千阳矮砧有机苹果产业短板分析与对策建议

陈 磊 李高潮

近年来，陕西千阳县大力发展矮砧苹果产业，全县苹果园总面积超10万亩，结果园2万亩，年产量2万t，总收入1亿多元。先后获得“中国苹果强县”“中国苹果名县”“中国苗木之乡”“苹果现代化种植基地”等荣誉称号。2018年4月，千阳县委托中国农业大学编制了《陕西省千阳县现代有机农业总体规划（2017—2025）》，标志着千阳农业产业开始有计划地向有机方向迈进。

1 主要优势

1.1 具有巨大的消费潜力 随着我国人民生态意识和健康意识的增强,对于有机苹果需求量将日益增大,可以预见我国有机苹果将具有巨大的消费潜力。

1.2 具有充裕的优质资源 良种优势：千阳现有果园不论品种、苗木质量，还是集约化程度，都比传统乔化有机果园有明显的优势。肥料优势：千阳是奶畜大县，目前正在创建全国莎能奶山羊良种繁育基地县，全面推广“草—畜—果”循环模式，为今后发展高品质有机苹果奠定坚实的有机肥料基础。

1.3 具有良好的产地环境 千阳县位于宝鸡市冯家山水库上游，是宝鸡市饮用水源保护地，空气环境符合国家二级标准要求，地表水均好于国家二类标准，土壤环境多数处于一等和二等状态，县内大部分地区基本达到了有机生产的产地环境要求。

2 短板分析

2.1 主观因素

1）有机生产技术认识不足。笔者按照对有机生产技术不知道、听过、了解、熟悉、掌握等5个层级，随机走访了县内5户农业企业、5名机关干部、5名苹果种植大户、5名一般农民、5个专业合作社，对有机生产认知度进行了调查。从表1可以看出，有28%的受访对象不知道有机苹果的生产技术；40%的受访对象听过说，能够模糊知道不打农药或不施化肥；20%的受访对象大致了解有机生产技术；仅有12%的受访对象熟悉，具备有机生产的大部分细节；没有受访对象能够掌握有机生产实际应用的能力。

表1 千阳县矮砧苹果有机生产意识统计表

2）生产者素质不高。由于农村年轻人多外出务工，现有的果农年龄普遍偏大，从调查中可以发现苹果种植大户和一般农民对有机生产认知度最低，对化学肥料和农药依赖性强，接受全程有机生产模式尚需要一定时间。

3）有机市场不规范。目前，我国有机农产品市场尚不规范，一些非有机产品冒充有机产品提高零售价格，使消费者对真正的有机产品的认可度不高。

2.2 客观因素 基于有机产品国家标准GB/T 19630.1-2011的规范要求，笔者围绕转换期、平行生产、产地环境要求、缓冲带、种植和植物繁殖、栽培、土肥管理、病虫草害防治等11项控制性指标，用 1、2、3、4、5 分别对应难、较难、中等、较容易、容易等5种难易程度，对20位生产者进行了调查。综合分析后发现，千阳有机苹果生产环节主要面临病虫草害防治、土肥管理、转换期等3项瓶颈问题。

1）果园病虫草害防治难。20位直接从事农业生产的受访者普遍认为，按有机生产规定使用植物保护产品实现果园病虫草害防治最难。此外,由于实施有机苹果生产的时间尚短,相应的植保技术及产品开发不足,极大影响着生产的发展。

2）果园土壤肥力基础弱。千阳的土壤结构以团粒状为主，pH整体呈弱碱性，土壤有机质平均含量在1.5%～1.8%。在20位受访者中，有12位使用过或正在使用有机肥。除农户外大部分生产者需外购有机肥，但普遍认为购肥成本较高。短期内会给果园转型及生产带来一定困难,势必会增加有机转换期的时长和增大转换期的果园投入成本。

3）转换期管理难度大。在有机转换期内，果农几乎所有的精力都要放在管好果树、改良土壤上，前期经济优势不明显，而投入的人力、物力较高，果农年龄普遍偏大，导致有机转换过程困难重重，果农随时可能改变生产方式。

3 对策建议

3.1 培育合作社等新型经营主体 在发展矮砧有机苹果时，一方面要引导龙头企业强化现有果园田间管理，按照有机产品生产的要求，推进有机种植示范；另一方面要培育与当地农户联系紧密的专业合作社，在龙头企业的示范引领中发展有机苹果栽植。

3.2 加强果农有机生产技术支撑 发展有机产业必须要有一批有知识、懂技术、会经营的有机农产品从业人员。建议政府设立专项科研资金，激励高等院校、科研院所的专家对有机生产中的关键技术进行攻关研究和技术指导，为千阳有机苹果生产提供科技支持，带动地方果农增收致富。

3.3 加快配套县内有机肥源建设 有机果园发展离不开有机肥源建设，建议在南寨镇、张家塬镇等区域就近发展奶畜产业，全面推广“草—畜—果”循环模式，狠抓土壤改良，为发展矮砧有机苹果奠定坚实的基础。

3.4 建立健全有机管理体系 有机产品必须全过程做好控制指标的管理和检测工作。产前要加强有机肥、农药等投入物品的监管，建立健全符合有机生产要求的投入品索票索证制度；产中要加强标准化有机生产的管理，确保中间环节符合有机生产要求；产后要加强对有机农产品控制性指标的检测力度，严格市场准入。