日粮添加过瘤胃氨基酸对高产奶牛生产性能、乳成分和经济效益的影响

2019-03-25潘振亮陈龙宾宋旭东王文杰马树纲刘景喜

饲料工业 2019年5期

■芦娜潘振亮陈龙宾宋旭东王文杰马树纲刘景喜*

（1.天津市畜牧兽医研究所，天津 300381；2.天津福润德牧业有限公司，天津 301711；3.天津市惠泽牧业有限公司，天津300273）

奶牛的产奶量及乳品质受饲料中氨基酸和蛋白质含量的影响，奶牛对饲料中常规氨基酸和蛋白质的利用率较低，进入小肠末端的未降解蛋白质和氨基酸不足，制约了奶牛高产并影响了乳品质[1]。尤其对于高产奶牛而言，在日粮中必须添加能够进入小肠的氨基酸和真蛋白质才能满足其生产需要[2]。蛋氨酸和赖氨酸是奶牛泌乳的第一、第二限制性氨基酸[3]。日粮添加游离蛋氨酸和游离赖氨酸并不能使奶牛达到理想的生产性能，而过瘤胃氨基酸可避免氨基酸被瘤胃微生物降解[4]。国内外研究表明，日粮添加过瘤胃蛋氨酸和过瘤胃赖氨酸，能够提高产奶量，改善乳品质[5-7]。然而，有关过瘤胃蛋氨酸和过瘤胃赖氨酸在高产奶牛上的研究较少。因此，本文旨在研究日粮添加过瘤胃蛋氨酸、赖氨酸对高产奶牛生产性能、乳成分及经济效益的影响，旨在为奶牛养殖提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

本试验所用过瘤胃蛋氨酸（含量50%，过瘤胃率66%），过瘤胃赖氨酸（含量47.5%，过瘤胃率55%），购自美国建明公司。

1.2 试验动物与试验设计

按照胎次、产奶日期、日产奶量一致的原则，选择处于泌乳高峰期的健康中国荷斯坦奶牛96头，随机分为对照组和试验组，每组48头牛，每头牛1个重复。对照组饲喂基础日粮，试验组饲喂基础日粮+过瘤胃氨基酸[过瘤胃蛋氨酸添加量20 g/(头·d)，过瘤胃赖氨酸添加量27 g/(头·d)]。预试期7 d，正试期30 d。全混合日粮组成及营养水平见表1。

表1 全混合日粮组成及营养水平（干物质基础）

1.3 饲养管理

试验于2018年3月至4月在天津福润德牧业有限公司进行。对照组和试验组奶牛分别饲养于同一牛舍的两个栏中，每天饲喂3次（05:30、13:00、18:30），机械挤奶3次（04:30、12:00、17:30），自由饮水。每天观察牛的采食情况并记录剩料量。

1.4 测定指标及方法

1.4.1 干物质采食量

每天根据TMR饲喂量、奶牛头数、剩料量估测奶牛的干物质采食量（DMI）。

1.4.2 产奶量

正试期每天记录每头牛的早、中、晚产奶量，3次相加即为每头牛的日产奶量。

1.4.3 饲料转化率

饲料转化率=产奶量/干物质采食量。

1.4.4 乳成分

正式期的第30 d采集奶样。按照早、中、晚4∶3∶3的比例共收集50 ml，加入0.6 mg/ml重铬酸钾，混合均匀后置于4℃冷藏，备测。采用多功能乳制品分析仪CombiFoss FT+（丹麦FOSS）检测乳脂率、乳蛋白率、体细胞数、尿素氮。

1.4.5 经济效益

经济效益中的牛奶价格、TMR成本均由牛场提供，计算公式如下：

毛利润[元/(头·d)]=牛奶收入-TMR成本-过瘤胃氨基酸成本；

增收效益[元/(头·d)]=试验组毛利润-对照组毛利润。

1.5 数据处理与分析

试验数据采用Excel软件进行初步处理。使用SPSS 20.0软件进行独立样本t检验，以P＜0.05表示差异显著，以P＜0.01表示差异极显著，结果以“平均值±标准误”表示。

2 结果

2.1 日粮添加过瘤胃氨基酸对高产奶牛生产性能的影响(见表2)

表2 日粮添加过瘤胃氨基酸对高产奶牛生产性能的影响

表2可见，与对照组相比，试验组奶牛产奶量极显著提高3.63%（P＜0.01），饲料转化率极显著提高4.49%（P＜0.01）。

2.2 日粮添加过瘤胃氨基酸对高产奶牛乳成分的影响(见表3)

表3可见，日粮添加过瘤胃氨基酸极显著降低尿素氮含量26.92%（P＜0.01），对乳脂率、乳蛋白率、体细胞数无显著影响（P＞0.05）。

表3 日粮添加过瘤胃氨基酸对高产奶牛乳成分的影响

2.3 日粮添加过瘤胃氨基酸对高产奶牛经济效益的影响（见表4）

表4 日粮添加过瘤胃氨基酸对高产奶牛经济效益的影响[元/(头·d)]

