春天多吃三种“鲜”

徐淑荣

“地三鲜”——萝卜、春笋、芹菜

萝卜，生发阳气。春天气温慢慢回升，人体的阳气也慢慢生发，顺应天时，就需适当食用辛温升散的食品。为此，很多人会选择啃萝卜，萝卜可以帮我们生发阳气，还有清热生津的作用，可避免上火。

春笋，防治三高。每逢春季，春笋这个 “素食第一品”总让人惦念。春笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，防治高血压、高血脂、高血糖症。

芹菜，有利消化。春天吃芹菜可以利水消肿、帮助消化，对恢复精力、消除春困很有好处。如果你不喜欢芹菜的味道，可以将其切碎，跟肉泥搭配做成丸子吃。

“水三鲜”——鲤鱼、紫菜、海带

鲤鱼，富含蛋白质。鲤鱼经过了一冬的半休眠停食期，体内的脂肪消耗殆尽，肉质也更为紧实鲜美。不仅如此，鲤鱼的蛋白质含量高（每百克约含蛋白质17.6克）且消化吸收率也很好。常食用可增强体质。

紫菜、海带，血管清道夫。由于春天是生发的季节，不宜进补肥腻燥热之物，有着“海洋蔬菜”之称的紫菜（每百克约含蛋白质28.2克）和海带（每百克约含蛋白质8克）便成为应季的营养美食。同时，紫菜和海带还是人体的血管清道夫。

研究显示，多食紫菜具有减少胆固醇及软化血管的作用，可促進大脑发育，有抗恶性贫血的效能，对治疗夜盲、食欲不振、发育障碍等有良效。海带自古就有“长寿菜”的美名，它含有“海带多糖”，对心血管有保护作用，可预防心脑血管疾病；它还有抗辐射、排铅毒的功效。

“树三鲜”——枸杞叶、香椿、樱桃

枸杞叶，祛风明目。人们都知道枸杞是个好东西，却少有人知道枸杞叶的养生功效。枸杞叶味甘、苦、性凉，可以和肉作羹或煮水代茶饮，有清热止渴、祛风明目、生津补肝的功效。

香椿，清热解毒。春天天气转暖，细菌也趋于 “活跃”。香椿性凉，味苦平，有清热利湿、利尿解毒的功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的“良药”；同时，香椿富含维生素C及胡萝卜素，有助于润滑肌肤，是一个美容的好手。

樱桃，排毒养颜。樱桃被称为“早春第一果”。它不仅好吃，而且富含各种营养素，老少皆宜；樱桃中富含维生素A、C及钙、磷等矿物质，其果肉对肾脏的排毒有良好的辅助功效，同时还具有温和的通便功能。因此，是女性天然的养颜、美容、排毒的绝佳食品。

编辑/吕毅