不起眼的养肾秘方

平日里被丢弃的玉米须竟然是治疗肾病的宝贝，还有太极羹和炝拌腰花，这些滋补菜肴到底什么配方呢？本期教您名医之后的传世养肾法。

中医大家岳美中，是我国著名的张仲景经方派老中医，也是我国中医治疗肾病的开拓者之一。在治疗肾病上，岳美中总结了自己非常独特的理论体系，强调要辨证论治和专方专药专病专名相结合，以及治疗急性病要有胆有识、治疗慢性病要有方有守等理念。可以说，岳老在中医学上有一系列的建树。岳老的女儿岳佩芬也继承了父亲的衣钵，成为了中医大家，被评为第六届国家级名老中医。北京卫视《养生堂》邀请到了岳佩芬老师，她带来了五件治疗肾病的宝贝，第一件居然是普普通通的玉米须！那么玉米须如何治疗肾病，如何食用呢？听她为大家介绍那些中医治疗肾病专用的宝贝。

不可貌相的玉米須

岳主任首先介绍了一种既便宜又有效的中药，这就是玉米须。用玉米须做的代茶饮，是岳老师和她父亲在治疗肾病的时候必须用到的一种疗法。

一般情况下，我们在日常生活中吃煮玉米，玉米须肯定是被剥掉的。但正是这个不起眼的、往往被大家当做废物丢掉的玉米须，却有着治疗肾病的功效。岳主任用一个曾经经历的病例来介绍为什么玉米须能够治肾病，治什么肾病效果最好。

岳主任介绍，中医的最高药典《神农本草》以及历代药典中并没有记载玉米须，它的使用和岳美中老先生有着很大的关系。自上世纪50年代起，岳老先生就是主管肾病研究的专家，他在临床中发现，民间有喝玉米须水来利尿消肿的做法，于是在经过论证之后，将其正式用在治疗之中。—开始只是让它利水消肿，但后来渐渐发现它消蛋白尿，有强肾的功效。岳老先生主张，所有的肾病病人都可以喝玉米须水，特别是对15岁以下的小朋友效果尤为突出，对小儿肾炎尤为如此。

既然玉米须水可以治疗肾炎，那么对于这种再普通不过的中药，到底怎么选、怎么用、怎么煮、怎么喝呢？岳主任介绍，不管是什么颜色、什么品种，所有的玉米须都可以用来熬制治疗肾炎的代茶饮，但切记发了霉的绝不可以用。每天用60克玉米须，煮水20分钟-30分钟，然后可以一天不喝水，渴了就喝它，吃药也喝它，总而言之，让它代茶用。不仅便宜实惠、好找无毒，最重要的是要坚持。岳老先生认为，治疗慢性病就是要有方有守，治疗肾炎要坚持半年到一年才能够有明显的效果。

芦根白茅根赤小豆

芦根是中医常用的一种药，它不光治肾病，还可以治嗓子疼、发烧等，在煮玉米水的时候，可以加入15克-20克芦根或者白茅根。白茅根的主要作用是止血、凉血、强肾，如果尿里经常有红血球，就可以用白茅根加玉米须煮水;如果嗓子疼，那么在玉米须里加上芦根，既养阴又利咽又治肾。因此，要根据自己尿液的检测情况，是蛋白比较多，还是血色比较多，从而来选择用芦根还是白茅根。

另外一种常见的治疗肾病的药叫作赤小豆。专家介绍，入药的赤小豆，形状比较长、扁，颜色为紫红色，脐部白色细长，形状看起来有点像肾。在实际中，要注意与食用的红小豆区分开。

专家特别指出，中医和中药不只是治病，是在调理人的全身，既是在强肾，也是在强肝，不可能出现破坏肾，破坏肝的情况。因此，只要是慢性病需要长期吃的中药，都是可以遵医嘱长期用，是不会破坏肝肾的，不能听信那些无知的谣言。

外号“长老”的黄芪

在岳老先生总结的治疗肾病的五宝当中，最重要的一宝外号叫“长老”。岳主任介绍，所谓的“长老”实际上就是黄芪。好黄芪出在山西太原，也叫绵黄芪，又粗又长，是品质最好的，次一点的是五台黄芪或小板黄芪，还有甘肃出产的白水黄芪和赤水黄芪。当然，这些都是黄芪中的佼佼者。

黄芪是百姓经常食用的纯天然品，民间流传着“常喝黄芪汤，防病保健康”的顺口溜，意思是说，经常用黄芪煎汤或泡水代茶饮.具有良好的防病保健作用。现代医学研究表明，黄芪有增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压和较广泛的抗菌作用。能消除实验性肾炎蛋白尿，增强心肌收缩力，调节血糖含量。

历代医家都在用黄芪，但用黄芪治疗肾病却是从近代才有的事。专家介绍，通常情况下，很多人都会用黄芪来泡水喝，这也是老百姓食用黄芪最常见的做法，但这其实是一个最大的误区。专家特别指出，黄芪中的营养成分单靠泡水是泡不出来的，因此用黄芪泡水喝无疑是一种浪费。要想使黄芪真正发挥功效，一定要煮20分钟才行。

但与此同时，并不是说黄芪谁都能用，服用黄芪也有禁忌，阴虚火旺、高热无汗、干瘦无津液、长疮生疹子、发热等人群都不建议服用。

滋肾美食教您做

节目中，专家还为大家推荐了两款滋肾补肾的菜，其一是太极羹，其二是炝拌腰花。其中，太极羹营养丰富，仅用一张锡纸就能做出。太极羹中的黑色羹是黑米和黑豆制成，白色羹是山药制成。黑豆性平、味甘，归脾、肾经，能补肾益阴;山药甘平、无毒，归脾、肺、肾经，能止腰痛、益肾气。炝拌腰花，经过三步简单的处理，能将腰花的异味去除干净，搭配上炝拌汁，爽嫩可口。

这两款菜用到的食材有猪腰、青笋、黑豆、黑米、山药。太极羹的制作方法步骤如下：步骤1.将锡纸折成长方形，用擀面杖将锡纸的一面擀弯，将锡纸翻面，再将另一面擀弯，锡纸呈现S型;步骤2.将S型的锡纸摆在碗中间，将事先打好的黑色米糊和白色米糊，缓慢均匀的往碗里倒，之后将锡纸取出，点上太阴和太阳两个点，精美的太极羹即可制作完成。

炝拌腰花的制作方法步骤如下：步骤1.将猪腰片开，将猪腰里面的白色筋膜和血丝去掉;步骤2.锅中水煮沸，放入葱姜和白醋，再放入切好的腰花，煮至1分钟捞出，将捞出的腰花放入柠檬冰水中，以去腥味;步骤3.腰花中放入少许盐、白糖、生抽和香油，铺上香葱和香菜;步骤4.锅中少油，放入芝麻和辣椒，10秒后关火，将辣椒油淋在腰花上即可。

李雪源据北京卫视《养生堂》节目整理