墙角数枝梅，凌寒独自开

杨璞

【古词今译】

那墙角的几枝梅花，冒着严寒独自盛开。为什么远远地望去就知道那是梅花不是雪呢？因为有梅花的阵阵幽香传来。

【诗词赏析】

这首诗是王安石诗作中的传世名篇，是王安石罢相之后退居南京钟山后所作。王安石名列“唐宋八大家”，是北宋著名思想家、政治家、文学家、改革家。诗人以梅花的坚强和高洁品格喻示那些像诗人一样，处于网苦环境中依然能为同家强盛而不畏艰难的人。

这首诗第一句中的“墙角”两字点出梅花生长的环境，这种看似冷清和空问狭小的地方，却绽放出“数枝”梅花。“凌寒”两字则渲染了一种特别的气氛，这种寒冷的环境中，梅花看似孤芳自赏地“独自开”，但是却映衬出梅花无惧严寒、傲首怒放的高尚品格。“遥知不是雪”，则把雪花与梅花进行了艺术化的区分，结尾给出了非常浪漫的答案：因为梅花有阵阵幽香，所以知道那是梅花不是雪花。这个意境在宋朝诗人卢梅坡那首著名的《雪梅》一诗中也得到了体现，有道是：“梅须逊雪三分白，雪却输梅一段香。”

【养生解读】

梅花原产中国南方，已有三千多年的栽培历史，无论观赏或果树均有许多品种。许多类型不但露地栽培供观赏，还可以栽为盆花，制作梅桩。鲜花可提取香精，花、叶、根和种仁均可入药。果实可食、盐渍或干制，或熏制成乌梅入药，有止咳、止泻、生津、止渴之效。

初春时节是赏梅的好时候。千百年来，梅花以其特有的美感、气质“收集”了众多文人墨客的诗香，梅花还是南京的市花。时下正值赏梅佳节，有很多人举家外出赏梅踏青。但是您知道吗？梅花不但可以用来观赏，还能做成营养可口、颇具养生保健功效的茶饮、佳肴。梅花可分为花梅及果梅两类。花梅主要供观赏。果梅的果实主要作加工或药用，一般加工制成各种蜜饯和果酱。

梅花也是一味中药。中医认为梅花气味甘、酸，性平，无毒。可生津止渴，清神下气，消酒。比如青梅的花蕾能开胃散郁、生津化痰、活血解毒;根研成粉末治黄疸有效。

◎泡茶 疏肝理气助消化

在我国著名的四大名著《红楼梦》中，贾母最爱喝的养生茶就是“老君眉”了。此茶是湖南洞庭湖中君山所产的一种银针茶。每次贾母喝此茶时，都取用梅花雪水浸泡。使得此茶色泽鲜亮，香气高爽，其味甘醇，既养心又养生，自然也成为贾母最喜爱的养生茶。

但是“老君眉”毕竟是名贵茶茗，一般人很难日日饮此茶养生。怎么办呢？别急，这里向你介绍一款“梅花茶”，也颇具养生与保健的功效，物美价廉，制作起来也非常简便。首先取绿萼梅（最好到正规药房购买）10克，绿茶4克，然后以沸水冲泡，代茶频饮。

中医理论认为，绿梅花气清香，味酸涩，性平，具有疏肝、和胃、化痰、解毒的功效，主治梅核气，肝胃气痛，食欲不振，头晕，瘰疬疮毒以及精神抑郁等。梅花与绿茶搭配具有理气疏肝，和胃止痛的功效，常常用于肝胃不和证，证见两胁胀痛，胃脘胀痛，郁闷不舒，食纳减少等。

因此，像“林妹妹”一样多愁善感的女性朋友不妨适量饮用。对于一天到晚坐在办公桌前，缺乏运动，不思饮食的白领，“梅花茶”也是一个不错的选择。

但阴虚重症（舌红无苔、少津、口干喜冷饮等）的人不宜长期饮用梅花茶，因为该茶是理气之饮，品饮时间过长会伤阴耗气。

◎煮粥 健脾和胃除烦忧

春天来了，万物复苏，整个世界都呈现一片“上升”的勃勃生机。而有些人却恰恰相反，总感觉犯困，没力气，到医院检查也没有查出什么病。这有可能和“扶阳”不足有关。还有些人因为应酬不断，饮食不节制而导致脾胃失和。面对着一桌的美食，总是感觉没什么食欲。上述两种症状其实都可以通过食用梅花粥来缓解甚至消除。

肝主疏泄，喜条达，肝郁不舒则为病。梅花与粳米为粥，气香味甜，功专疏肝解郁，健脾开胃，对治疗肝胃气痛，梅核气，胸闷不舒，饮食减少等症有较好的调理作用。

这梅花粥怎么做呢？首先取绿梅花（最好到正规药房购买）5克，粳米80克，先将粳米煮成粥，再加入绿梅花，煮沸两三分钟即可，每餐吃一碗，可连吃三五天。绿梅花性平，能舒肝理气，激发食欲。食欲减退者食用效果颇佳，健康者食用则精力倍增。

◎炖汤 神清气爽肺气畅

随着社会生活节奏的不断加快，很多职场人士感觉忙碌一天过后，浑身困乏，脑子里面像被灌了糨糊似的，一团糟。对此，专家建议上述人群不妨试试自然疗法。比如吃点梅花鸡块汤就是不错的选择。

中医认为“肺朝百脉”，如果一个人的肺气不够顺畅，肯定会昏昏沉沉，就像一条河长久被堵塞一样，怎么会有生机勃勃的景象呢？而梅花正是一位善利肺气的“姑娘”。明朝中医药学家李中立在自己所著的《本草原始合雷公炮制》（又名《本草原始》）中对梅花的功效有着这样的记载：“清头目，利肺气，去痰壅滞上热。”现代医药研究也证实，梅花花蕾含挥发油，主要为苯甲醛、异丁香油酚、苯甲酸，可促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化，具有一定的健胃作用;同时对多种病菌有抑制作用，为药食佳品。与鸡块一起炖汤更有补益身体的功效。

梅花雞块汤的做法稍显复杂。先要准备鸡块500克，鲜汤1000克，豌豆50克，梅花瓣、蘑菇适量，味精、盐、胡椒粉等调配料适量。具体的制作方法如下：熟鸡块去骨，切成小块，将鲜汤倒入锅中煮。汤内放进鸡块、蘑菇、豌豆，烧开后，放盐调好口味，再撒入梅花瓣（最好到正规药房购买），微微沸腾后，即可食用。这里要提醒大家，因为梅花花质轻气芳香，易挥发，所以，当梅花入粥或者炖汤时，都不宜时间过长，以免影响功效。

（编辑 林妙）