大棚甘蓝—辣椒—菠菜一年三作栽培技术

齐连芬 王丹丹 郭敬华 张庆银 董灵迪 师建华

导读：针对石家庄地区大棚利用率低、经济效益不高等问题，通过合理安排蔬菜栽培茬口，实现一年多茬、多品种栽培模式，从而提高大棚利用效率，提高农民经济效益。本文结合田间试验示范，总结出一套适用于石家庄市的甘蓝—辣椒—菠菜一年三作大棚高效栽培模式及种植技术，为指导当地农民增产增收提供理论依据。

石家庄地区大棚蔬菜栽培面积较大，通过合理安排不同蔬菜作物茬口，实行一年多作栽培，不仅可以提高大棚利用率，增加经济效益，而且对平衡蔬菜上市时间，满足广大消费者对不同蔬菜的全年需求具有重要意义[1，2]。通过近几年的田间生产实践，摸索出了一套大棚一年三作高产高效栽培模式，即甘蓝—辣椒—菠菜栽培模式。一般甘蓝产量3 000 kg/667 m2左右，产值4 500元/667 m2左右，辣椒产量3 500 kg/667 m2左右，产值 11 000元/667 m2，菠菜产量2 000 kg/667 m2左右，产值4 000元/667 m2左右，总产值19 500元。

1 茬口安排

甘蓝于12月下旬播种育苗，次年2月中旬定植，4月中下旬采收；辣椒3月下旬播种，5月上旬定植，9月下旬拉秧清棚；菠菜10月上旬播种，11月下旬收获。

2 春甘蓝栽培技术

2.1 育苗

①品种选择 选择优质、高产、抗病、抗逆性强、商品性好的早熟品种，如中甘21等。种子质量符合GB 16715.4的要求。

②浸种催芽 将甘蓝种子置于20～25℃温水中浸泡2～3 h，捞出后用湿纱布包好，放在20～25℃条件下催芽。每667 m2用种20～30 g。

③育苗基质 采用育苗专用基质育苗。

④播种 12月下旬播种。将育苗基质撒入穴盘，播种前浇透水，水渗下后将种子点播于穴盘内，播后覆土约1 cm，盖一层薄膜保湿。种子出土后及时撤掉地膜。

⑤苗期管理 不同时期温度管理见表1。幼苗2叶时进行分苗，分于苗床或营养钵中。

2.2 定植

①整地施肥 施肥前及时清理上茬作物残体，每667 m2施用3 000 kg腐熟农家肥、40 kg三元复合肥（N-P-K=15-15-15）、40 kg过磷酸钙，深翻土壤30 cm。覆盖地膜，平畦定植。肥料使用应符合NY/T 496的规定。

表1 不同时期温度管理指标 ℃

②定植时间及密度 次年2月中旬定植，按株行距40 cm×40 cm开穴，浇透水，水渗后栽苗封穴，每3行为1畦，667 m2定植4 000～4 500株。

2.3 田间管理

①缓苗期 缓苗前不通风，定植后7～10天开始放风，白天温度保持 20～25℃，夜间 12～15℃。

②莲座期 定植后一个月进入莲座期，莲座中期浇水1次，蹲苗10～12天，当叶片蜡粉明显变厚时蹲苗结束。

③结球期 包球初期结合浇水每667 m2追施10～12 kg尿素，包球中期667 m2追施8～10 kg尿素。

④病虫害防治 主要病害有黑腐病、黑斑病、霜霉病等；主要虫害有小菜蛾、菜青虫、蚜虫等。按照GB/T 8321的规定执行[3]。

2.4 收获

叶球紧实后，分期采收上市，4月底采收完毕。

3 越夏辣椒栽培技术

3.1 品种选择

选择抗病虫、耐高温、优质、高产、商品性好、适合市场需求的无限生长型品种，如康大301、国福208、国研1号。

3.2 种子处理

将种子置于55℃温水中，边搅拌边加热水，使水温始终保持在55℃，15 min后加入凉水使水温降至30℃左右，然后浸泡12 h捞出，用2%NaOH溶液浸种20 min，之后用清水多次淘洗。将洗净后的种子放于25～28℃的条件下催芽，每天翻动并用30℃温水淘洗一次，待有60%左右种子发芽时播种。

