畜禽肉

选购鲜、冻畜禽肉有讲究

随着春节的来临，畜禽肉的消费大大增加。为此，国家市场监督管理总局特别发出消费提示。其中指出，畜禽肉是家庭烹制和外出就餐不可或缺的优质动物蛋白质来源，但在食用时要注意安全和健康。①购买鲜、冻畜禽肉，应尽量选择证照齐全且具备冰箱、冰柜等制冷设备的商超或农贸市场，查看动物产品检疫合格证与动物检疫验讫印章，购买猪肉时，还要另外看肉品品质检验合格证和肉品品质检验验讫印章。无相关证章或证章不全的，应避免购买。②质量好的畜禽肉，表面有一层微干的外膜，有光泽;表面微干或湿润，但不黏手;按壓后凹陷立即恢复;无异味。避免购买解冻变软、包装袋内冰霜较多的产品。③购买的鲜、冻畜禽肉应尽快烹调食用，鼓励按需购买，即买即食。④加工畜禽肉时，案板和刀具须清洗干净，注意生熟分开操作。