浅谈发展黑果腺肋花楸的价值、问题与对策

刘丽娜

(辽宁省干旱地区造林研究所，辽宁 朝阳 122000)

1 黑果腺肋花楸

黑果腺肋花楸〔Aroniamelanocarpa(Michx.) Elliott〕又称不老莓，浆果树种，系蔷薇科腺肋花楸属的1个种，落叶灌木，树高2 m左右，丛状树形；多年生枝条灰褐色，新梢淡褐色；皮孔圆形，灰色；冬芽为赤褐色、圆锥形，为混合芽；根系属浅根性，水平根发达，主根分布于30～40 cm土层中；花为完全花，白色；叶片互生，单叶椭圆形，叶缘重锯齿，叶脉羽状，深绿而光滑；晚秋叶色变为灿烂的红紫混合色；果实甜酸略有微涩味，球形，果皮紫黑色，果肉暗红色，单果重1～2 g，果径1.4 cm；种子千粒质量4.6 g[1，2]。

不同地区其物候期也不一样。就以北方的辽宁为例，调查发现：在辽东(丹东)、辽南(海城)大约3月芽开始萌动，4月开花，5月结果；在辽中(沈阳)4月芽萌动，5月中旬盛花期，5月下旬结果；但是，在辽西(建平)4月上旬芽萌动，5月1日以后开花、5月下旬结果[3，4]。

繁殖方式主要采取播种、组培、嫩枝扦插等繁殖方法[5-8]。经过多年试验研究发现，嫩枝扦插和组培繁殖2种无性繁殖方式最好。扦插繁殖最好建立采穗圃，选择顶芽做穗条成活率可达到97%以上[6]。组培繁殖速度快、数量多、经济效益高、能够更好地保持原有品种的优良性状，但其繁殖成本较扦插繁殖高[7-8]。

2 黑果腺肋花楸的研究价值

黑果腺肋花楸具有药用、养颜、食用、园林绿化等应用价值[9]。目前，各种养颜产品、保健食品、酒水饮料、观光景区等转化产物已经出现，受到广大群众的欢迎和喜爱[10，11]。

2.1 保健价值

黑果腺肋花楸果实中含大量的花青素、多酚等物质，具有抗氧化能力[10，11]。据研究人员发现，人体内的自由基代谢会产生副产物，这些副产物会氧化破坏人体细胞，进而引发各种疾病；花青素、多酚类物质恰好可以清除自由基、具有抗氧化能力，能够保护细胞不被氧化，远离疾病来源-自由基副产物。如果人能够长期食用含有抗氧化物质的食物，那么患病的概率也随之下降。根据国内外研究资料报道，黑果腺肋花楸的多酚含量是已知物种中含量最多的，除此之外还含有维生素C、花色苷、类黄酮、矿物质、其他维生素等有益与身体健康的成分[10]。因此，利用黑果腺肋花楸果实中的花青素、多酚等物质的抗氧化能力，增强人体免疫系统抵御疾病的能力，充分发挥它的保健作用，为人类的健康保驾护航，这也是黑果腺肋花楸果实的重要保健价值。

2.2 养颜价值

众所周知，随着年龄的增长人的各个器官也会随之衰老，这是事物发展的客观规律。但是辩证唯物主义认为，尊重客观规律的前提下可以发挥主观能动性，二者是相辅相成辩证统一的。所以，发挥主观能动性研制养颜产品延缓衰老进程也符合唯物辩证法。前面我们已经提到，黑果腺肋花楸果实中含有抗氧化物质，能够保护细胞、延缓衰老。因此提取黑果腺肋花楸果实中的物质添加到化妆品中，做成柔肤水、乳液、保湿霜、面膜等护肤产品，发挥它的抗氧化作用，达到养颜效果[12]。

2.3 食用价值

2.3.1 天然色素 黑果腺肋花楸果实富含较高的花青素，花青素又称花色素是一种水溶性色素，市场上很多产品为了品相好都添加人工合成色素，长期使用人工合成色素对身体产生一定的负面影响，因此，天然色素取代合成色素大势所趋[10]。所以提取黑果腺肋花楸果实中的花青素代替人工合成色素，开发绿色食品也是今后我们研究的方向，例如利用黑果腺肋花楸果实中的花青素添加到面食中，制成有色馒头、面条、面包、蛋糕等食品，推上餐桌惠及大众、服务老百姓，这是研究、发展黑果腺肋花楸的落脚点和出发点[10]。

2.3.2 果干、冻果 果干，选取刚采摘的果实125 g放进带有排气孔10 cm×10 cm的塑料盒中，在通风的条件下放置3个月自然形成果干，可食用，沏茶泡水等食用。冻果，选取新采摘没清洗的鲜果，在空气流通的室内放置12 h以上，待果实表面没有水雾后，放到冰箱保鲜区24 h后，最后放到冷冻区冷藏。两项试验结果证明，果实没有腐烂、破坏，其果内营养物质没有流失，仍然可加工成产品或直接食用。

