不同动植物蛋白比例饲料对鲍鱼抵抗高温的影响

周万友 马硕利 李昕昕 郭衍林 李雪芹

(1威海金牌生物科技股份有限公司 山东 乳山 264500；2中国海洋大学水产学院 山东 青岛 266071)

鲍养殖是我国水产养殖中的重要产业之一，主要分布在辽宁、福建、山东、广东等地，其中山东、辽宁等地以皱纹盘鲍为主，广东、福建以杂色鲍和绿唇鲍为主。鲍的最适水温为15℃～22℃，当水温低于15℃时，鲍的生长受到抑制；当水温超过28℃时，鲍会出现大规模死亡的情况[1]。

在我国“北鲍南养”以及“南鲍北养”现象最为常见，采用这种方式来缓解鲍养殖过程中，北方冬天极低水温和南方夏季极高的水温[2]。但在这个过程中，养殖成本比较高，同时也会导致我国海域鲍鱼种类出现“去异趋同”的情况，非常不利于我国鲍养殖产业的长期健康发展[3]。因此，威海金牌生物科技股份有限公司在现有幼鲍人工配合饲料的基础上，结合养殖户鲍鱼养殖经验，进一步对配合饲料进行研发，通过合理搭配饲料中动物蛋白和植物蛋白的比例，设计出鲍抵抗高温饲料的配方，通过在山东荣成亿祥水产养殖有限公司进行室内工厂化水泥池养殖，对饲料效果进行评估，旨在改善养殖过程中高温季节鲍鱼死亡率高的现象，有效提升鲍鱼的成活率，提高经济效益。

1 材料与方法

1.1 试验饲料。饲料Ⅰ方：动物蛋白原料18%，植物蛋白原料39%，藻类、磷脂、矿物质、微量元素和维生素添加剂43%。饲料Ⅱ方：动物蛋白原料20%，植物蛋白原料34%，藻类、磷脂、矿物质、微量元素和维生素添加剂43%，贝壳粉3%。饲料Ⅲ方：动物蛋白原料25%，植物蛋白原料32%，藻类、磷脂、矿物质、微量元素和维生素添加剂43%。注：饲料Ⅰ方、饲料Ⅱ方、饲料Ⅲ方主要营养物质含量以及饲料加工工艺相同，饲料Ⅲ方为传统的高动物蛋白、低植物蛋白方。

1.2 试验方法。3种鲍配合饲料对皱纹盘鲍耐高温试验在山东省荣成亿祥水产养殖有限公司养殖场进行。以平均壳长为1.45 cm的皱纹盘鲍为养殖对象，试验期为30 d。

1.3 养殖条件。30d养殖期间水温变化为20℃～28℃，养殖池为室内长方形的水泥池(5.0 m×2.3 m×1.2 m)，每个水泥池中放置45片聚乙烯塑料瓦片作为鲍的附着基，池中水位0.6 m，水源为天然海水(盐度27～32；透明度≥1.0 m；pH值7.8～8.2；溶解氧≥5 mg/L)，养殖期间保持流水状态。

2 结果与分析

2.1 3种配合饲料喂养的鲍鱼生长情况比较。从工厂化养殖的结果来看，3种制造工艺相同、营养指标相近的饲料，对幼鲍的肥满度、诱食性、鲍壳颜色以及饲料饵料系数没有显著的影响，但是在鲍壳增长方面，如表1所示，平均壳长日增长分别为140.50 μm、135.42 μm、112.98 μm。以饲喂传统的饲料III组为对照组，高植物蛋白、低动物蛋白的2个组平均鲍壳日增长比对照分别提高27.52 μm和22.44 μm。

表1 3种配合饲料喂养的鲍鱼生长及平均个体日增长情况

表2 3种配合饲料喂养的鲍鱼死亡情况比较

2.2 3种配合饲料喂养的鲍鱼成活情况比较。如表2所示，饲料I、饲料II、饲料III的成活率分别为95.39%、92.34%、85.39%，以饲喂传统的饲料III组为对照组，高植物蛋白、低动物蛋白的2个组成活率比对照分别提高10.00%和6.95%。

3 小结

本试验结果表明，相比于传统的鲍鱼饲料(高动物蛋白、低植物蛋白)，高植物蛋白、低动物蛋白的饲料能够显著提高鲍夏季高温的存活率。分析原因为，鲍鱼本身为草食性动物，植物性蛋白源相比于动物蛋白源更容易被其利用和吸收，从而提高鲍鱼的健康指标和免疫能力，帮助其有效抵抗高温的影响。