新年火辣辣

《2018 全国调味品行业蓝皮书》显示，辣味调味品占所有调味品的30.88%，全球吃辣人群超过25 亿人，辣椒全球交易额超过2 873 亿元，辣味已经成为全球化的流行趋势。

最近出炉的元旦消费大数據显示，“辣消费”独占鳌头。自热小火锅消费较2017 年增长520%，辣兔头消费增长11 倍之多，还有担担面、串串香、小面、红油抄手、毛血旺等美食……以轻时尚的生活美学诠释新时代的麻辣烫，更符合当今年轻消费者的审美趋势和消费体验。