精神，是指学生在学习过程中，对自身专业的探究，对完美的追求，表达一种精益求精的精神[1]。在红色文化提出，能够促进工匠精神发展，使学生更好的实现自身工作价值，展示自身优势。在日常学习中，学生需要具备严谨、专注、负责的精神，利用所学知识，解决学习中存在问题，以此提高自身责任感与使命感，为职业发展奠定基础。

2  “工匠精神”与酒店人才培养

高校酒店管理专业教学的目的，就是培养专业的管理人才，使其能够快速适应酒店工作能力，并可以在岗位上实现自身的价值。目前来讲，酒店并不缺少基础服务操作人员，也不缺少管理知识丰富的理论人才，而是缺少具备“工匠精神”的专业酒店人才。酒店工作人员，存在一些问题，部分人员理论知识比较丰富，实践能力较差。有的员工则是实践非常强，但是缺乏敬业精神，无法展示出工作精神。因此，酒店管理专业教学中，应根据实际情况，培养具有专业素质、沟通能力强，协调能力强的复合型人才。通过酒店管理人员目标的确定，提高学生职业素养，使其更好适应酒店发展，为其职业发展提供保障。

3  高校酒店专业学生“工匠精神”培育路径

酒店人才工匠精神，就是工作人员对酒店提供服务，精雕细刻，追求完美的一種理念。酒店人才工匠精神，体现在产品服务上，需要以人为本的管理理念，通过对细节的处理，提高酒店经营品质，提升综合实力[3]。在新时代红色文化引领下，再在不同环节，渗透工匠精神，培养学生专业素质，促进教学活动进行。

3.1 课程思政融入酒店管理专业课程教学

高校酒店管理专业课程思政的设计上，应将红色文化内容融入教学中，使学生学习传统文化，了解我国革命历史，体会红井冈山精神、长征精神、延安精神等红色革命精神。课程思政的意义就是培养学生正确的价值观与人生观，使学生在未来发展中能够提升自身品质。酒店管理专业教学中融入工匠精神可以培养学生坚定信念，提升学生职业素养[3]。课堂教学中，将红色文化资源作为载体，将职业理念、民族情怀融入教学活动中，以此丰富学生学习内容，提高教学质量。

3.2 红色文化融入导师制教育

导师制，作为一种教育制度，其改变传统师生之间的关系。日常教学中，教师不仅要关注学生学习，同时还应重视学生生活，真正实现教育育人。酒店管理专业教学中，教师应树立现代教育理念，根据素质教育要求，制定科学教学目标，建立导学关系。导师可以给学生布置观看与红色文化相关的电影或者书籍任务，引导学生了解红色革命的过程，加强对红色精神理解的学习;课外，将红色文化教育融入学生生活中，使学生树立坚定信念，以积极、勇敢、乐观的心态面对生活，利用此红色文化鼓励自己，以此发挥导师制最大作用。

3.3 加强专业实践，培养学生“工匠精神”

为了提升学生专业能力，应组织专业实践活动，使学生在实践的过程中，提升管理能力与服务技能。利用校企合作的方式，为学生实践提供平台。企业实践中，可以将红色文化资源引入到酒店行业的企业文化和员工培训中，加强人力资本、人文关怀的投入，重视“红色文化”的投入，红色文化熏陶，增强酒店员工的“工匠精神”。此外，开展第二课堂，引导学生走进生活，了解生活中红色文化。第二课堂，可以带领学生参观当地红色文化，体会红色文化精神，使学生将精神内化，提升实践能力，为复合型人才培养奠定基础。通过校企合作、第二课堂的方式，为学生提供平台，实现工匠精神的培养。

3.4 参加技能大赛，磨练学生“工匠精神”

酒店管理专业教学中，教师可以组织技能大赛，使学生在参赛过程中，形成良好的工匠精神。我国每年都会组织相关的技能比赛，高校学生通过此类节目，可以积累实践经验，对职业能力发展具有很大帮助。日常教学中，应鼓励学生参与相关的技能比赛，使学生在实践的过程中，感受该职业的重要性，体会工匠精神的作用，以此提升学生专业能力。当学生明确参与某次技能比赛后，在其备赛的过程中，对自己的理论知识与实践能力，也会进行重新检验，以便在比赛活动中展示出自身优势。备赛的过程中，师生之间互动交流会增加，其专业能力与合作能力会因此得到提升。

3.5 红色文化融入校园文化

校园文化对工匠精神的传播发展具有很大影响。日常教学中可以在不同的方面优化校园文化，为学生学习营造良好的学习环境，为工匠精神培养奠定基础。学校管理中，加强对工匠精神的宣传，让教师、学生认识到其重要性。通过教师、学校、学生的合作，构建良好校园文化，使学生在潜移默化中，形成良好的思维品质。

3.6 红色文化融入创新创业教育

在高校教学中，会开展创新创业教育，教师可以将学生专业、创新创业教学、红色文化内容综合一起，进行全面教育，培养学生创业意识，提升学生专业素养，将红色文化精神渗透在职业发展规划中。通过创新创业教育，可以增加学生对职业发展的认识，能够了解酒店管理对人才的要求，并根据此完善自身。通过红色文化，可以学习革命展示不屈不挠，勇往直前的精神，使其成为学生创业发展的内在动力，为学生综合素质提升奠定基础。若是学生在创业过程中，出现畏难或者消极心理，教师可以利用红色精神鼓励学生，使学生了解革命战士的困难面前不畏艰险的精神，并将这种精神渗透在自己的思想品质中，以此提升学生综合素质，促进其专业发展。

4  结语

总而言之，通过本文的分析，发现红色文化与工匠精神文化具有十分密切的关系。高校在酒店专业人才培养过程中，将红色文化引入到人才培养的各个环节，比如可以在专业课堂教学中合理设计课程思政，将红色文化引入导师制教育和校园文化，加强学生实践等，培养学生工匠精神，利用此培养学生职业精神，提高学生职业促进专业人才培养。

参考文献

[1] 田瑞芳.产学研结合下应用技术型高校酒店管理人才培养模式的构建[J].教育现代化，2019，6（20）：9-10.

[2] 羊绍全.校企双向教育在旅游管理卓越人才培养中的应用探析——以酒店管理基层干部培养为例[J].当代教育实践与教学研究，2018（9）：155-157.

[3] 李国英.从国际化视角浅谈“校企合作订单式”酒店管理人才培养的利弊及对策[J].教育现代化，2018，5（31）：22-23，51.