《花儿为什么这样红》教学分析及指导——“对比变化思维”在事理说明文教学中的应用

◎黄作生

《花儿为什么这样红》是一篇事理文类科普作品。它运用了从不同角度说明事理的方法，把抽象的科学知识，说明得既具体又明晰。在主体部分作者从花儿的物质基础（化学）、物理学原理、生理需要（生命科学）、进化观点、自然选择和人工选择等五个方面按从其内（自身条件）到外（外部因素）的顺序对“花儿为什么这样红”作科学说明。

文中以“红”为主线，每一段都以“花儿红”开头，给读者以鲜艳耀眼红色感知；然后笔锋一转，便讲到橙、绿、蓝、黑等花色。因此，用“对比变化思维”教学的构想：如花儿为什么“红”能变“蓝”，有的却不变色？学生很可能会突发奇想，提出如“基因技术”方面的问题，到时候老师该如何回应；师者解惑也。因此，课前尽可能详尽备课，准备相关的材料。

八年级学生并不知道PH值，对酸性只能介绍醋酸；碱性只举洗衣粉液的性状（碱有涩味、腐蚀性等）特点。

（1）文中二至四段是从花儿的物质基础即化学性质来介绍的。花青素由能量物质葡萄糖转化而生成。红花与红叶由葡萄糖转为花青素，碱性能使带有鲜枝条上红花变蓝（如牵牛花）；而枫叶红色不能变蓝；即使外因（枫叶红时把枝条插在碱性液内），但仍不变蓝，是因叶子有不同胡萝卜素决定的。

在教学中三句话要让学生记住：花青素在酸性液体中会反射红色光波；花青素在不酸不碱的中性液体中反射紫色光波；花青素在碱性液体中反射蓝色光波；这些以便课堂上双边活动提问题让学生作答。如花青素在酸性、中性、碱性三种液体中各反射什么光波？或者用“对比变化思维”指出：为什么有的花儿会红而不蓝，或蓝而不红呢？这由它内在化学物质决定。以花朵呈现万紫千红的例子，介绍各种花色的成因，反射什么颜色的光波，人们肉眼就见到什么颜色；如反射红色光波花就是红色。

（2）文中第五段是运用物理原理来诠释：“胡萝卜素有不同的成分”、“便分别反射黄色光波或橙色光波”这些问题让学生问到可怎么办？胡萝卜素到底有几种？便答：有三种。有a－胡萝卜素，b－胡萝卜素和c－胡萝卜素（同分子式不同立体构造）。并指出：我们吃胡萝卜素会转化为维生素A：在防止近视提高视力有很大作用。还有叶黄素是类胡萝卜素的一种。

（3）文中第六段从生理需要（生命科学）方面来介绍。通过“花儿为什么这样红”的内容是证明花的反射作用不但使人们感觉到红花的颜色，对红花生理上所需适度的热量起保证作用。红、橙、黄光波长、热效应大、吸收长光波热量大，叫热效应（物理有热效率转化计算）。从绿、青、蓝、紫的方向是依次热效应小。在夏天野生花中，阳光直射时，红、橙、黄反射了热效应大的长光波，不致引起花瓣被阳光照射灼伤。为了各自不同的生存条件，有的花儿在阴暗条件下（如大树下草丛中）吸收红橙黄色光波，反射蓝色光波，因此便开蓝色花。这是花儿为什么会这样蓝的原因。

（4）文中第七段：通过光谱分析，从进化论角度，说明花朵呈现红色曾经历了漫长的进化过程。逐渐由绿色演变成红色。地球最早出现是蕨类植物（现在挖出来的煤便是蕨类化石）。经过再进化，便出现裸子植物松、杉、柏等，再后来进化出现了被子植物（种子被果内果皮色被着）；如现在荔枝、龙眼、菊花、大丽花、牡丹、虞美人等。而裸子植物是低等的，当时花都是绿色，传花粉授精子都靠风做媒，叫风媒花。学生会问：所有被子植物都开红色、橙色、黄色的花儿吗？回答是：不一定，如高级水果荔枝、龙眼花是绿白色，它们绝没红花。哪怕将花枝插进酸性液中也不产生红色，这是基因决定的，有蜜腺的花朵引来蜜蜂传粉。

（5）更强。从自然选择与人工选择比较得出：自然选择进程缓慢，需要经过很长的时间才能显示作用；而人工选择（即定向培养）大大加快了进程；能够在较短的时间内取得显著的成果。

笔者在阅读大量的资料后，写出教案。上课前要求学生阅读初一《生物》课本的“花的构造与传粉”“进化的原因”，到图书馆查询有关花的知识、图征；鼓励进行实验观察，让学生把几种花的枝条插进洗衣粉水（碱性）中，用对比实验将花插进醋酸液（酸性）中，观察花的色素变化。强调用牵牛花做实验效果最明显，材料也较易取得。

老师从牵牛花会变色与扁豆白花不变色的对比中得知：白花呈白色是由于“细胞液里不含色素”即不含花青素和胡萝卜素，这是常例。进一步对比中，菊花添色芙蓉花等花色由白变红是因为后来有了物质基础——花青素。

笔者在教学中体会到：应注意难点突破。文中每一段都以“花儿为什么这样红”来反衬不红的那些花的原因。当人注视红色，会给人耀眼眩晕的感觉。因此，老师要给红色加以生动的介绍：如红太阳的温暖，红花献给英雄，红色给人热情……

老师在运用“对比变化思维”的方法的同时，也要善于运用从不同角度说明事理的方法，把比较抽象的事理说明得更具体而明晰。全文按“设疑——解释（分说）——小结（总说）”的方式巧妙地以先后次序安排材料，符合人们认识事物的规律。

结束语：通过《花儿为什么这样红》这篇事理说明文的教学，既教给学生抓住事理的特征及内在联系并运用合理的说明顺序（逻辑顺序等）说明事理的方法，又普及学生生物科学的知识，为学生以后学习事理说明的知识，奠定了基础，也给我们教学事理性科普说明文提供了很好的借鉴。