富于变化的威士忌

文/慵懒的大象

在我看来，威士忌是最富于变化的，酒的颜色、香气、喝的方式……太多了。

夜晚，约上好友在舒服而有神秘感的环境里，将威士忌倒入大肚小口的杯中，在桌子上放一会儿，让酒醒一会儿。五至十分钟后，拿起来开始闻它的香气，香气立刻冲进鼻腔。不要等酒气散去，慢啜一口，整个身体感受酒的“召唤”，有轻微的燃烧感。威士忌的妙处尽显于此。

威士忌是一种由大麦等谷物酿制、在橡木桶中陈酿多年后调配成43度左右的烈性蒸馏酒，英国人称之为“生命之水”。

威士忌的酿制工艺过程分为六个步骤：发芽、糖化、发酵、蒸馏、陈年、混配。根据原料的不同，威士忌酒可分为纯麦威士忌酒、谷物威士忌酒以及黑麦威士忌酒等；按照威士忌酒在橡木桶贮存时间的长短，可分为数年到数十年等不同年限的品种；根据酒精度，威士忌酒可分为40～60度等不同酒精度的威士忌酒。但所有的苏格兰威士忌都有一个要求，就是在橡木桶中陈年时间不能少于3年。

最专业的威士忌杯，被称为“国际标准杯”，尺寸上有严格规定，杯脚高155毫米，杯体最宽处直径65毫米，杯口直径46毫米。将酒倒进杯体腹部最宽处，刚好50毫升。

水割，是一种来自日本的威士忌饮用方法，非常好入口。它就像调鸡尾酒一样，在大玻璃杯中加入碎冰直到杯口，再倒入威士忌至杯子容量的1/3处，然后加入两倍于威士忌容量的水，缓慢地混合。

初品威士忌建议不必太较真，学会简单的几种饮用方法，寻找适合自己的，或者根据不同环境、心境而选择不同的饮用方法。如果是喝惯了高度酒的，可以尝试纯饮，将威士忌直接倒入酒杯，静静感受琥珀色的液体滑过身体，芳香瞬间弥漫整个灵魂。有人认为只有这种纯饮，才能获得单一麦芽威士忌的真谛。如果不善高度酒，可以尝试水割，或者直接加水（加冰），加水是全世界最“普及”的威士忌饮用方式。加适量的水不至于让威士忌失去原味，相反地，可能让酒精味变淡，引出威士忌潜藏的香气。还有加汽水、加苏打水、加绿茶、加蜂蜜肉桂热水等等饮用方法。

富于变化的威士忌等着你来探索，尝试不同的饮用方法，给幸福的生活加点调料。