喝奶茶，危害到底有多大

阮光峰

奶茶深受很多年轻人的喜爱。前不久，某测评机构对上海27家奶茶店的奶茶进行检测，并发布测评报告，列举了奶茶糖分高、脂肪高、含咖啡因、含反式脂肪酸四宗罪，称奶茶有很多危害，正在摧毁中国年轻人的健康。奶茶真的有这么大的危害吗？

适量摄入咖啡因对健康无害

“奶茶含咖啡因，让你失眠，毁你健康。”这是扣给奶茶的第一宗罪。

实际上，很多饮料都含有咖啡因。美国FDA、欧盟EFSA、加拿大卫生部等健康机构均认为，对于健康的成年人来说，每天摄入不超过400毫克的咖啡因是安全的。青少年、孕妇对咖啡因的确更敏感一些，一般也不鼓励他们摄入，但并不表示完全不能碰。所以，适量摄入咖啡因，并不会对健康有危害。

糖摄入过多致癌？纯属强加之罪

含糖高是奶茶被诟病的第二宗罪。

检测结果中称：27份正常甜度奶茶的含糖量介于每杯11克至62克之间，最高的含糖量达到13.2克/100毫升，也就是说，一杯750毫升的奶茶中，最高的含99克糖分，相当于20包糖。高糖会导致癌症、老得快、骨质疏松、变笨、肥胖、厌食、龋齿等。

奶茶中的糖分的确比较高，摄入太多不利于健康，但说糖会导致癌症、老得快就太夸张了。实际上，从目前的研究来看，糖摄入过多对健康的影响，证据最充分的是导致龋齿和肥胖，其他的证据都不是很充分。

脂肪含量严重超标？目前还没标准

脂肪含量高是奶茶被诟病的第三宗罪。

检测报告中说：“奶茶中被检测到脂肪含量达到7.8克/100毫升，也就是说，一杯奶茶脂肪总含量竟高達58.5克。要知道，一包净含量为70克的薯片，脂肪含量为10克左右。一杯奶茶的脂肪含量就快达到成人每日推荐的摄入脂肪量（成人每日推荐的脂肪摄入量应小于60克）。”

首先，一杯奶茶通常是750毫升，而一包薯片才70克，要对比也要以同等重量来对比。薯片的脂肪含量在30%左右，同样重量的薯片中脂肪含量明显多于奶茶。

其次，说奶茶中脂肪含量严重超标完全是歪曲解读。奶茶中的脂肪含量根本就没有标准限量，该检测报告引用的脂肪摄入量是营养推荐量，并不是标准。

反式脂肪酸含量高？偶尔喝没问题

报告中称：部分奶茶中的反式脂肪酸（TFA）含量超标，最高的一杯达6.2克，远超标准。反式脂肪酸有引发心血管疾病、损害记忆力、诱发糖尿病、影响生育的危害。

现在很多奶茶都是用奶精做的。奶精中含有氢化植物油，可能含有反式脂肪酸，但含量并不高。根据调查数据显示，奶茶/奶精的反式脂肪酸平均含量仅为0.41克/100克。

反式脂肪酸是否会危害健康要看摄入了多少。从目前的研究数据来看，多数人的反式脂肪酸摄入量都没有超过推荐标准，偶尔喝点奶茶也不用太担心。

奶茶是一种普通的饮料，它算不上有多健康，但也别去抹黑它。

（摘自《大河健康报》）