高中所学元素与人类健康长寿的关系

李禹欣

【摘 要】：现如今，很多人越来越意识到健康的重要性，尤其是在各种顽固疾病不断突发的今天，如何更好的长寿，成为全民关心的问题，所谓“病从口入”，人们主要通过食疗来进一步实现健康，因为膳食平衡对人类健康非常重要，而各种食物里面含有许多不同的化学元素，不同的化学元素对人体发挥着不同的作用，为了更好的了解不同的化学元素对身体健康的利弊，作为一名高中生，我特地结合书本所学的知识，通过查阅各种资料，来研究一下所学的化学元素与人类健康长寿的关系。

【关键词】：化学元素；健康长寿；关系

【中图分类号】R651 【文献标识码】A 【文章编号】1005-0019（2019）05--01

随着人民生活水平的不断提高，健康越来越被人们重视。无论是在什么时候，健康长寿是每个人的共同愿望。通过查找资料发现，危害人类健康的疾病与体内某些元素的平衡失调有关。因此，了解生命元素的功能，并正确理解饮食、营养与健康的关系，树立平衡营养观念，对于预防疾病、增强体质、保持健康具有重要意义。而作为一名高中生，通过查找资料和联系实际，我做出了以下研究。

一 人体内化学元素概述

人是由化学元素组成的，在与地球物质不断新陈代谢中得以生存。通过查找资料发现，地球中化学元素的平均含量，与人体内化学元素的平均含量差不多。人体内有27种元素分为宏量元素，15种为微量元素[1]。这些元素在体内的多少、分布各有不同，一方面，人的健康长寿取决于摄取化学元素的多少，另一方面，这些化学元素的种类、数量、比例，又与当地的土壤、水质的含量有关。因此，人体内的化学元素与人类的健康长寿有着密切的关系。

其中人体中宏量元素包括氢，碳，氮，氧，钠，镁，磷，硫，氯，钾，钙等，而微量元素包括硼，氟，硅，钒，铬，锰，铁，钴，镍，铜，锌，硒，溴，钼，锡，碘 等。

二 人体内化学元素与健康长寿的关系

自古以来，追求长寿是每个人的愿望。而人的死亡一般主要分两类：一是正常生理衰老死亡，约占5%；二是疾病死亡，约占95%。而90%的疾病又与一些化学元素失衡有关，而各种元素发挥着重要的作用。具体分析如下：

（一）碘

它是合成甲状腺激素的重要微量元素，甲状腺激素通过血液作用于靶器官，尤其是肝、肾、肌肉、心脏和发育中的大脑。但是，我们也必须清醒的意识到一点，碘缺乏与碘过量，都于健康不利。碘缺乏可影响儿童身高、体重、骨骼、肌肉的增长和性发育，其中对于胎儿和婴幼儿脑发育与神经系统发育形成的损伤不可逆转。碘过量可以引起中毒及发育不良，尤其是对于婴幼儿的影响更为明显。

（二）铁

它在人体中含量约为4—5克。铁在人体中的功能主要是参与血红蛋白的形成而促进造血。在血红蛋白中的含量约为72%。

（三）铜

正常成人体内含铜100—200毫克。其主要功能是参与造血过程；增强抗病能力；参与色素的形成。

（四）锌

对人体多种生理功能起着重要作用。参与多种酶的合成；加速生长发育；增强创伤组织再生能力；增强抵抗力；促进性机能。

（五）氟

它是骨骼和牙齿的正常成分。可预防龋齿，防止老年人的骨质疏松。

（六）硒

硒具有抗氧化，保护红细胞的功用，并发现有预防癌症的作用。

三 化学元素与长寿的“秘密”

人体是由有机物、无机物组成，人体中除了C、H、O、N几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在外，其余的元素主要以无机盐的形式存在。体内的无机盐能调节人体的新陈代谢，促进身体健康。

通过查找一些新闻资料，例如在著名的长寿之乡——巴马长寿县，科学人员研究90岁以上老人的头发发现：他们的锰含量每千克20.62毫克，锌205.8毫克，铜6.79毫克，锰、锌含量比广州、武汉的同龄岁数岁数人高10倍。而作为老年人频发的老年病——冠心病，其发病率与锌、铜比成正相关，与锌、镉比成负相关。上海市长寿老人头发中具有含锰、锶、铁、铬、镉高，钙低的特点。四川德阳市和新镇，每万人有4.9位百岁人，比巴马3.8人还高，据测水中富含锶。新疆塔吉克人长寿原因是水中含矿物质丰富，锰、铬含量较高。而这些“秘密”都直接关系到人的长寿。

四 微量元素的食疗建议

微量元素与人类健康有密切关系。它们的摄入过量、不足、或缺乏都会不同程度地引起人体生理的异常或发生疾病。不能单纯的通过药品去补充，最健康的渠道是通过食疗。以下就是各种微量元素在食物的来源。

（一）鐵

动物肝脏中的含铁量最为丰富，其他脏腑类食品如心、肾等次之，蛋黄、瘦肉、绿叶蔬菜、海带、木耳、草莓、桃、枣等也含有较丰富的铁。

（二）铜

食物来源主要有禽类、鱼类、肉类、坚果、干豆、谷类、干果、鲜豆、根茎类、叶菜类、鲜果及无叶蔬菜。

（三）锌

食物来源主要有动物肝脏、胰脏和肉类，在牛奶、谷类、豆类中的含量也很丰富。

（四）锰

食物来源主要有：蚌肉、茶叶、藿香、高良姜、砂仁、玉米、辣椒、麸皮、肉桂、生姜、松子、芥菜、黑木耳、黄鳝、核桃、蛏干、地衣、八角、口磨、香菇。

通过以上食物来源渠道，希望更多的人意识到补充微量元素的重要性。

结语：

所谓生命在于营养，而营养在于均衡。人类健康长寿最关键的因素就是维持人体内几十种元素的平衡、协调及和谐。若体内的化学元素平衡失调，就会导致某种疾病，通过以上分析认为，一定要丰富自己的食品，防止人体摄入过量元素，从而保持膳食平衡，为自身的身体健康长寿打下坚定的基础。

参考文献

李颖. 《课程教育研究》2013 （23）[J]：167-167