APP下载

最美的样子

2019-03-09钟丽青

广东第二课堂·初中 2019年2期
关键词:海陆丰青蒜路边摊

钟丽青

每一个海陆丰人,对于路边摊都情有独钟。早餐是豆浆油条、馒头花卷;午餐是肠粉、粿条面、钵仔糕;一直到宵夜直至凌晨,都能看到海陆丰人的身影在路边摊徘徊。

走过一条条欢声笑语、熙熙攘攘的小巷,那股让我日思夜想的香味从小店里头飘出来,可让我盼到了,夫复何求啊!闻到了吗?对,那是咸茶的味道!

咸茶并不咸,而是甘香醇口,它是家乡很有特色的传统食品。记得阿嫲把茶叶放于内壁有粗纹的茶钵内,用番石榴枝制成的茶槌稍擂几下,放几粒盐,将开水冲下,一道消暑解渴、滋养脾胃的咸茶就制作完成了。

若是将咸茶当作为一种美食,在待客时就要讲究了:把炒熟的芹菜、茼蒿、青蒜、香菜、荷兰豆、香菇和豆粉丝、猪肉、虾米、墨脯、鱿脯等混合盛于碗里,泡上咸茶,再撒上爆米花和炒过的花生米,便成为最好的菜茶。热情好客的主人不时殷勤地为客人一碗、两碗、三碗添上茶汤和爆米花等,硬劝你放开肚子吃。客人吃得愈多,主人愈高兴。你若读懂了咸茶,便读懂了海陆丰人勤劳淳朴的民风、热情好客的民俗。

若是到了傍晚时分,男女老少在吃完饭后都聚在巷口的大榕树下歇坐,把一天下来的劳累全部倾泻出来,还和隔壁老王、邻家二婶那么唠上几句,也就舒坦了。这时候,最适合分享各家做的小吃。因为在海边,海陆丰人吃海鲜就如同农家吃新鲜蔬菜一样平常。当然,一些海鲜也常常被拿来做小吃,如鱼丸、炸墨斗丸、黄焖鲔、生蚝煎鸡蛋,等等。就拿鱼丸来说,简单的炉具和桌凳,待锅里滚开,一颗颗洁白圆润的鱼丸上下翻腾,隔壁大婶在大海碗里加一小勺盐、一小勺猪油葱花、一小撮香(芹)菜末,热腾腾的香气令人垂涎。

忍不住笑,想到那时的我每次闻到这小吃味儿就凳贴屁股地跑过去占位置,不放过任何一口美食,那味道香香的、美美的!好想,好想,好想回到过去……

我懂了,这就是你最美的样子——寻常生活,日常滋味。只因怀着对食物虔诚的心,懷着对生命的尊重,和着人情味,几道家常小菜,也在你的土壤里开出绚丽夺目的小花,让美味由舌尖遍布全身,也去到心之向往的地方。

猜你喜欢

海陆丰青蒜路边摊
海陆丰福佬方言的语音及词义特点研究
食物中毒
印尼“智能”路边摊收入翻倍
适当多吃青蒜预防病毒性感冒
弘扬海陆丰老区精神 加快汕尾振兴发展
海陆丰:我国第一个苏维埃政权诞生地
快乐咕咕 路边摊
硫对青蒜生长及品质的影响