2.3.3 开发加工产品 我所通过“948项目”引进黑果腺肋花楸至今已有几十年的研究历程，目前复合果汁、浓缩汁、露酒和果酒等产品已经研制成功，并申请专利，例如：“黑果腺肋花楸果酒及酿造方法”专利、“黑果腺肋花楸露酒及制作方法”专利和“黑果腺肋花楸复合果汁饮料及其制备方法”专利。由于黑果腺肋花楸果实中酚类物质含量高，所以其果实口感涩。但是苹果、山枣、醋栗、棠棣、蓝莓等果实含糖量高，因此利用这类含糖量高的果实与黑果腺肋花楸果实混合，充分发挥各自特点，优势互补弥补缺点，生产绿色复合型果汁等产品，是今后研究的方向，预估会受到市场和林农的青睐。

2.4 园林绿化价值

2.4.1 “四季有景”绿化理念 黑果腺肋花楸春季开白花，夏季结果，果实经夏、秋、冬三季，逐渐由绿色变红最后变成黑色，如果不采摘经过冬季至翌年春季扔挂于枝头；树叶到了深秋变成红色像枫叶一样层林尽染[1]；多年生灌木树形丛状，枝条开展、姿态优美，做孤植树栽于草坪中央发挥其观赏价值[1,2]。黑果腺肋花楸一个树种的花、叶、果、树形四个方面就展现了园林绿化“四季有景”的绿化理念，充分展示了园林季、相、色、叶的特点。因此，在满足其生长条件的地方可以进行绿化栽植、观光园、采摘园等。

2.4.2 保持生态平衡 充分发挥植物作用，黑果腺肋花楸的花可以招蜂引蝶，果实可以吸引鸟类及其他动物，进而形成多样性的生物群落，维持生态平衡。

居住区植物绿化，不能随意乱栽，要符合设计理念和植物配置原则[13]。比如居住区活动的多是老人、孩子、家庭主妇，他们大部分时间生活在混凝土建造的房子里更希望看到花鸟鱼虫，吃到绿色果实。因此我们可以通过选用黑果腺肋花楸与其他植物结合，创造田园风光，满足居民采摘、观景的心理需求，感受大自然的乐趣，真正达到园林绿化的生态效益和社会效益[9,13]。

3 问题与对策

3.1 存在的问题

3.1.1 认知度不高 黑果腺肋花楸的营养价值在业内如数家珍，但多数老百姓并不了解它。因为它与蓝莓外观相似，故大家误认为它是蓝莓。其实黑果腺肋花楸的抗氧化能力是蓝莓的2.5倍以上，花青素含量是蓝莓的3.5倍以上，多酚含量是蓝莓的5倍以上。因此，如何让广大人民群众认识了解黑果腺肋花楸，更好地服务林农，改善人民生活质量，也是目前亟待解决的问题，如果普通老百姓都不认识它，不了解他，开发利用会有一定的影响[14,15]。

3.1.2 产业链条有待完善 黑果腺肋花楸通过引种、驯化、繁殖、选育，现已在全国各地得到了推广栽培，初步形成了“加工龙头企业+种植龙头企业+农业专业合作社+种植大户”的产业发展链条。虽然果酒、果汁、浓缩汁等各类产品已经研发成功，但是市场销售滞后，深加工产品还没有真正得到市场的认可[15,16]。产品销售受阻，果实收购也面临严峻挑战，果农种植的积极性也会降低。因此产业链条需要完善。

3.1.3 果实采收方式单一 现国内仍然采用人工采收果实方法，但由于黑果腺肋花楸果实种植面积逐年扩大，劳动力资源不足、成本提高，不能及时采收贮藏造成大量果实浪费。

3.2 相应的对策

3.2.1 科普宣传 黑果花楸果实口感略涩，但养分含量高，拥有巨大的研发价值。为了让更多的人认识它、了解它，我们可以通过宣传板、媒体、网络、书籍、培训等各种不同渠道加大宣传、普及，扩大影响力。

3.2.2 政府宏观调控 黑果腺肋花楸产业已经悄然发展，初步产业链条已经形成，现需要政府、医药机构、企业、监管部门等政府、企业部门共同调控、监测、监督、协调，确保市场正常运转，避免苗木供大于求，产品良莠不齐等问题的出现，维护农户、企业的自身利益。

3.2.3 机械化采收 国外由于劳动力缺乏、人工成本高、种植面积大，因此采用机械采收。现国内种植面积逐年扩大，采收出现人力资源的不足的问题，所以我们可以学习国外的先进采收方法，引进收割机实现机械化采收。