金华猪Ⅱ系及保种效果评估总结

陶志伦，陶虹成

（金华家农两头乌种猪场 浙江 金华 321000）

金华猪是我国著名的优良品种，其中金华猪Ⅱ系是金华猪的代表类型。金华家农两头乌种猪场，创办于2007 年8 月3 日，是金华猪Ⅱ系的保种基地，并于2015 年首批确定为省级种质资源保种场，至今已满五年。

1 基本情况

金华家农两头乌种猪场，位于金华市婺城区蒋堂镇下尹村石宕山，连同周边树木面积2.6 hm2(40亩)。这是块养猪风水宝地：东、西、北三面高，利用地势所建的猪舍，每次下雨之后，雨水可以很顺利地排除，无任何积水，因此猪场内蚊子不多。每天所产生的粪污全部自流进入粪污收集池，经干湿分离，污水进入沼气池发酵产生沼气用于发电，干粪无蛆虫繁殖，因而猪场内几乎无苍蝇，也无养猪场特有的难闻异味。

金华猪Ⅱ系曾经因气喘病而深受其害，然而，但不知从何时开始，该猪群的气喘病消失了，后经化验也被证实（见表1，由浙江省农业科学院畜牧兽医研究所提供）。

图1 金华家农两头乌种猪场

由于猪场内几乎无苍蝇、无蚊子、无异味，又因猪群已无气喘病，因而猪群十分健康。除了小猪腹泻需要用药之外，中大猪、母猪、公猪全年不需要用药，确保了所生产的猪肉绿色环保，味道鲜美，非常适宜于小孩、老人食用。

金华家农两头乌种猪场，交通便利同时利防疫，高压电线从猪场门前经过且一般不会停电。猪舍于2017 年、2018 年进行了技术升级改造，使猪舍内冬天的温度可以确保在20 ℃以上，夏天的温度可以确保在30 ℃以下。雨污做到了彻底分流，沼气发电效果良好。场地抗灾能力极强。哪怕天天下暴雨，也不需担心猪场被淹；哪怕天天干旱，也不需担心猪场缺水。只要有电，地下水源极为丰富，且水质良好。其检测结果如表2 所示。

由表2 可知，重金属及有害物均极显著低于生活用水标准限值，总硬度（CaCO3）只有标准限值的1/3，特别是pH，为7.91，表明水质极好，实为难能可贵。

金华家农两头乌种猪场，能繁母猪130 多头，配种公猪11 头，后备公猪3头。猪家系7个。员工12人，年出栏2 800 余头猪。

表1 动物疫病检验报

表2 水质检测结果

金华家农两头乌种猪场，所有母猪均进行纯繁，即生产的全部都是纯种金华猪，现销售渠道主要靠在金华的4 个门店和义乌、东阳、浦江各1 个门店等等。还有数量不等的小猪、种猪出售，为金华猪的普及推广尽绵薄之力。

2 品种特征

金华两头乌，顾名思义，两头乌，中间白，在黑白之间有一条“晕”，即皮黑毛白的过度带，带宽5 cm 左右。详见下图。

在全国的地方猪种中，金华猪是最漂亮的，因此被誉为“中华熊猫猪”，在金华猪的几个品系中，金华猪Ⅱ系又是最漂亮的。

这里的漂亮即有感观上的意义（人见人爱），同时，这个猪群的皮薄而光滑，奶头细而长，后驱丰满，表明其繁殖性能优良、屠宰率和瘦肉率均高。2015、2016 年度的屠宰测定结果如表3 所示。

测定结果表明，肉猪在11 月龄以上、体重75 Kg 左右的胴体瘦肉率达53%以上。这在全国的地方猪种中是绝无仅有的。

经测定，成年公猪体重120 kg左右，体长约125 cm 左右，成年母猪体重150 kg 左右，体长约150 cm左右。群体的整齐度良好。

3 猪场布局

金华家农两头乌种猪场，经CAD 图纸设计， 布局合理（详见图3 猪场平面示意图）。

图3 表明，整个猪场呈扇子形状。饲料仓库及其加工车间在猪场的东面即上风向。猪场的东、北、西三面都被树木包围。因东面较高，加工后的饲料分配到各猪舍时呈下坡路。中间凸出部分安排出猪台、死猪冷库，上猪台在猪场中间，使所售猪运转距离最短，又因中间部分突出，且不在上风向，这对售猪、死猪冷库的安排十分合理。

