中国罗汉果产业发展前景展望

黎杏玉 蓝福生

(桂林吉福思罗汉果有限公司， 广西 541000)

罗汉果,学名“光果木鳖”(Siraitia grosvenorii(Swingle. )C. Jeffrey),为葫芦科多年生藤本植物的果实,是我国第一批列为食药两用的植物,原产于中国广西桂林,全球种植面积中国占100%,广西种植面积约占全国的80%,居广西最具影响力的十大特产之首。

罗汉果营养价值很高,富含有罗汉果甜苷、黄酮素、多糖、维生素C、多种过氧化物净化剂、24 种矿物质元素、18 种氨基酸、蛋白质、葡萄糖、果糖(无蔗糖)、脂肪以及果胶等药用物质和营养物质。 传统医学认为罗汉果可润肺止咳、凉血、润肠通便,现代药理研究证实,罗汉果具有止咳祛痰、调节消化道运动、增强机体免疫力、抗氧化、保肝、抑制变性链球菌致龋等药理作用,已作为名贵药材被收录入《中华人民共和国药典》和《中药大辞典》等医学书籍。 当今罗汉果提取物的主要用途是作为零热量、天然的甜味剂,代糖用于饮料、食品、乳制品、保健品等。

1 罗汉果产业的历史、现状

1.1 罗汉果种植的历史与现状

我国是罗汉果的原产地和唯一种植地[1],广西永福县是罗汉果发源地和主产地。 溯源历史,查阅桂林图书馆有关历史资料,先后有广西荔浦、永福、临桂等7 县13 部史籍上有罗汉果的记载。 较早的记载是清道光十年(1830 年)的《修仁县志(现广西荔浦县)》,有“罗汉果可以入药,其果每生必十八颗相连,因以为名”[2]。 民国十九年(1930 年)陈仁山编《药物出产辨》中记载“罗汉果,产于广西桂林府”。 罗汉果在民间的种植和药用历史在300 年以上。 罗汉果对生态环境条件要求特殊,分布区域十分有限,目前仅在我国的广西、广东、湖南、江西等省(区)的部分地区分布。 传统种植的罗汉果,第一年不挂果,第二年结5～10 个,第三年结20～30 个,产量非常低下,长期使用人工压蔓无性繁育技术生产种苗,成活率极低,病虫害非常严重,品种退化严重,曾经一度致使罗汉果面临绝种的危险。 2000 年前后,科研人员开始致力于罗汉果的新品种选育、健康种苗繁育和推广,攻克了罗汉果组培脱毒苗的技术难题,使种苗出圃率从不到20%提升至90%以上。新品种的罗汉果组培苗具有不带病毒、抗病性好、适应能力强等许多优良特征。 种植后第一年就能挂上百枚果,甚至两百枚；由于经过脱毒杀死了母体上的病毒、微生物,保证了种苗的健康,从根源上杜绝了病害对罗汉果后代的遗传等先天性影响；传统上,每667m2种植罗汉果地要种300 多株种苗,且对生态环境要求非常特殊,仅能在山区/山坡地种植,宜种区域非常有限,而罗汉果组培苗每667m2只需要种110～130 株苗,不但能得到高于传统种苗的产量,而且还能大大降低人力和农资成本。 通过新品种和健康种苗的推广,可在平地种植,完美地实现罗汉果的“下山”栽培。 罗汉果的种植品种、种苗、技术等难题解决后,虽然种植面积随着罗汉果加工业的发展起起伏伏,但总体来说是种植面积快速扩大(见图1)。

