掰开揉碎说绿茶

受访专家

广东药科大学附属第一医院临床营养科主任、副主任医师 赵泳谊

网上随便搜一搜，关于喝绿茶的好处的文章还真不少。诸多文章把绿茶夸上了天，说绿茶对人体百利无一害，可以让人收获消炎杀菌、美白抗衰老、防癌等全方位的好处。那么喝绿茶能不能带来健康。来听听专家怎么说。

绿茶，英文叫Green Tea，是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。

茶叶含有茶多酚、咖啡碱、茶色素、茶多糖、茶氨酸、Y-氨基丁酸等具有药理作用的成分。

说法1 喝绿茶可以美白、抗衰老、防癌？太夸张。

之所以宣扬绿茶美白、抗癌,是因为它含有茶多酚等一些抗氧化物质,商家正是利用这一点将绿茶包装炒作为“养生神水”、“灵丹妙药”。

我们不否认茶叶确实含有抗氧化物质，可以在一定条件下让人体获益。但是，这种获益是因人而异的，其次必须达到一定程度的摄入量。对于防癌之说，只是“有可能起作用”。

毕竟人体的衰老、癌症的发生、皮肤的变化，是一个很复杂的生理过程，不是某个单一食物能够改善甚至治愈的。因此，绿茶抗癌、美白之说是将绿茶功效夸大了，不可轻信。

说法2 绿茶有利尿、杀菌消炎的作用？证据不足。

朋友圈有美妈发文夸赞绿茶消炎功效大,宝宝拉便便后用绿茶水洗屁股,可以预防红屁股。

而绿茶杀菌消炎的作用,也让一大批尿路感染的人群深信不疑,认为多喝绿茶多利尿,有助于减轻炎症。

事实上，有关绿茶的杀菌消炎功效，只是个别研究的结论，尚缺乏权威的充足的证据来证明。预防宝宝红屁股，关键是拉便便后及时清洗，保持皮肤干爽。

至于尿路感染的患者，不一定非要绿茶，只要多喝水，都有助于代谢排毒，让尿液快快排出，让尿路炎症得到缓解。

注意，多喝水的前提是，你没有心衰、尿潴留，肾功能完好，喝水量在适当范围内，是你的身体承受得起的。反之喝水太多，容易导致细胞水肿，对健康得不偿失。

说法3 绿茶减肥消脂，可降低心脏病和中风的几率？作用没那么强大。

不少胖友们的减肥方法之一就是喝茶,喝绿茶,认为绿茶很消脂防。而“每天喝5杯绿茶,中风几率降一半,还能降低心脏病死亡风险!”日本科学家的这项研究,又让更多老百姓深信绿茶能预防心脑血管病。

关于绿茶减肥，只是动物实验或其他少量研究的发现，尚缺乏足够的证据。

胖友们别太迷信绿茶，如果单靠喝喝绿茶就能轻松减肉，那还要医学减重做什么呢？

关于绿茶预防中风、心脏病，同样需要更多的研究证据，医学界尚无定论。

退一步而言，单纯依靠吃某种食物，根本不可能达到治病的作用。食疗只能起到保健作用，不能替代药物，把保健作用上升到治疗高度，显然是不科学的。

说法4 绿茶醒酒，茶水越浓越好？这个不靠谱。

“喝茶醒酒”且越浓越好,这几乎成为了一种茶界共识,实为误解。只要是浓茶,不管什么茶,都含有较多的茶多酚、咖啡因等容易使人兴奋的成分。

人之所以醉酒，主要是乙醇对大脑神经中枢起作用，而茶叶里面含有同样作用的成分。

醉酒后喝浓茶，不仅会加重心脏负担，还会加重头晕、头痛的醉酒症状，根本不利于醒酒。

此时建议喝温开水或淡淡的茶水，因为补充温暖的液体，可以加速身体的代谢，促进排尿，从而帮助排出乙醇。

切记，醉酒后一定不能大量喝浓茶。

说法5 绿茶有提神醒脑作用？这个不是谣言。

在有限的条件下,绿茶因含有多酚类的物质,有振奋大脑神经的作用,所以熬夜党喝绿茶确实可以有助于提神醒脑。

不过，绿茶的提神作用因人而异，并非对每个人奏效。有些人喝了绿茶，可能一直处于亢奋状态，也有些人喝绿茶后会延缓反应，当时还是很困倦，过了一段时间随着绿茶在体内慢慢代谢，又精神得要命，想睡却睡不着。

需要提醒的是，如果你平时不喝茶，突然大量喝茶尤其是喝浓茶，很可能会出现醉茶。

这跟喝酒是一个道理，平时不喝酒，突然喝酒反倒容易醉酒。说到底是因为你的身体产生不了能够代谢茶水、代谢酒精的机能。

说法6 喝隔夜绿茶等于喝砒霜？没那么严重，未必不能喝。

老百姓之所以认为隔夜茶不能喝,甚至会致癌,是怕隔夜茶水含有过量的亚硝酸盐。因为时间太长的茶水,容易滋生大量的细菌,而茶叶所含的硝酸盐在细菌影响下可以转化为亚硝酸盐。

但是，亚硝酸盐的量是很少的。 除非茶叶质量本身不过关，否则隔夜茶不会致人中毒，更谈不上是砒霜。任何时候离开剂量谈毒性，都是不科学的。

影响茶水质量的主要因素是温度，不能单从时间上判断茶水的好坏。如果茶水变质，什么时候泡的茶都不能喝。

在天气凉的环境里，茶水从晚上10：00放到第二天早上6：00，晚上温度低其实没有那么容易变质，重新热过之后还是可以饮用。

相反在炎热天气，一杯茶从早上9：00一直放置到晚上8：00才喝，这杯茶更容易变质。所以没有必要对隔夜茶感到恐慌。

结 论

喝不喝茶，喝哪种茶，全看个人喜好。但为了身体健康，咱们喝茶还是要讲究科学的方法，记住以下三点：

1、

根据中国最新膳食指南的推荐，建议正常人群一天至少喝七八杯水，大概是1200毫升。那么，健康喝茶的饮用量也建议在这个数左右。

2、

淡茶比浓茶好。浓茶会让大脑一直处于兴奋状态，并且还容易对胃肠道造成刺激。

3、

小孩不宜喝茶，对于成年人，有胃病史不宜喝浓茶。绿茶虽说是寒性，冲淡来饮用，也没有那么伤胃。