在西面的高处，种植有杨梅果树，在猪场的最高处建有沼液池，沼液从氧化塘抽提到沼液池，沼液从池中逐渐流向果园、菜地和草坪。

4 保种技术

及时总结年度保种计划和实施总结（见保种计划和实施总结材料），用以做到心中有数。保种目标是确保金华猪肉质鲜美，生产性能良好。

1）保种方法：所谓保种，本质上是要防止近亲退化，保持猪只体质良好，生产性能正常。要求要达到有7 个“血统”，就是防止过度近亲交配的具体指标。

但要确保有7 个血统，一般要求配种公猪在14 个以上。因为每一个血统都有一个爷爷和一个外公，即由两个祖辈公猪组成一个血统。祖辈的14 头公猪配种，才有现在的7 个血统，同理，现在14 头公猪配种，为孙辈的7 个血统作基础。在具体的实施过程中，配种公猪数应达到15 头以上，才能确保有7 个血统的产生。否则，无法达到7 个血统的要求。

表3 金华猪Ⅱ系胴体测定结果

图2 金华猪Ⅱ系

对于15 个公猪，每年陆续淘汰5 头，同时从其后代中陆续选择出25 头后备小公猪，经选择确定5头公猪，待到8 月龄以上参加配种，使配种公猪保持在10 头以上。

对于母猪，在母猪产仔第三胎和第四胎的仔猪中进行编号，有利于从中选择后备猪。其目的是让每一个母猪都有可能留下后代，最大限度地降低亲缘系数的上升。

2）选留方案：公猪平均使用3年，每年淘汰5 头公猪，从其后代中选留出15 ～25 头后备小公猪，最后确定选留下5 头作种用配种。母猪平均使用4 年，每年淘汰30 头，从其后代中选留出100 头左右的后备小母猪，然后逐渐淘汰最后选留出30 头作种用。在具体实施过程中，某些优良公猪血统或母猪个体，可能会被多留下个体作种用，而不良个体可能不一定被选留，这样选留的结果是种群在选择中不断优化，不断提高，即优良基因不断地得到组合，频率不断上升。客观上，种群的整齐度不断提高。

3）世代间隔：由上可知，公猪每3 年一个世代，母猪每4 年一个世代，平均3.5 年一个世代。

4）配种方法：保种工作，琐碎而枯燥，且周而复始，持续不断，因此，所谓配种方案，的确难以坚持。因此，在具体配种操作中，避开半同胞以内近亲的前提下采用随机交配，即根据某个母猪，来安排合适的公猪进行配种。

4 非洲猪瘟防控

自2018 年8 月份以来，防控非洲猪瘟的发生成为所有猪场的头等大事。对于承担金华猪Ⅱ系的种质资源保护场，其责任更重千倍。因为种质资源的宝贵性不是用金钱可以度量的。特别是对于极其优秀的金华猪Ⅱ系更是如此。

图3 金华家农两头乌种猪场平面示意图

在防控非洲猪瘟方面，除了正常的消毒之外 ，购置专用运猪车，安排专职司机开运猪车。同时，也是最重要的还是确保猪群的健康水平，以提高猪群对非洲猪瘟的抵抗力。对于怀孕期繁殖母猪和公猪，还是采用原有运动场的猪舍，用以确保猪只活动自由，使其体况良好。用渔网把运动场罩住，防止飞鸟进入猪舍，以保猪群安全。

一般而言，疾病的发生首先来自于体质不良的个体，因此，在猪群中经常寻找体质较弱者，一旦发现，及时淘汰，以确保整个猪群的抵抗力水平良好。

金华市婺城区在非洲猪瘟防控方面得益于数年前的“三改一拆”，因为大量的小、散养殖户的拆除，为非洲猪瘟防控创造了良好的环境条件。同时，因为规模猪场在布局上相对合理，即猪场之间有一定距离，因此，在非洲猪瘟肆虐的大环境下我场还比较安宁。由于生猪生产正常，婺城区的生猪供有量自足有余。

非洲猪瘟肆虐，造成全国生猪供应量急剧下降。也就是说，造成市场猪肉供应下降的主要原因是非洲猪瘟肆虐造成的，而不是小、散猪场被拆造成的。非洲猪瘟防控无力，正是由于大部分小散户对于非洲猪瘟的防控不到位造成的！

猪粮安天下。由于生猪市场供应紧张，国家出台优惠政策鼓励发展养猪。在此大背景下，笔者呼吁规模猪场，尤其是我们保种场的周边300 m 以内不要出现生猪养殖户。否则，我们的保种场将陷入被非洲猪瘟威胁的境地！