多不饱和脂肪酸对种公猪繁殖性能的影响

王怀禹

（南充职业技术学院，四川 南充 637131）

多不饱和脂肪酸（PUFAS）是脂肪的重要组成部分，研究发现，ω-6 PUFAS 与ω-3 PUFAS是动物体内必需的高度不饱和脂肪酸，不同种类的 PUFAS 以及ω-3 ∶ω-6 PUFAS 之 比 对 动物的繁殖性能有显著的影响，可使精子中 PUFAS 含量增加及提高其抗氧化性能，明显改善公猪精液品质。通常在公猪日粮中ω-3 ∶ω-6 PUFAS 比 例 偏 低， 即ω-3 PUFAS 很少，甚至根本不含二十五碳烯酸（EPA）或二十二碳六烯酸（DHA），进而影响到公猪繁殖性能的充分发挥。由于猪等哺乳动物体内缺乏不饱和脂肪酸从头合成的去饱和酶，使其不能从头合成ω-6 和ω-3 系列PUFAS。因此，公猪从饲粮途径获取多不饱和脂肪酸尤为必要。近年来，饲粮中添加ω-3 PUFAS 对动物的影响的研究尤其是对公猪繁殖性能的影响已成为国内外的研究热点。

1 PUFAS 的分类、结构及来源

多不饱和脂肪酸即分子结构中在碳原子之间含有两个及两个以上双键的脂肪酸，也称为高度不饱和脂肪酸，根据双键的位置及功能又将PUFAS 分为ω-3、ω-6、ω-7和ω-9 四个系列。其中ω-3 PUFAS、ω-6 PUFAS 在动物机体内的生物学作用比较显著。表1 列出了常见的ω-3 PUFAS 和ω-6 PUFAS 及其来源。PUFAS 的结构见图1。PUFAS 在动物多以膜脂的形式存在，其生长发育及繁殖所需要的必 需 脂 肪 酸（ALA、LA、AA、EPA、DHA 等）不能自身合成，必须从饲粮途径供给或通过特定物质转化形成。

2 PUFAS 对种公猪繁殖性能的影响

2.1 PUFAS 对公猪生殖激素与性腺发育的影响

图1 天然存在的PUFAS 的结构

表1 多不饱和脂肪酸的分类、命名及来源

猪睾丸能分泌大量的睾酮和雌二醇，如果缺乏睾酮则会影响其睾丸精子的发生。研究人员通过在大鼠饲粮中添加脂肪酸和在公猪饲粮中添加富含DHA 的鱼油，发现可以改变其睾酮或雌二醇的分泌量[1,2]。目前PUFAS 对公猪生殖激素影响的机理研究还不十分透彻。从已有的研究看，PUFAS 对公猪生殖激素的影响机理大致有两条途径[3,4]（图2）。需要说明的是，DHA 和EPA 浓度增大会降低AA 的含量，导致PGE2合成减少。饲粮中EPA 浓度增大，会抑制类固醇激素的合成。程栩[5]试验结果显示后备公猪饲喂不同比例的ω-6 ∶ω-3 PUFAS 日粮对其采食量和体增重没有显著影响，但T2组日粮（ω-6 ∶ω-3 ＝1 ∶1）更有效地促进了公猪睾丸的发育。睾丸的形态大小、体重、精子的特性均是反映公猪繁殖性能的重要指标，同时也是选择育种的重要依据。公猪的睾丸体积越大性欲可能越强并有增加精液产量的趋势。

2.2 PUFAS 对公猪精子中脂肪酸含量的影响

研 究 发 现，ω-3 PUFAS 和ω-6 PUFAS 在哺乳动物精子及精浆中占有的比例很高,有时甚至高达总脂肪的60%～70%。通过研究家畜精子及精浆中的ω-3 PUFAS、ω-6 PUFAS 的浓度和比例，发现家畜中DPA、DHA 占有较高的浓度比例，远比LA、AA 含量多，而且PUFAS 的分布表现出明显的种属特异性（表2）。

Rook 等[6]研究发现，在种公猪饲粮中添加金枪鱼油（富含EPA 和DHA），添加了PUFAS 的试验组在第5、6 周采集的精液中PUFAS 组成发生了明显改变，DHA 含量净增加了8.4 g﹝C22 ∶6（ω-3）脂肪酸含量从34.5 g 增加到42.9 g﹞，而DPA含量净减少11.9 g﹝C22：5（ω-6）脂肪酸含量从29.8 g降低到17.9 g﹞；Castellno 等[7]在公猪日粮中分别添加62 g 氨化动物油，60 g 鲱鱼油及60 g 金枪鱼油，发现鱼油中PUFAS可显著影响成年公猪睾丸中EPA 与DHA 的比例和脂肪酸组成。白小龙等[8]研究结果显示，提高饲粮中亚麻油的含量，即增加ω-3 PUFAS 的含量，则在第8 ～16 周公猪精子中DHA 的含量明显增加。

