盲目补铁会惹病缠身

金慰群

面若桃花，红颜永驻，是女人一生殷殷的企盼与追求。缺铁是导致贫血的最常见的原因，不仅使你面色苍白、萎黄，并使你过分疲惫，头晕眼花，还会使你的认知能力与免疫能力也出现“故障”。尽管绝经前女性因月经丢失大量铁元素，但一般经饮食补充的铁就能避免铁缺失与贫血的发生。有些女性为葆姿色与红颜，除大量服用富铁的保健品、营养品外，还会额外服用铁补充剂。铁固然是人体最丰富必需的微量元素，但大多数人并不知晓，如若体内铁量过高，会招惹各种疾病，补铁并非多多益善！

铁循环：复杂且神秘的旅程

铁是生命中必需的元素，是参与人体制造血红素即血红蛋白构成红细胞的重要成分，参与氧气和二氧化碳的转运、交换及组织呼吸过程；人体细胞许多生理功能需求也离不开铁元素。显而易见，缺铁通常会导致血液中血红蛋白不足，使红细胞向身体各组织供氧不足，故而肤色苍白，晕眩乏力。唯有充足的血红蛋白与氧气结合才会使血液呈鲜红的颜色。

人体靠饮食摄入需要的铁，而十二指肠是人体吸收铁的“主场所”，在这里，铁离子与血浆中的转铁蛋白结合，随血循环运送至全身各处，以供细胞利用。而过量的铁会贮存在人体肝脏等器官。膳食中的铁仅能满足人体每天所需量的5%左右，而其余的95%的铁依赖人体自身的“铁再循环”来满足。这归功于巨噬细胞不遗余力地每天吞噬掉约2千亿个衰老的红细胞（红细胞的寿命约120天）并加以“拆解”，使血红素中的铁被最大限度地“回收”再利用。

铁代谢平衡有赖于铁的吸收、转进和储存三者的协调。铁代谢失衡就会造成铁缺乏性贫血；而铁过量则会引发遗传性血色病、骨髓增生异常综合征、地中海贫血等外。另外，铁过量还与心脏病、糖尿病、神经退化性疾病、癌症等息息相关。

铁过量：导致疾病丛生

犹如锈迹斑驳的老旧车生锈一样，人的身体亦然。铁实则也是一种超强氧化剂，即自由基杀手；铁一旦脱离“桎梏”，就会成为游离铁，就会产生更多更具破坏力的自由基，而体内剧增的自由基会促发更多的炎症；会使动脉壁上的脂质过氧化，引发动脉硬化；会破坏细胞DNA，对诱发肺癌、结肠癌、膀胱癌等起到 “推波助澜”的作用。由于铁会携氧通过全身，过量铁甚至会“锈及”身体各处，致使蛋白质的DNA发生氧化“生锈”，身体中铁含量越高，破坏DNA就越厉害，患心脏病、糖尿病、癌症等的风险就越大。

人年轻的时候，身体有精妙的废物处理和损伤修复调控机制，可能会抵御铁代谢失衡状况；但随着衰老，人体处理和修复系统逐渐失灵。过多摄入富铁饮食，尤其是滥补铁剂，会加快人体“生锈”衰老的脚步。铁携带的危险颇为独特，它不像其他的矿物质，人体对祛除掉过多的铁往往“束手无策”，黎巴嫩达特茅斯大学科学家说：“过量摄铁的危险性远大于吸烟。”美国南卡罗莱纳州大学病理学家罗密？苏里文发现，储存在肝脏的铁蛋白与心血管病风险有关。他还认为育龄期妇女每月流失一定量的铁，因而其在绝经期前患心血管病的可能性比男性要低。因为体内铁过量会使动脉血管壁变硬、变狭。与此对应的是，研究发现定期献血的人能显著减少身体中的铁，心脏及大脑健康状况也更好。哈佛大学科研人员的研究显示，日常饮食摄铁过多会增加患糖尿病风险。因为铁过量会导致胰岛β细胞破坏，使胰岛素合成与释放功能受损，易引发糖尿病。法国健康与医学研究所人员发现，铁元素过量会导致神经细胞退化。对帕金森病者大脑的观察，其病变的神经元中铁含量大大超过正常的神经元。过量铁会对脂质、蛋白质造成破坏，引发大脑神经细胞死亡。日本名古屋大学研究人员发现，过量铁很可能是导致细胞染色体突变、老化及死亡的主要凶手之一。

补充铁：食补比药补安全

科学家指出，除了对确诊的中、重度缺铁性贫血患者，须在有经验的专科医生指导下服用铁补充剂外，对铁缺乏及轻度贫血者提倡通过优化膳食结构加以纠正。其实人体轻微的血液流失，诸如痔疮出血、服用小剂量阿司匹林或非类固醇抗炎止痛药（如布洛芬等）、慢性感染及潜在早期癌症，还有不少妇女因月经不调，经量过多且经期延长及少女功能性子宫出血等都会导致不同程度的贫血。成人男性血红蛋白如果低于120克/升（12.0克/分升），成人女性血红蛋白低于110克/升（11.0克/分升），一般就可诊断为贫血，而缺鐵性贫血是最为常见的贫血类型。得了贫血症，应看医生寻找出引起贫血的原因，若一味盲目服用铁剂“补血”，势必会延误早期诊断与治疗的时机，易被疾病缠上身。

若是缺铁引起的贫血，首先应从富铁食物中补铁，而不是立马吞服铁剂药丸。最佳的富铁食物有血豆腐（猪血、鸭血等）、动物肝脏、红肉、鸡鸭鹅、猪肚、鸭肫、鱼、牡蛎、蛋黄及食用菌、海藻类（海带、紫菜等）和全麦、杏干、坚果、豆类等。富含维生素C的食物如鲜枣、柑桔、番石榴、猕猴桃、青椒、西蓝花等也有助铁的吸收。其次，还可适当服用红枣、黄芪等健脾益气养血之品，以调节机体平衡铁代谢。

编辑/吕毅