图1 2012～2018 年中国罗汉果种植面积

1.2 罗汉果加工利用进展

罗汉果传统上作为药品用于治疗肺火燥咳、咽痛失音、肠燥便秘等。 近年来又被开发成功能性饮料、食品原料、食品添加剂等,其中最为重要的是罗汉果独有的成分——罗汉果甜苷已获得广泛应用,罗汉果甜苷是纯天然、零热量、高甜度、口感优异的天然甜味剂,甜度约为蔗糖的300 倍,口感接近于蔗糖。 2010 年,桂林吉福思罗汉果有限公司创新研发生产第一个罗汉果产品新品类——高甜度罗汉果甜苷在全球率先通过美国FDA-GRAS 认证(一般公认安全认证),为中国罗汉果产品进入美国市场打开了大门；2016 年,桂林吉福思罗汉果有限公司创新研发生产的另一个新品类——罗汉果浓缩果汁又在全球率先通过美国FDA-GRAS 认证(一般公认安全认证),并获准在6 个月以上的婴幼儿食品和饮料中使用。 随着市场宣传的加强,越来越多的人认识到罗汉果价值,目前罗汉果提取的相关产品已经获得美国、加拿大等近30 个国家的准入许可。

据统计,仅2014～2018 年,全球有2507 种食品、饮料、乳制品等产品中使用了罗汉果提取物,其中在美国最多,有1829 种,占总数的72.96%；使用最多的是饮料行业,928 种产品使用,占总数的37.02%(见图2、图3)。

图2 含有罗汉果提取物的食品和饮料的产品情况(2014～2018)

图3 罗汉果提取物在行业/领域的应用情况(2014～2018)

经过多年培育发展,罗汉果产业已成为中国/广西具有很好发展前景的优势新兴产业之一,涌现出桂林吉福思罗汉果有限公司、桂林莱茵生物科技股份有限公司、桂林实力科技有限公司等一批优势企业,罗汉果提取物的出口量逐年上升(见图4),预期产业规模可超过千亿元。

图4 历年中国罗汉果提取物出口量

2 罗汉果产业存在的问题

罗汉果产业发展中存在的问题主要表现在以下几个方面:

2.1 产业定位高度不够

对罗汉果研究和产品开发不够重视,政策、资金和人员投入不足,开发出的产品少,档次低,没有形成综合性的产业体系,未能吸收优势资源参与到罗汉果产业发展中来。

2.2 产业体制不健全

多数企业规模小,生产能力差,产品质量标准不统一,产品结构单一,同质化严重,多数产品是初级产品或半成品。

2.3 保障体系不完善

一些主产地和企业提供的种苗质量不稳定,指导种植的专业技术机构不健全,技术人员少,技术指导不到位；规范化种植基地规模小,相当多地区还采用传统种植方式,并且在种苗市场上存在小苗厂、育苗作坊以次充好、种苗质量不佳的情况,以致种植的平均产量不够高,果实品质有差异。

2.4 宣传力度不够

目前对罗汉果知晓的人群仍主要集中在广东、广西这些长期惯于使用罗汉果的地区,区域外消费人群对罗汉果仍然缺乏认知,对罗汉果的功效、营养价值甚至一无所知。

2.5 增长不快

2014～2018 年,全球虽然有2507 种食品、饮料、乳制品等产品中使用了罗汉果提取物,但含有罗汉果提取物的食品和饮料产品2018 年却比2014 年少(见图2)。 因罗汉果提取物成本高,在国际、国内市场上、价格方面的竞争力不强,难以短期形成爆发式增长。

3 罗汉果产业快速稳健发展对策

蔗糖业是广西在全国具有影响力的规模优势产业,罗汉果的价值已渐渐被世人所知,罗汉果产品特别是罗汉果甜苷,已被广泛应用。 由于受生产成本等原因制约,与蔗糖业相比,罗汉果产业目前还是一个规模非常小的产业。 罗汉果产品有很好的发展前景,可以将罗汉果产业打造成广西的第二个“甜蜜事业”。

3.1 从高端产业定位

在近年来广西发布的产业发展规划中,健康产业都被列为重点培育的产业之一。 罗汉果产业是具有民族特色的保健食品和中药材,又是最理想的代糖天然甜味剂,应明确地将罗汉果产业定位在广西的第二个“甜蜜事业,由此推动产业顶层设计,明确产业发展方向。

