对河北省苹果品质与气象条件关系的分析

孙小诺 刘悦 王蓉蓉 魏丽欣

【摘   要】 近些年来，河北省苹果科研与生产取得了非常大的进步，打造了很多苹果品牌，逐渐成为重要支柱产业，而研究苹果品质和气象条件之间的关系，可以帮助人们提高苹果产量。基于此，本文分析了河北省苹果品质与温度、降水、光照、湿度、气象灾害的关系，以期为人们种植苹果提高可靠依据。

【关键词】 河北省;苹果品质;气象条件

河北省的地势为东南低、西北高，从西北一直向东南倾斜，其地貌多样且复杂。河北省属于温带大陆性气候，很多地区都是四季分明，每年的无霜期大约有81-204天，每年的日照时数大约为2303.1小时，每年的平均降水量大约为484.5mm，每月的平均气温大约在3℃左右，这种气候条件，非常适合苹果生长。

1  河北省苹果品质与温度之间的关系

在河北省种植苹果过程中，温度对苹果品质有着非常大的影响。主要体现在以下几点：1）年平均气温的影响。据研究表明，大部分苹果所需年平均气温大约在6-14℃，对于优质苹果产地来说，其年平均气温基本上处于8.5-12.5℃之间。而河北省气象站对年平均气温进行测定时，其结果在3-13.2℃，适合苹果生长。但是部分地区由于海拔因素、环境因素等，满足不了苹果的生长需求。2）苹果品质与月度气温之间的关系。例如：在河北省，通常在6月份下旬到7月份上旬这一时期，平均最低温和日均温越低，苹果生长速度会变慢，其内部细胞之间的收缩力会变大，组织结构变得更加致密，从而使果实硬度越来越大;反之，平均最低温和日均温越高，苹果生长速度相对较快，内部细胞组织更加疏松，从而使果实硬度变小。而在8月份下旬到9月份上旬这一阶段，其温度与苹果品质会呈现出正相关的关系[1]。

2  河北省苹果品质与降水之间的关系

在河北省种植苹果过程中，降水与苹果品质之间的关系也非常密切。主要体现在以下几方面：1）降水量与苹果品质之间的关系。降水量主要影响苹果的风味、质地以及大小等品质因素。在降水量达到500-800mm之间可以满足苹果生长需求。例如：其5月-11月这段时间，苹果生长需求最低降水量为：70.1mm、65mm、100.3mm、110.2mm、70.0mm、35mm。当降水超出此范围时，苹果的根系、茎由于吸收不到足够的养分，使得苹果的耐贮性、风味、色泽以及光洁度等都会变差。而通常情况下，在4月份时，是苹果坐果和开花最为旺盛的一个阶段，此时，缺水或者是干旱会使开花期延长，且新梢生长停滞等。在此过程中，苹果果实不能吸收到有效的水分，积累不了大量的糖分，会出现大量落花现象，从而影响果树的坐果率。2）连续阴雨会影响不同生育期，进而影响苹果品质。当苹果处于花期时，花朵授粉需要大量的光照，连续阴雨会严重影响了花朵授粉过程，使其受精不均匀，大大降低果树的坐果率。当苹果处于果实膨大期时，膨大期需要大量的糖类作为支撑，连续阴雨情况下，使得苹果果实内部细胞与外界“沟通”出现障碍，严重影响苹果内部糖分积累，从而降低苹果的含糖量，使其品质变差[2]。

3  河北省苹果品质与光照之间的关系

光照是影响苹果品质最为主要的气候条件，光照时间、光质以及光照强度同时对果实品质造成影响。光照与果实品质之间的关系主要体现在：在同一个果园中，光照条件对苹果品质起决定性作用。对于果实指数来说，其所需的光照强度大约为38.89%;对于果实质量来说，其所需的光照强度大约为36.24%。当光照强度超出85%后，花青苷含量会停止增加，果实吸收不到相应的糖分，导致果实指数会大幅度降低，且表面光洁度也会随之降低，并伴随着灼伤效果。例如：在河北省种植的苹果，苹果在着色过程中，促使其形成红色果实的光照期在采收之前的45天。此时，如果光照强度低于40%，那么果实内部细胞光合作用会被严重削弱，导致果实的各种品质会出现明显变劣现象[3]。