3.3 育苗前的准备

采用专用基质，撒入多菌灵后混匀并装入穴盘。

3.4 播种

3月下旬播种，5月上旬定植，播种前将穴盘浇透水，水渗下后将种子点播于穴盘内，然后覆土0.8～1.0 cm。

3.5 苗期管理

出苗前白天温度保持在30℃左右，夜间温度保持在20℃左右。出苗后适当降低温度（5℃左右）。控制浇水，中午当叶片有萎蔫症状时喷水，并用70%代森锰锌可湿性粉剂或58%甲霜灵可湿性粉剂600倍液防治疫病及猝倒病。2片真叶时进行间苗和分苗，分苗所用营养土与育苗相同。

3.6 定植

①整地施肥 每667 m2撒施3 000 kg腐熟农家肥、30 kg磷酸二铵，20 kg硫酸钾，深翻土壤30 cm，充分混匀肥料和土壤。

②定植 起垄作畦，按宽窄行起垄，起垄后覆膜，垄高40 cm、宽行70 cm、窄行50 cm，打穴浇水，穴距30 cm，随水坐苗，待水渗下覆土。

3.7 田间管理

①中耕除草 苗出齐后及时中耕除草，结合中耕进行培土，并封严膜孔。苗封垄后不再进行中耕。

②整枝打杈 门椒膨大时开始打杈，去除分杈下的全部侧枝。生长后期，及时摘除下部老叶、黄叶、枯叶。

③浇水 定植后一周浇缓苗水，之后每隔7天浇一次水，辣椒现蕾后浇一次水，然后开始蹲苗。门椒瞪眼后开始大量浇水，一般5～7天浇1次。

④追肥 门椒膨大时，结合浇水追肥一次，每667 m2施入尿素8 kg、硫酸钾20 kg。盛果期，每667 m2施入 25 kg三元复合肥 （N-P-K=15-15-15），之后每隔7～10天叶面喷施0.3%磷酸二氢钾叶面肥1次。结果后期，结合浇水，每667 m2追施8～10 kg尿素。

3.8 病虫害防治

辣椒主要病害有疫病、病毒病、炭疽病等。主要虫害有蚜虫、粉虱。农药标准按照NY/T 393-2013的规定执行[4，5]。

4 秋菠菜栽培技术

4.1 品种选择

选用耐寒性强、生长快、早熟的大叶型菠菜品种，如京菠1号、荷兰菠菜等。种子质量应符合GB 16715.5的要求。

4.2 播种期

10月上旬播种。

4.3 播种前的准备

①浸种催芽 将种子在温水中浸泡12～24 h，保湿并放置于15～20℃条件下，每天翻动1次，4～5天露白发芽后播种。

②整地施肥 每667 m2撒施50 kg三元复合肥、10 kg尿素，深翻土壤30 cm，作成1.5 m宽的平畦。

4.4 播种

播种前浇足底墒水，按行距10.0 cm、深1.5 cm开沟撒播，667 m2用种量 3～4 kg。

4.5 田间管理

①温湿度管理 白天棚内温度保持在15～20℃，夜间温度保持在 5～10℃。选择晴好天气10：00前后放风，15：00左右及时关闭风口，阴天、气温低时可适当减少通风量，缩短通风时间。棚内相对湿度控制在75%以下。

②肥水管理 待幼苗长至2～3片真叶时中耕；5～6 片真叶时随水追施尿素 15 kg/667 m2，10～15 天后再浇水追肥1次，667 m2追施尿素15 kg。

4.6 病虫害防治

①霜霉病 发病初期叶面喷施50%烯酰吗啉可湿性粉剂1 000倍液或68.75%银法利 （氟菌·霜霉威）悬浮剂1 000倍液，每7～10天喷1次，连续喷施2～3次，采收前10～15天停止喷药。

②潜叶蝇 虫害初期叶面喷施10%吡虫啉可湿性粉剂1 000倍液或10%氯氰菊酯乳油2 000倍液，每7～10天喷1次，连续喷施2～3次。

4.7 采收

菠菜株高达到35～40 cm时采收。