表4可见，日粮添加过瘤胃氨基酸可提高经济效益2.30元/（头·d）。

3 讨论

3.1 日粮添加过瘤胃氨基酸对高产奶牛生产性能的影响

目前，有大量关于过瘤胃氨基酸对奶牛生产性能影响的报道，但结果不尽相同。王剑飞等[6]研究发现，日粮添加30 g/(头·d)过瘤胃蛋氨酸，饲喂42 d后，对奶牛产奶量无显著影响。毕晓华等[8]报道，奶牛日粮添加60 g/d过瘤胃保护蛋氨酸，对产奶量无显著影响。孙华等[3]研究发现，日粮添加75 g/(头·d)过瘤胃保护蛋氨酸，有提高产奶量的趋势（P＞0.05）。云伏雨等[5]报道，日粮添加 20 g/(头·d)和 30 g/(头·d)过瘤胃赖氨酸，均显著提高奶牛产奶量。刘飞等[9]报道，奶牛在正常饲养情况下饲粮中补饲不同量的过瘤胃蛋氨酸（RPMet）和过瘤胃赖氨酸（RPLys），产奶量随着RPMet和RPLys补饲料的增加而增加，每头牛每天饲粮中补饲74 g RPMet和190 g RPLys时，可显著提高奶牛产奶量9.9%。在本试验中，日粮添加过瘤胃蛋氨酸和过瘤胃赖氨酸，极显著提高奶牛产奶量3.63%，这可能是由于蛋氨酸和赖氨酸是奶牛产奶的主要限制性氨基酸，日粮添加这两种氨基酸，能够增加小肠蛋氨酸、赖氨酸的供应量，为奶牛产奶提供充足的氨基酸，促进奶牛生产性能的发挥，与Xu S等[10]的报道相似。

干物质采食量是奶牛营养物质摄入量的直观体现。Broderick等[7]报道，日粮添加9 g/d过瘤胃蛋氨酸，干物质采食量显著提高。另有研究发现，添加较大剂量的过瘤胃蛋氨酸会影响日粮适口性，从而降低干物质采食量[11]。在本试验中，日粮添加过瘤胃蛋氨酸和过瘤胃赖氨酸对奶牛干物采食量无显著影响，与刘飞等[9]和Socha等[12]的报道结果类似。

饲料转化率是衡量奶牛养殖效益的标尺。在本试验中，日粮添加过瘤胃氨基酸，极显著提高了饲料转化率，降低了饲养成本，为节约饲料原料资源提供了可能性，这与陈傲东等[13]的试验结果一致。

3.2 日粮添加过瘤胃氨基酸对高产奶牛乳成分的影响

研究表明，日粮添加过瘤胃氨基酸能够在一定程度上改善乳品质。韩兆玉等[14]报道，夏季奶牛饲喂12 g/d过瘤胃蛋氨酸，有提高乳脂率、乳蛋白、乳糖和非脂固形物的趋势。王剑飞等[6]研究发现，日粮添加30 g/(头·d)过瘤胃蛋氨酸，饲喂42 d后，显著提高乳脂率和乳蛋白率。王纪亭等[15]发现，日粮添加55 g/(头·d)瘤胃保护性蛋氨酸，乳脂含量提高12.06%，乳蛋白含量提高11.65%。

但另有研究发现，日粮添加过瘤胃保护氨基酸对乳成分无显著影响。毕晓华等[8]报道，奶牛日粮添加60 g/d过瘤胃保护蛋氨酸，对乳脂率、乳蛋白含量、乳糖含量、非脂固形物含量及体细胞数影响不显著。刘飞等[9]补饲RPMet和RPLys对奶牛乳蛋白率、乳脂率、乳糖率及乳中真蛋白质含量和产量均无显著影响。孙华等[3]研究发现，日粮添加75 g/(头·d)过瘤胃保护蛋氨酸，对乳脂率、乳蛋白率、体细胞数均无显著影响。

日粮中低质量的氮源可通过微生物发酵合成高质量的微生物蛋白，同时也将日粮中的蛋白质降解，经消化后进入小肠的氨基酸种类及数量直接影响日粮蛋白质的利用率[2]。研究发现，日粮添加过瘤胃蛋氨酸，可显著降低奶牛乳尿素氮含量[6]，在本试验中，日粮添加过瘤胃氨基酸，显著降低了乳尿素氮含量，然而乳蛋白含量没有得到提高，具体原因有待进一步研究。

3.3 日粮添加过瘤胃氨基酸对高产奶牛经济效益的影响

经济效益是反映氨基酸平衡日粮对奶牛影响的最直观体现。陈傲东等[13]研究发现，日粮添加2.7、5.4 g/kg瘤胃保护性赖氨酸可提高经济效益15.09、16.36元/(头·d)。本试验结果发现，饲喂过瘤胃蛋氨酸和过瘤胃赖氨酸，经济效益较对照组增加2.30元/(头·d)，提示饲喂过瘤胃氨基酸可提高奶牛经济效益。