4  河北省苹果品质与湿度之间的关系

苹果在生长过程中，其品质与湿度之间也存在明显的关系。主要体现在以下几点：1）苹果树在发育过程中，需求的空气湿度通常比较低，特别是处于果实发育期时，当空气湿度比较大时，其果实的耐贮性、香气、着色以及光洁度会大幅度降低。与此同时还会伴随着病虫危害。不同的品种要求的相对湿度也不同，如金冠要求的相对湿度大约在49.6%-66.8%之间;新红星要求的相对湿度大约在57.7%-74.9%之间;富士要求的相对湿度大约为65.1%-73.3%。例如：在河北省，如果想要在同一果園种植不同品种的果树，并保证其果实品质，需要将相对湿度控制在70%以下。如果超过70%，苹果内部细胞呼吸会受到严重限制，使其与外界沟通不畅，从而影响自身活性，导致果实表面的光洁度会变得非常差，其耐贮性、香气、果实着色也会随之变差，病虫害愈发严重。2）湿度会影响苹果果实内部的滴定酸含量。湿度的变化主要是由于降水量或者是人为洒水等造成的。在此过程中，适当的湿度会促进苹果花青素合成、鳞茎形成、枝叶分化以及花芽结实、开花和分化等。这样会极大的提高果实内部营养吸收率，从而增加坐果率。

5  河北省苹果品质与气象灾害之间的关系

河北省种植苹果过程中，经常会遇到的气象灾害包括冰雹、洪涝、旱灾以及晚霜等，这些气象灾害直接影响着苹果品质。1）冰雹。河北省是我国发生冰雹危害最为频繁的省。如果危害比较轻，会使果树上的幼果受伤，致使其表面凹凸不平。如果危害比较严重，那么果树的树叶、枝干以及果实都会被砸坏。而河北省冰雹期，一般情况下会在5-6月份出现，针对这种危害，很多果园都采用防雹炮对其进行干扰，能够有效防止冰雹对果树产生危害，从而提高其果实品质。2）洪涝。洪灾现象的出现会使果树的根、茎，甚至是果实受到非常大的影响。例如：发生洪灾时，苹果根茎很难从土壤中吸收到营养成分，这样果实内部的糖类、色素无法大量积累。同时内部活性酶的作用也会被大幅度缩减，从而影响植物新陈代谢。这些因素都会对果实的硬度、大小、着色、质量、口味、质地等产生直接影响[5]。

6  结论

综上所述，河北省是苹果种植“大省”，研究苹果品质与气象条件之间的关系，有助于提高其苹果品质。经过上文分析可得，在分析苹果品质与气象条件之间的关系时，各种气象条件共同作用于其中，且气象条件之间存在一定的互通性，通过影响果实内部各类品质因素而与其发生联系。

参考文献：

[1] 张晓煜，段晓凤，马国飞.气象条件对高酸苹果若干品质因       子的影响[J].气象与环境科学，2018，41（03）：51-56.

[2] 张 强. ‘富士苹果果实品质与土壤养分和气象因子关系       的研究[D].中国农业大学，2018.

[3] 张晓煜，段晓凤，金 飞. 气象条件对高酸苹果若干品质因          子的影响[A]. 中国气象学会.第33届中国气象学会年会，        保障农业丰产增效.2016：7.

[4] 李 敏，厉恩茂，徐 锴.不同改造方式对苹果树冠微气候和          产量品质的影响[J].中国果树，2015（05）：12-16+87.

[5] 冯晓龙. 苹果种植户气候变化适应性行为研究[D].西北农       林科技大学，2017.