3.2 加大政策、科技、财政对罗汉果产业的支持

“十三五”时期以来,广西加大对民族医药事业的支持力度,力求打造有地区特色的民族医药、保健品牌,将大健康产业培育成为新的经济增长点,提出应充分发挥广西中医药民族医药资源优势,推进民族医药新产品的研发,打造广西民族医药产品和企业品牌；同时注重功能型保健品的开发,形成健康食品产业体系,在财政、金融和科技支撑政策等6 大方面给予支持。 罗汉果产业属于大健康产业,从国家层面和广西层面,在财政、金融和科技支撑政策等6大方面应给罗汉果种植、加工业留有足够的空间和用武之地,给予政策倾斜,加大对罗汉果产业的支持。

3.3 加大罗汉果新品种研发，提高罗汉果品质

现有罗汉果品种虽然已经解决了成活率低、病虫害多、产量低等问题,但仍然存在罗汉果内有效成分含量低(与同是天然甜味剂植物甜叶菊相比)、种性退化、混杂、连作问题突出、致使土壤内生态环境恶化等问题,应继续深入研究,培育高产优质、抗性好、适应性强、种植管理成本低的罗汉果新品种,有目的的优化罗汉果品种的区域、季节布局,提高罗汉果产量和品质,延长罗汉果鲜果上市时间。

3.4 创新种植模式及其配套技术，降低原料种植成本

目前罗汉果种植多为个体经营,缺乏科学规划,存在盲目跟风扩种、生产标准不统一等现象,在未能进一步开拓市场的情况下,罗汉果的销量难以打开,低廉的原产品价格打击了农户生产的积极性,限制了产业规模的扩大。 另一方面,罗汉果种植缺乏有效监管,未实现标准化作业,与预期目标存在差异。这些问题直接导致了罗汉果产业的优势无法充分转化为经济优势。 未来,应规范种植模式,罗汉果种植企业可以与下游企业签订订单合同,合理估计产品需求,避免盲目生产,同时提升种植的集约化程度,统一技术标准,逐步打造成为机械化、标准化、规模化生产示范基地。

3.5 创新研发罗汉果新产品，满足市场的差异化需求

罗汉果是药食两用的中药材,罗汉果抗氧化、抗肿瘤、增强机体免疫力等药理活性相关的药品应用还有待进一步研究,应加快研究步伐,综合开发罗汉果药用成分的价值,获得具有罗汉果特殊功效的新产品,满足市场差异化的需求。

3.6 优化提升罗汉果深加工产品的生产工艺

目前干果是罗汉果加工的主要品类,干果属于初加工产品,技术含量低,应针对全球日益高涨的减糖需求和健康意识的崛起,着力发展以较高纯度罗汉果甜苷提取物为代表的罗汉果系列天然甜味剂产品的开发与应用研究,扩展罗汉果甜苷产品应用范围及建立支撑体系,优化提升现有产品的加工工艺,降低加工成本。 同时重视罗汉果副产品的加工利用,罗汉果浑身是宝,应做到“吃干榨净”,开发罗汉果甜苷以外的其他次生代谢产物为标志性药用物质的功能性终端产品及其生产工艺的创新研发,打造高附加值的罗汉果衍生产品,提高附加值。

3.7 加大教育和宣传力度，打造公共品牌和个性品牌

如何提升罗汉果产业文化宣传,推动全国乃至全球消费者对罗汉果的认知,是目前罗汉果产业发展亟待解决的问题之一。 可引进国内或国外知名的品牌战略咨询顾问,对主产区罗汉果产业发展进行详细而全面的战略分析,从消费心智、产业发展特性等方面出发制定罗汉果产业长期发展战略规划,由政府牵头联合产业龙头企业,着力打造罗汉果区域品牌和公共品牌,集中制定一批罗汉果产业、行业标准规范,增强区域品牌公信力,打造一批具备知名度的优质罗汉果品牌,将产业品牌植入消费者心智,从而达到品牌促进产业发展、产业发展反之推动品牌建设的良性循环。