《茶叶市场与贸易》课程教学改革初探

曹红利 吴扬 孙云 吴亮宇

摘要：《茶叶市场与贸易》课程是高等农林院校开设的茶学专业必修课。该门课程是一门专业性、实践性和应用性很强的课程，对教师素质、教学平台等方面有很高的要求。为了适应新时代茶叶产业对人才的需求，《茶叶市场与贸易》课程的开设方式进行了一系列转变，为茶学专业开展实践教学改革做出初步的探索。本文从《茶叶市场与贸易》课程的特点和教学要求出发，重点阐述了该课程在教学过程中存在的问题，并结合自身教学实践以及学生实践能力的培养，分别从师资队伍培养、课堂讲授过程、课外实践培训三方面提出了课程教学改革的具体建议和措施，进而提高茶学专业学生的实际操作能力，培养适应茶叶产业快速发展需求的高素质营销人才。

关键词：茶叶市场与贸易；实践；教学改革

中图分类号：G642.0 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2019）07-0103-02

一、《茶叶市场调查》课程设置的背景

作为茶树的起源地，茶叶生产和贸易在中国具有悠久的历史，茶叶产业也是中国传统特色优势产业，我国的茶叶产量常年位列世界第一，具有中国特色的茶产品出口贸易量也居世界前列，茶产业的整体发展勢头良好。然而，随着产业的快速发展，在基层从事茶叶贸易的专业人才的缺口问题也日益凸显。

从茶叶产品营销的角度而言，高等农林院校茶学专业学生，具备了较高的茶学专业素养，通过相关市场贸易理论的学习，掌握一定的茶叶贸易理论知识，可以迅速适应茶叶企业营销岗位的工作内容，提高高等农林院校茶学专业学生的就业竞争力。《茶叶市场与贸易》课程的开发和设置正是基于上述背景提出的，该课程是将理论与实践相结合的一门课程。通过该课程的学习，能够让学生在学习期间获得与茶叶贸易有关的市场理论知识的同时，也让学生具备一定的市场营销实践能力，使学生的专业素养和实践能力得到充分锻炼，工作后能够迅速适应面向基层茶叶营销的岗位需求，因此面向高等农林院校茶学专业学生开设的《茶叶市场与贸易》课程，具有重要的现实意义。

二、《茶叶市场与贸易》课程的内容设计

1.课程设置理念。《茶叶市场与贸易》课程是基于现行茶叶产业的现实需求，结合茶叶贸易实践和茶叶学科发展趋势，专门设立的一门创新性课程，可以作为专业必修课或专业选修课，其中理论课程占40学时，实践环节为0.5教学周，该课程的考核不以单次的期末成绩为标准，而是采用了平时成绩（25%）+实习成绩（25%）+期末成绩（50%）的形式，期末考试主要采用闭卷考试的方式，题型包括单选、判断、计算、填空、简答和案例分析，主要考核学生对课程的理解和技能应用。《茶叶市场与贸易》课程是从茶叶生产的实践性和营销岗位的职业性出发，重点培育茶学专业学生的市场营销实践技能，以培养职业能力为重点，进行课程开发与设计的。该课程是高等农林院校茶学专业极具特色的专业课程，不仅可以为茶学专业学生提供专门的知识技能，还可与《茶产业经济学》《茶叶企业经营管理》《茶文化学》等专业课程互为补充，拓展学生的专业技能。

2.课程在教学过程中存在的问题。目前在大多数农林高等院校中，《茶叶市场与贸易》课程所使用的教材是《茶叶市场营销学》（第二版），该教材内容中基础理论过多，而针对茶叶产业的发展趋势、与实践紧密相关的茶叶营销案例较少，且大多落后于时代，与当前茶产业的现实需求有很大脱节。这不仅影响了教学质量，也在很大程度上降低了学生对该课程的自主学习意愿，难以对该课程产生认同。而随着茶叶产业的快速发展，茶叶企业面临与日俱增的市场压力，需要高校专业人才能够快速适应岗位需求，目前的教学内容和方式相对而言已经落后于时代，再加之缺乏系统性地实践能力锻炼，造成学生职业能力和实际工作需求不相符的矛盾。

