为您解读“中国居民营养素补充剂使用科学共识”

文 / 陈永彪

营养素补充剂大家并不陌生，如平时经常可见的各种钙制剂、维生素片等，它是单纯以一种或数种经化学合成或天然动植物中提取的营养素为原料加工制成的食品。随着人们生活水平提高和健康意识增强，越来越多人选择服用营养素补充剂来补充营养。

为正确引导广大居民的营养素补充行为，中国营养学会最近推出了“中国居民营养素补充剂使用科学共识”。

共识要点如下：

❶满足营养需求，是每个人保持良好营养状况的必需条件。2岁以上健康个体，按照《中国居民膳食指南》践行平衡膳食原则，能够满足充足营养，维持良好身体健康状况，不推荐额外补充。

❷确定自己膳食是否满足营养需要，需经过膳食、营养状况指标和体征等来评估。由于各种原因，无法通过膳食满足营养需要的个体，应咨询营养专业人员（营养师、营养专家或医生），合理进行膳食调整或营养素补充，预防营养缺乏。

❸对于营养素缺乏的个体，补充营养素是简便有效的方法。同时应积极采取膳食改善措施，包括选择强化食品、营养素补充剂作为营养素补充的来源，以弥补不足、纠正营养素缺乏状况。

❹孕妇、乳母、幼儿、老年人等，由于特殊生理时期的某些营养素需求高，应常常咨询（医院、保健中心）营养师、营养专家或医生，合理进行营养调理，以保障特殊生理时期的营养需要。营养调理的手段包括膳食、营养素补充、合理运动等措施。

❺特殊环境或特殊职业下的人群，如高原、高温、低温、低日照、高强度运动和体力活动等，根据工作性质使用营养素补充剂很有必要。建议咨询营养专业人员（营养师、营养专家或医生）个体辅导或诊疗。

❻疾病状态人群或高危人群，应在医生和营养师的指导下，有针对性地进行营养诊断、评估和营养治疗。营养改善是促进身体康复、提高生命质量的重要保障。

❼营养素的补充剂量，应根据中国居民膳食营养素参考摄入量进行，过量补充不一定增加健康益处，可能带来负面效应，甚至增加疾病风险。

解读“中国居民营养素补充剂使用科学共识”

从共识要点上看，营养素补充方式主要有日常膳食补充、选择营养强化食品和营养素补充剂。一般情况下日常膳食补充是营养素补充的首要选择。所以生活中要根据《中国居民膳食指南》来指导日常饮食，做到平衡膳食，以保证营养素能满足肌体需要。

营养素补充是一门较专业的学问，无论由于何种原因导致营养缺乏或者疾病状态时，需在营养专业人员（营养师、营养专家或医生）的指导下进行营养调理，恰当使用营养补充剂。因为不必要的、过量的营养素对人体不仅无益处，反而往往对身体有害，如摄入过多的维生素A，容易导致维生素A在体内蓄积，引起头痛、脱发、肝肿大等不良反应，甚至可导致畸型。

那么哪些人群容易出现营养缺乏呢？

主要有以下人群：

不当饮食习惯者，如素食主义者，长期不吃肉类而且不注重膳食均衡，补充营养素，容易造成肌体缺铁性贫血、优质蛋白质摄入不足及维生素缺乏等疾病。

特殊生理时期人群（孕妇、乳母、幼儿、老年人等），这些人群营养素需求量较平常增多，如果不注重补充，就会引起营养素缺乏，如我们健康成人每天钙的需求量为800毫克，而孕妇妊娠晚期每天钙的需求量为1200毫克，需求量增加了近50%。

特殊环境或特殊职业下的人群（高温、低温、低日照、高强度运动和体力活动等）。如处于低温环境人群维生素需求量比常温状态下的高约30%～ 50%，需特别注重补充维生素C、维生素A和B族维生素。

疾病状态人群或高危人群。如胃肠道疾病营养吸收障碍、营养代谢障碍等。