在家做饭吃能长寿

冯春

有没有想过，在家做饭可能为你延长寿命。

英国剑桥大学主办的《公共健康营养期刊》刊文显示，那些每周在家做饭次数达到5次以上的人，在今后10年里仍旧在世的可能性提高了47%。文章认为，自己动手烹饪是一种健康的生活方式，应当在城市规划和家庭里长期鼓励这种行为，并作为一种健康政策来推行。

调查者选取了1888名受试者，其平均年龄在65岁以上，详细询问他们的生活方式，包括烹饪习惯、家庭经济状况、购物习惯、饮食、教育、交通和吸烟方面的情况。

在调查初始阶段，有43%的受试者自己从不进行烹饪，17%的人每周烹饪1～2次，31%的人每周烹饪5次以上。10年以后，有1 1 93名受试者仍然在世。

统计分析发现，经常进行烹饪的人，其生存率会大大提高，对于女性来说，效果更为明显。研究者推测，自己动手进行烹饪，对健康的好处可以扩展到食物链的每个环节，如购买、准备、制作，包括与亲朋好友共享食物等多个方面。如购买、准备、制作过程，对人体均有好处，在这个过程中，人都处于一种运动状态，并且需要动手、动脑，才能做出可口的饭菜。另外，和家人朋友一起进食，促進精神层面的交流，对人的长寿也有好处。