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喝奶茶,危害到底有多大

2019-03-16阮光峰

特别文摘 2019年6期
关键词:反式薯片咖啡因

阮光峰

奶茶深受很多年轻人的喜爱。前不久,某测评机构对上海27家奶茶店的奶茶进行检测,并发布测评报告,列举了奶茶糖分高、脂肪高、含咖啡因、含反式脂肪酸四宗罪,称奶茶有很多危害,正在摧毁中国年轻人的健康。奶茶真的有这么大的危害吗?

适量摄入咖啡因对健康无害

“奶茶含咖啡因,让你失眠,毁你健康。”这是扣给奶茶的第一宗罪。

实际上,很多饮料都含有咖啡因。美国FDA、欧盟EFSA、加拿大卫生部等健康机构均认为,对于健康的成年人来说,每天摄入不超过400毫克的咖啡因是安全的。青少年、孕妇对咖啡因的确更敏感一些,一般也不鼓励他们摄入,但并不表示完全不能碰。所以,适量摄入咖啡因,并不会对健康有危害。

糖摄入过多致癌?纯属强加之罪

含糖高是奶茶被诟病的第二宗罪。

检测结果中称:27份正常甜度奶茶的含糖量介于每杯11克至62克之间,最高的含糖量达到13.2克/100毫升,也就是说,一杯750毫升的奶茶中,最高的含99克糖分,相当于20包糖。高糖会导致癌症、老得快、骨质疏松、变笨、肥胖、厌食、龋齿等。

奶茶中的糖分的确比较高,摄入太多不利于健康,但说糖会导致癌症、老得快就太夸张了。实际上,从目前的研究来看,糖摄入过多对健康的影响,证据最充分的是导致龋齿和肥胖,其他的证据都不是很充分。

脂肪含量严重超标?目前还没标准

脂肪含量高是奶茶被诟病的第三宗罪。

检测报告中说:“奶茶中被检测到脂肪含量达到7.8克/100毫升,也就是说,一杯奶茶脂肪总含量竟高達58.5克。要知道,一包净含量为70克的薯片,脂肪含量为10克左右。一杯奶茶的脂肪含量就快达到成人每日推荐的摄入脂肪量(成人每日推荐的脂肪摄入量应小于60克)。”

首先,一杯奶茶通常是750毫升,而一包薯片才70克,要对比也要以同等重量来对比。薯片的脂肪含量在30%左右,同样重量的薯片中脂肪含量明显多于奶茶。

其次,说奶茶中脂肪含量严重超标完全是歪曲解读。奶茶中的脂肪含量根本就没有标准限量,该检测报告引用的脂肪摄入量是营养推荐量,并不是标准。

反式脂肪酸含量高?偶尔喝没问题

报告中称:部分奶茶中的反式脂肪酸(TFA)含量超标,最高的一杯达6.2克,远超标准。反式脂肪酸有引发心血管疾病、损害记忆力、诱发糖尿病、影响生育的危害。

现在很多奶茶都是用奶精做的。奶精中含有氢化植物油,可能含有反式脂肪酸,但含量并不高。根据调查数据显示,奶茶/奶精的反式脂肪酸平均含量仅为0.41克/100克。

反式脂肪酸是否会危害健康要看摄入了多少。从目前的研究数据来看,多数人的反式脂肪酸摄入量都没有超过推荐标准,偶尔喝点奶茶也不用太担心。

奶茶是一种普通的饮料,它算不上有多健康,但也别去抹黑它。

(摘自《大河健康报》)

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