2.3 PUFAS 对公猪精液品质的影响

2.3.1 对精子数量和密度的影响

大量研究发现，饲粮中添加ω-3 PUFAS 能有效改善公猪精液品质，显著提高其精子数量和密度。另外，过高或者过低的ω-6 PUFAS也会消极影响精子的活力。有研究指出日粮中过高的ω-6 PUFAS（ω-6 ∶ω-3 ＝42.94 ∶1）会使精子的数量减少，同时精子的畸形率增高。Estienne 等[9]在公猪饲粮中每天添加含ω-3 PUFAS 为 93 g 的脂肪酸300 g，在试验的第9 ～16 周采集公猪的精液，发现无论是精子数量还是精子密度都极显著高于试验前8 周公猪的精液。吕永彪等[10]研究发现，在饲粮中添加富含植物源性ω-3 PUFAS 的功能性脂肪酸，调节公猪日粮的ω-6 ∶ω-3 的PUFAS 比值，对公猪的精液品质有明显的改善。试验研究结果表明，添加功能性脂肪粉（速生元）后精液量和精子密度分别比对照组提高了12.09%和9.03%。

图2 PUFAS 对公猪生殖激素的影响机理图示

表2 畜禽精子磷脂中的主要多不饱和脂肪酸占总脂肪酸的比率（%）

2.3.2 对精子活率和畸形率的影响

精子活率是评定公猪精液质量的重要依据。大量的研究发现，在公猪日粮中添加富含ω-3 PUFAS 的鱼油或植物源性ω-3 PUFAS 的功能脂肪酸后，有利于增加有效精子数和提高精子活力，而且在公猪配种期内，通过在其日粮中添加一定量的ω-3 PUFAS，存在一个明显改善精液品质的ω-6 ∶ω-3 PUFAS 适宜比值（表3）。刘庆[13]研究关于日 粮 中 不 同ω-6 ∶ω-3 PUFAS 比（14.4、6.6、2.2）和维生素E 及联合作用对公猪精液品质的影响，发现ω-6 ∶ω-3 PUFAS 三组配比对精液品质的影响存在较大差异，特别是ω-6 ∶ω-3 PUFAS 比值为6.6 的公猪组，在第8 周、10 周和第14周精子活率提高显著（P ＜0.05），尤其是在第12 周精子活率提高极显著（P ＜0.01），直线前进运动的精子数增加明显。Conquer 等[14]研究了人类精子中因缺乏DHA 而导致精子形态异常和畸形率高，以致不育，证实了DHA 对精子形态发育的重要影响。有文献指出当日粮中ω-6 ∶ω-3 ＝1.6 ∶1 时，可増加公猪精子顶体的完整率。

2.4 对精子保存时间的影响

延长精液的保存时间是养猪场提高人工授精效率的重要技术环节。在规模化养猪生产过程中，猪场一般采用稀释的新鲜精液进行人工输精，这样可以避免精子出现冷休克。但问题是新鲜精液在常温下（15 ～20℃）下只能保存1 ～5 d。因此，人们开始研究延长精液保存时间的技术方法。研究发现，在公猪饲粮中添加富含ω-3 PUFAS 的鱼油可以延长精液的保存时间。后来研究发现，低温冷藏或冷冻过后的精子相比常温条件下的精子中ω-3 PUFAS 含量有所降低[16]，保持受精能力的时间缩短。Penny 等[17]和Castellano 等[18]研究发现，ω-3 PUFAS 会影响精子的生存能力，特别是增加饲粮中DHA 的含量会使精子在常温条件下（15 ～25℃）的生存能力有所提高，显著延长精液在常温下的保存时间。

表3 公猪饲粮添加ω-3 PUFAS 对精液品质的影响 g

3 问题与展望

综上所述，多不饱和脂肪酸对公猪繁殖性能有重要的影响，作用机理比较复杂，目前尚未完全研究清楚。虽有较多研究结果表明PUFAS 能提高公猪精子数量，增加精子密度和提高精子活率，但也有一部分研究结果并不支持这一结论，说明对PUFAS 的作用机理、公猪日粮中ω-3 PUFAS 的适宜添加量以及ω-6 ∶ω-3PUFAS 适宜比例仍需要进行深入的研究。可以肯定的是无论公猪性成熟前或是性成熟后，多不饱和脂肪酸对其繁殖性能有积极的促进作用，因而，在未来的规模化养猪生产中，必然会通过在日粮中科学饲喂多不饱和脂肪酸以获取高品质的公猪精液，从而减少公猪饲养量，提高规模养猪场的经济效益。除了通过日粮途径补充提高猪体内ω-3 ∶ω-6 PUFAS 比例外，育种学家通过转基因技术也可调整ω-3 ∶ω-6 PUFAS 比例，无论哪种途径，都预示着未来养猪业广阔的发展前景。