鲁西南油菜高效栽培技术探析

李中洋

油菜营养丰富，每100克中含热能401.7千焦，蛋白质1.8克，脂肪0.5克，膳食纤维1.1克，碳水化合物2.7克，灰分1.0克，胡萝卜素620微克，维生素A103微克，维生素B20.11毫克，维生素PP0.7毫克，维生素C36毫克，维生素E0.88毫克，钾210毫克，钠55.8毫克，钙108毫克，镁22毫克，铁1.2毫克，锰0.23毫克，锌0.33毫克，铜0.06毫克，磷39毫克，硒0.79徽克。油菜含钙、铁十分丰富，幼儿多食用可预防软骨病和血色素低。另外，油菜中维生素C的含量极高，可防止牙龈出血。

油菜种植

烹制油菜时，不宜放酱油，这是因为酱油的色泽棕红，滋味浓厚，用它调味，油菜会变得色泽暗淡黑褐，失去原有的翠绿，而且浓重的酱香味遮盖了油菜的浅淡爽口味。

由于酱油的液体状和其中盐分对油菜的渗透压作用，必然造成汤汁过多，影响了菜肴的整体质量。油菜性凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。吃油菜要特别注意的是不能吃久贮的油菜。初收的油菜几乎不含亚硝酸盐，存放后则会因细菌的作用而产生许多亚硝酸盐，人吃了有可能患癌症，或发生急性亚硝酸盐中毒。用油菜腌制酸菜，也有较高的亚硝酸盐。所以，油菜最好鲜吃。

1、土地耕整

油菜是根系发达，枝叶繁茂的作物，需要土层深厚，肥沃疏松，水分适宜的土壤条件，才能生长发育好，获得高产。但油菜对土质要求不严格，质地较差的土壤，通过深耕，增施肥料等良好的耕作栽培技术，也能获得高产。

对土壤酸碱度要求也不严，但以中性至微酸、微碱性为好。油菜要求土壤通气性好，最忌土壤僵板不透气，若土壤板结，播种时种子不能发芽，出土易烂根，幼苗期植株易僵化老化，移栽时不易发新根，幼苗生长缓慢甚至死亡。

油菜整地要求深耕细整，特别是移栽油菜，在前作收获后，应掌握适播期，及时整地，达到土粒细碎，无大块土，土粒均匀疏松，干湿适度，以利于幼苗根系与土壤接触，促进移栽成活，早发新根。油菜大田的翻耕，一般只有10～15厘米，应逐年加深耕层，使油菜根群充分发育和扩展。

直播油菜的整地要求达到耕层土壤疏松，上虚下实，田面平整。油菜虽喜湿润，但不耐渍水，必须因土作哇，土壤粘重、地势低、排水困难的田块，应采用深沟窄厢耕作办法，厢面2～2.5米，沟深35厘米。

2、适时播种

油菜的适宜播期应考虑气候、种植制度、品种特性、病虫情况、前茬作物等情况。但冬性及半冬性品种适当早播可充分利用季节、营养期增长。有利于发挥品种的潜力、争取高产、播种温度一般在平均气温20℃为宜。

3、育苗移栽

3.1、育苗移栽

能在苗床适时早播，充分利用有利的生产季节，有效解决多熟制中油菜与前作的季节矛盾，同时，苗床便于精细管理，培育壮苗，并可选择整齐一致的壮苗匀称栽植，有利于苗齐苗壮，植株生长健壮，实现高产。

3.2、培育壮苗

壮苗是指苗龄足够，功能旺盛，生活力强，有利于形成高产群体的油菜苗。壮苗的要求是株型矮健、紧凑、根茎粗短、无高脚苗、弯脚苗、叶片数多、叶大而厚、叶色正常、根系发达、主根粗壮，无病虫害。

3.3、苗床准备

选择土地平整，质地肥沃，背面向阳，排灌方便的田地作苗床、旱地、旱茬地、半沙半沾地作苗床地好，苗床应留足，利于培育壮苗。过密易形成高脚苗、弱小苗，与大田比例一般为1∶4.5，油菜种子小，苗床应平、细、实，即厢面平整，土层细碎并适当紧实，以保证种子落子均匀，深浅一致，早生快出。整地施足底肥，以有机肥为主，N、P、K搭配，每亩可施土杂肥2000～2500千克，过磷酸钙20～30千克，草木灰100～150千克，整好苗床开沟作厢，厢宽1.3～1.7米，田宽0.27～033米。

