新媒体语境下生活服务类节目主持人的“新”定位——以四川广播电视台《吃八方》栏目为例

李铁鸣 四川广播电视台经济频道

从1979年8月12日，我国第一个生活服务类节目《为您服务》开播至今，经过40年的发展，生活服务类节目已经从简单地提供生活小妙招、生活服务信息等单一化的节目设计拓展到多领域、多层次、多维度，涵盖生活的方方面面。现如今，新媒体尤其是短视频平台的日渐火爆，在这样的大背景下，生活服务类节目的主持人如何做好主持传播？如何进行个性化定位？是本论文要探讨的。

一、对主持人身份的新定位

新媒体环境下，媒介平台的改变和内容高度碎片化传播，“短、精、快”的内容定位和主持人精炼言语的口语传播方式改变的新要求，成为了对新媒体语境下生活服务类节目对主持人身份的“新”定位。笔者所在的平台四川广播电视台《吃八方》栏目，是一档在四川地区超过10年的日播类美食节目。从起初的单纯探店类的节目，延伸既有探店板块，也有教授大家做菜的《兰妹厨房》板块等都是从受众的角度策划和运营的，栏目也一致将“服务第一”的社教节目内核宗旨放在第一位。

二、对主持人能力的新定位

学者高贵武曾经指出：“从某种意义上来说，主持人既是老师，也是朋友；既是记者，也是演员；既是一般媒介工作者，优势社会公众人物。”[1]这句话体现了社会生活中，人们对于主持人角色定位的多元化要求，既能做到“独挡一面”，又要做到“面面俱到”。在新媒体的语境下，对主持人的能力提出了更多的要求。

(一)处理问题的能力

生活服务类节目的内核是生活，立足的根本是服务性。所以帮助大家解决生活中的问题，提升受众生活幸福感是生活服务类节目的关键。主持人处理问题的能力越强，越能控制节目的良好走向，保证节目有序推进，对真正解决问题、提高节目质量、促进社会关系和谐具有积极影响，所以生活服务类节目主持人要针对处理问题的能力进行训练。

(二)口语表达的能力

播音主持本就是“口耳之学”，较好的口语表达能力是主持人所具备的基本素质。在新媒体语境下，对于主持人的口语表达能力又提出了新的要求。因为新媒体媒介平台生产的内容极具“碎片化”。以抖音APP为例，在短短60秒的视频中，既要做到对内容的精准表达，又要引起受众的共鸣，对传播的视频内容产生兴趣。为此，在新媒体语境下，除了播音主持学中对主持人吐字归音的要求外，还提出了对主持人的口语表达的严密性、逻辑性、延伸性有了更多新的要求。

三、对主持人内容表达的新要求

传播学当中的“使用与满足”理论认为：受众是有特定需求的个人，他们结束媒介的活动是基于特定的需求动机，他们通过使用媒介而使自己特定需求得到满足。[2]随着媒介环境的不断变化，《吃八方》的媒介整合从电视节目为大本营辐射，从美食手机报、微博、微信公众号到现在的抖音APP等短视频内容输出，吃八方的传播矩阵也随着媒介平台的变化而变化。面对不同的平台，对主持人节目内容的表达也提出了更高的要求。

(一)内容表达专业和精准

在节目当中，主持人通常会根据自己的经验以及分析受众的需求，从而制定不同的主题，和观众分享关于美食制作的技巧。例如根据时令不同，主持人会利用当下盛产的食材，教观众如何做出不同花样的料理。比如秋天正是吃蟹的时节，除了分享清蒸、油焖这种烹饪方法之外，主持人需要在节目当中教观众如何分辨蟹的好坏，如何挑选最新鲜、最饱满的蟹等。主持人在节目里扮演的就是“美食万事通”的形象，要尽量为观众提供“干货”，除了保证节目的可看性，更要让观众有所收获，当然，这些知识的积累来自于主持人对生活的观察和发现。

(二)信息面的拓展和延伸

生活服务类节目的主持人要明白自己的主要作用是引起观众的共鸣，向观众传达信息与情感，在主持节目时应切身实地的为观众着想，将自己融入生活与节目当中，善于发现生活中的美好事物，积极倡导观众热爱生活。主动带领观众体验生活、感悟生活，以此增强节目的感染力。例如，曾经在以辣味川菜为主题的节目中，主持人向观众传递过一两个冷门的小知识等等。除了这种“冷知识”，在节目中的介绍，节目也会跟观众分享一些厨房小妙招。比如在炒虾仁的时候提前在虾仁中加入一点小苏打，炒出来的虾仁不仅晶莹剔透，而且会非常有嚼劲；当厨房的瓷砖沾上又厚又重的油污时，可以将卫生纸或纸巾贴覆盖在瓷砖上，喷洒清洁剂油垢会全部浮上来等等。这些“冷知识”和小妙招的分享，不仅让观众在一期中获得的信息量丰富，同时也会让节目本身的内容和形式更加多样。

四、结束语

综上所述，在新媒体视域影响下，大量自媒体不断涌现，给传统生活服务类节目带来冲击的同时，也带来了前所未有的机遇。在媒介平台不断变换的时代，生活服务类主持人只有内外兼修与集约创新双管齐下，把握不同媒介平台的内容传播规律，变换在不同平台的主持身份定位；在此基础上还要不断修炼内功，提升自己的文化修养。如此才能确保在纷繁复杂且多变的媒介环境下立于不败之地。