另一方面，大部分高等院校讲授该课程的教师为茶学专业出身，对茶叶科学的经典理论和相关知识的掌握较为牢固，但是缺乏经济学、市场营销、市场与贸易等专业背景，也不具备销售一线的实践经验，导致该课程在讲授过程中，教师对行业发展的认识不够深入，进而造成学生对该课程知识点的学习缺乏系统性。体现在具体的教学环节中表现为：教师只会按照教材中的内容照本宣科，而不是通过自己的理解，将经典理论和茶叶产业现实相结合进行课程讲授，更无法形成教师与学生间的充分互动。该课程是面向已经具备专业知识的三年级或四年级本科生，学生具有较强地独立思考能力，且面临就业、考研等压力，如果对教师的授课方式、方法和教材均无认同感，就会引起厌学，学习效率低，甚至对专业课程产生轻视，最终形成了“教师不爱教，学生不想学”课程边缘化倾向。

三、基于面向现实需求的学生实践能力培养

《茶叶市场与贸易》课程应该是一门面向实践应用的课程，通过该门课程的学习，学生应该掌握基本的营销理论和贸易实践技巧。因此从师资队伍的综合素质提升方面入手，解决现有课程实践性不足的问题，是提升课程吸引力，拓展学生实践能力的重要方式。

1.建设双师型人才队伍，加强实践技能培养。首先，加强师资队伍建设是提高《茶叶市场与贸易》课程教学水平的主要方法。授课教师必须提高自身的教学水平，加强宏观、微观经济学，市场贸易学，营销学等基础理论的学习，同时积极参与社会实践，与相关茶叶企业保持密切联系，向茶叶销售一线人员求教，同时寻求多种形式的教学提升活动，如：教师教学水平提升课、校企联合培养、茶叶企业考察等，努力在短期内提高自身的理论水平和实践知识；其次，从学科建设的角度出发，可以与经济管理相关专业进行互动和协助，甚至可以直接由经济学相关专业的教师进行课程的教授，与茶学专业教师形成知识点的互补，通过不同学科的侧重点，提高学生课堂学习的兴趣；第三，定期从茶叶企业和相关管理部门，邀请有经验的一线专家，优秀企业家、营销管理人员等，担任客座教授和实践指导教师，以开展讲座、专题汇报等形式与师生一起展开互动教学，引领师生理论水平和实践经验的提升。

2.充分利用校企合作，提升学生实践能力。除了将茶叶企业的营销管理人员请至校内传道授业外，还需要和茶叶企业的营销部门紧密联系，鼓励和引导学生参与茶叶企业的线上线下实习活动，增强学生的感性认识和实际操作技能，为学生将课堂所学知识迅速转化为实践能力提供空间平台。为了取得较好的效果，企业实习教学计划的制订必须由课程教师与企业指导教师共同完成，在计划中必须明确实习的时间、实习任务、岗位设置、权利与职责等项目，在保证切实提升课程实践内容的同时，不干扰企业的正常运营。此外，还需要将实践内容制度化，开发校企合作课程模式，提高教学内容与实习岗位的契合度，并定期督查，改善不足之处，通过长期的校企合作达到校企双赢的目的。

四、结论

《茶叶市场与贸易》是农林类高等院校茶学专业开设的一门专业性、实践性和应用性很强的课程，该课程的教学除了课堂讲授过程外，更注重将理论应用于实践，从茶叶产品的营销实践中得到锻炼。本文从师资队伍综合能力提升，丰富课堂教学形式，发挥校企合作优势等方面出发，对激发学生自主学习兴趣，提升《茶叶市场与贸易》课程教学的改革做出一些探索，以期改善课程教学质量，有效提高学生的实际操作能力，使学生在走上工作岗位后快速适应工作节奏，充分展示自身的竞争优势。

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