早餐对大学生认知行为的影响研究

雷彦 吴潮培

530004广西大学医院，广西 南宁1

530004广西大学体育学院，广西 南宁2

早餐是指日常活动前，或者是1 d中的第1餐，其主要特征就是时间不晚于10：00[1]。研究证实，早餐能够提供人体1 d中30%的能量。对于大学生而言，其正处在生长发育逐渐成熟时期，脑力活动、体力活动相对较大，对营养素的需求也相对较大[2，3]。本次研究中，以对早餐对大学生认知行为的影响研究进行分析为目的，对76名在校大学生展开了测试，现将结果报告如下。

资料与方法

研究对象来源于高校在校、大三、大四学生，共计选择76例，在将其按照是否吃早餐分成不吃早餐组和吃早餐组，每组38例。吃早餐组中包括男21名，女17名，年龄20～23岁，智商测试得分(112.1±14.3)分。不吃早餐组中包括男20名，女18名，年龄20～22岁，智商测试得分(113.2±12.8)分。两组受试者的年龄、性别以及智商得分等指标比较，差异无统计学意义(P＞0.05)，存在可比性。所有受试者均自愿参加本次研究，并签署了知情同意书。

方法：①研究方法：采取Corsi积木点击测验的变式设计测试空间工作记忆，采用E-Prime 2.0反应时对软件测定反应时进行检测，采用剂量作业试验对脑力工作能力进行测试。在上午8：30、11：00两个时间段对学生展开测试，并对测试结果进行统计分析。②测试方法：两组受试者均在周末的上午进行测试。在测试前1 d 21：30后，受试者不再进食，可以饮用清水。测试当天，不吃早餐组空腹，吃早餐组按照平时的进食量和早餐习惯，在8：30前进食早餐，在测试开始到结束期间内，受试者只可饮用清水。第1次测试在早上8：30开始，第2次测试在11：00开始。每次测试时间30 min，在2次测试期间内，模拟尚可情境，维持脑力工作负荷。

观察指标：对两组受试者展开视觉空间工作记忆、反应时、脑力工作能力进行测试，并对测试结果进行对比分析。

数据处理：采取SPSS 18.0统计学软件进行数据处理，计量资料经±s)形式表示，统计分析采用t检验；计数资料统计分析采取χ2检验，P＜0.05表示差异有统计学意义。

结 果

两组受试者两次测试的视觉空间记忆和反应时结果比较：不吃早餐组学生组视空间工作记忆、反应时测试结果均不及吃早餐组，但是差异无统计学意义(P＞0.05)。两组学生测试前后视觉空间工作记忆的测试结果差异有统计学意义(P＜0.05)，11：00测试结果优于8：30测试结果(P＜0.05)；两组学生测试前后反应时比较，差异无统计学意义(P＞0.05)，见表1。

两组受试者两次测试的脑力工作能力结果比较：两组学生脑力工作能力两次测试结果比较，在阅字速度、脑力工作能力指数方面比较，差异无统计学意义(P＞0.05)，见表2。

表1 两组受试者两次测试的视觉空间记忆和反应时结果比较±s)

表1 两组受试者两次测试的视觉空间记忆和反应时结果比较±s)

组别 测试时间 视觉空间工作记忆得分 反应时(ms)不吃早餐组 8：30 4.29±0.73 337.65±51.56 11：00 4.66±0.69 324.87±55.46吃早餐组 8：30 4.51±0.76 333.29±83.25 11：00 4.75±0.73 319.91±76.21

讨 论

研究显示，视空间工作记忆、反应时、脑力工作能力与人类认知行为存在十分密切的联系。目前关于早餐进食习惯与上述3项指标的联系研究尚未清晰[4]。本次研究中，以探讨早餐对大学生认知行为的影响，对76名在校学生展开了两次视觉空间工作记忆、反应时、脑力工作能力测试，结果发现，不吃早餐组学生组视觉空间工作记忆、反应时测试结果均不及吃早餐组；两组学生测试前后视觉空间工作记忆的测试结果差异有统计学意义，11：00测试结果优于8：30测试结果。两组学生测试前后反应时比较，差异无统计学意义。两组学生脑力工作能力两次测试结果比较，在阅字速度、脑力工作能力指数方面比较，差异无统计学意义；不吃早餐组两次测试结果存在明显差异，表现11：00测试结果优于8：30；不吃早餐组脑力工作能力测试错误率较吃早餐组低。这一结果与相关文献报道结果相似[5，6]，在饥饿状态下，学生的视空觉间工作记忆、反应时、脑力工作能力均会受到一定程度的影响，但是早餐对大学生认知行为指标的影响程度尚未确定，值得展开进一步深入研究。

表2 两组受试者两次测试的脑力工作能力结果比较±s)

表2 两组受试者两次测试的脑力工作能力结果比较±s)

组别 测试时间 阅字速度(字/min) 脑力工作能力指数 错误率(%)不吃早餐组 8：30 295.47±88.35 273.87±76.17 0.15 11：00 422.57±98.79 373.21±87.28 0.48吃早餐组 8：30 285.68±78.29 257.45±79.23 0.51 11：00 405.81±80.37 359.65±62.54 0.65

村医执业再注册不得收费

2月20日，国家卫生健康委办公厅发布《关于做好乡村医生执业证书有效期满再注册工作的通知》，要求村医再注册不得收取注册费。

《通知》明确，乡村医生执业证书有效期满5年进行再注册的对象是指符合《乡村医生从业管理条例》第十六条规定，获得乡村医生执业证书满5年且拟继续在村医疗卫生机构从业的乡村医生；对已取得乡村全科执业助理医师或执业(助理)医师资格证的乡村医生，不再为其办理执业再注册。

《通知》强调，县级卫生健康行政部门开展执业再注册工作所需经费和省级卫生健康行政部门印制乡村医生执业证书所需经费，按照原卫生部办公厅《转发关于不宜收取乡村医生执业注册费复函的通知》执行，由同级财政在部门预算中安排，不得收取乡村医生执业注册费。

《通知》要求，省级卫生健康行政部门负责制订本省(区、市)执业再注册的工作方案；县级卫生健康行政部门负责县域范围内执业再注册工作，公开执业再注册的过程，加强对乡村医生工作的日常监督管理，规范诊疗行为，使广大农村居民享有安全、有效、方便、价廉的基本医疗卫生服务。