3.4、种子处理及播种

种子播前应晒种1～2天，每天3～4小时，用浓度8%～10%盐水选种，用50～54℃的温水浸种15～20分钟，可起到杀灭病菌及催芽两种作用，用0.8%的尿素和1.6%的硼溶液浸种5小时能促壮苗早发。一般甘蓝型油菜播种，每亩用0.2～0.3两，播种均匀可将种子分厢定量。拌适当细土或草木灰撒播，播后浅覆盖。

4、苗床管理

4.1、种子播后加强管理

做到两早两勤，即早间苗定苗。早追肥除草，勤浇水排水，勤防治病虫，齐苗后间苗，做到苗不挤苗，叶不搭叶，真叶定苗。苗距8～9厘米。追肥要早，施肥结合除草，定苗施一次追肥。叶前耕施少施（稀粪水或0.3～0.5尿素水），5叶后适当控制，移栽前6～7天施一次“起身肥”，遇干旱应及时浇水。苗期害虫以蚜虫、菜青虫、跳甲虫为主，蚜虫危害最重，可用2.5%敌杀死300倍液防治。应用生长调节剂培育矮壮苗是近年来采用较多的技术，3叶期叶面喷施100毫克/千克的多效唑，油菜幼苗显着矮化，根茎横向增粗，分枝数目明显，移栽后成活快，有利于增产。

4.2、移栽

冬性、半冬性品种移栽至冬前应有40～50天的有效生长期，以利于形成壮苗越冬，一般以平均气温13～15℃移栽为好。移栽前一天用水浇湿苗床，取苗时多带土，少伤根，栽时按幼苗大小分级栽植，做到行株距均匀，并用细沙泥土掩盖根颈，以利发根。取苗，边移栽，边施定根肥，栽后浇足定根水。

5、直播油菜

在前后作季节矛盾不大或土壤黏重板结，很难保证移栽质量的地区和晚秋气温高，易干旱地区，移栽成活率低，可采用直播栽培。机械化程度高的地区多采用直播栽培，直播油菜主根入土层，能吸收土壤深层养分和水分，抗旱、抗寒、耐瘠、抗倒伏能力强。

同时由于播种较晚，在一定程度上能错过病毒病和菌核病主要感染期，但因直播用种量大，苗期不便精细管理易形成高脚苗，因此应采用相应的措施。

5.1、适时推迟播期

由于没有移栽前的缓苗期，播种推迟10～15天。

5.2、增大種植密度

播期推迟，生育期缩短，苗期管理也不易精细，应加大密度来弥补个体发育的不足，以获取高产，同一品种在相同条件下比移栽增加30%的总株数，每亩平（穴）株均9000～1200穴。

5.3、加强田间管理

直播多采用撒播或点播，因播种量大。出苗后应及时间苗，推迟定间（4～5片真叶），及时浇水，追肥补苗，除草和防治病虫害。

6、地膜油菜

地膜覆盖油菜栽培技术不仅对油菜生长具有增温早发、安全越冬、灭草保肥、抗旱节水、早熟高产等显着作用，而且能有效解决中高山地区能种植高产优质油菜良种的难题，是突破中高山地区和低山沟槽荫蔽天地油菜地产的措施。

栽培技术要点包括：油菜地（田）深耕细整后，深田施肥作垄，按施肥要求一次性施足底肥，垄面宽度以地膜而定，60厘米的地膜垄面宽45～50厘米，170厘米地膜，垄面宽140～150厘米，覆膜要紧贴地面，严实覆盖，保证覆膜质量，提高增温、抗旱、节水、抑草等综合效果。

移栽时按不同品种密度要求（一般7000～9000株），打洞移栽，要求栽苗要正，深度一致，根土紧贴严实，浇足定根水，以利早返青，提高成活率。