儿童饮食营养分析慧吃慧动健康成长

王晶

儿童处在长身体时期，有其特殊的营养需求，实际生活中不少家长忽视儿童的营养问题，在营养方面存在很多误区，给孩子的成长带来不利地影响。衡量儿童营养的关键词有两个，一个是“营养充足”，另一个是“营养均衡”“营养充足”指的是儿童每日摄入的营养需要量是否满足儿童机体每日的需求;“营养均衡”指的是儿童的营养膳食中摄入的食物种类是否多样，以满足多种营养素的摄入。在营养学中，我们用膳食营养素推荐摄入量（RNIs）来评价儿童的每日营养是否充足。膳食营养素推荐摄入量（RNIs）指的是可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中绝大多数（97%～98%）个体的需要。长期摄入此水平可以维持组织中有适当的储备。儿童的营养素推荐摄入量与成人相比较，相差不大（见下表1）。由此可见，儿童虽然年龄小、体格小，但是需要的营养素含量却很大。

儿童膳食不仅要摄入量充足，其膳食组成成分也要平衡齐全[4]。根据《中国居民膳食指南》中《学龄前儿童膳食指南（节选）》指出，儿童每日膳食中应摄入多种食物且要均衡搭配，即包括以下5点：（1）食物多样 ，谷类为主;（2）多吃新鲜蔬菜，水果;（3）经常吃适量的鱼，禽，蛋，瘦肉;（4）每日饮奶，常吃大豆及其制品;（5）膳食清淡少盐，正确选择零食，少喝含糖量高的饮料等。儿童每日膳食组成成分含量见表2：

儿童的健康要从多方面、多角度综合稳固，在营养充足且均衡的同时，要保持每日一定的运动量来消化、吸收营养物质。俗话说“身体是革命的本钱”，而进行体育锻炼是保证有个健康体魄的重要条件。很多成人都已经意识到运动和锻炼对身体的好处，会经常去健身房、体育馆，而对幼儿的体育锻炼和运动能力往往是忽视，甚至是漠视。

许多家长认为幼儿，尤其是男生，天性好动，整日玩个不停，哪里还需要什么体育锻炼！其实不然，科学家研究发现，合理、适度、科学的体育锻炼对幼儿的发育起着至关重要的作用。它不仅是强身健体，同样也能培养幼儿坚韧的意志和坚强的品格。长期坚持体育锻炼，幼儿的身心发展将会获益匪浅。运动对孩子的好处：

1.能使身高增加

体育锻炼能增强幼儿身体各器官系统的功能，使幼儿体格健壮。幼儿能够长高，是由于全身骨骼的生长。由于体育运动，改善了血液循环，骨组织得到了更多的营养，同时，运动对骨骼起着一种机械刺激作用。所以，能促使骨骼生长加速，使幼儿身高随之有所增长。

2.促进大脑发育

各种运动的肢体动作都会直接受神经系统的支配和调节。运动时心跳加快，血管适度收缩，血液循环加速，大脑的供血量大量增加，从而有利于大脑神经细胞的代谢;另外一方面，运动会有利于孩子对营养的摄取，并促进脑细胞的正常发育，对智力发展非常有益处。

3.促进心脏血管系统发育

运动可以促进孩子的心脏血管系统发育，提高机能水平。孩子在运动的时候，心脏的工作负荷压力加大，使心率适当增加，血流量增大、心肌也适当的得到了锻炼并獲取了充足的营养。慢慢的心肌会越来越发达，心脏血管系统也会得到更好的发育。

4.可塑造儿童性格

运动不仅是身体的锻炼、大脑的锻炼，也是意志和性格的锻炼。体育运动能克服某些不良行为，使儿童的性格开朗、活泼、乐观。这种良好的情绪有助于身体健康。运动还能培养幼儿的毅力，适当的运动对儿童人际关系发展也有很大作用。对于性格孤僻、不合群的幼儿，要多让他们参加集体活动和各种游戏以促进幼儿身心健康成长。

儿童营养健康是建立在吃动平衡的基础上。儿童吃的少、挑食可能出现营养不良，吃的多运动少可能导致营养过剩，因此要慧吃慧动才能保持儿童健康成长。每日为儿童合理搭配饮食，摄入充足的营养物质并且食物多样，坚持每日锻炼身体，增强体质。