方草寻源—— 石斛

亚洲

主要产地：中国华中地区、广西、广东、四川、贵州一带。

入药部分：石斛的千焊茎。

性味：性微寒，味甘。

功效：补肾养精，清热除烦及明目等。

用法：1匀服。

注意：体质虚寒者，不宜使用过多，不宜与僵蚕、雷丸、巴豆同用。

隐居山石之间

一种中药，一两卖数百元甚至上千元，依然令人趋之若鹜。早在唐代开元年间，这种中药就和人参、灵芝、冬虫夏草等并称为“中华九大仙草”，更列为首位。在民间，大家更将其神化，称为“救命仙草”，它就是我们熟悉的石斛。

石斛的“斛”字，是古代最大容量单位，1斛可装10斗米，相当于今天的50升。古人认为石斛珍稀难得，所以以“斛”为名，加上它生长在岩石上，因此得名“石斛”。

石斛是中华第一仙草，名字听起来像一位威风凛凛的大将军，这一位大将军专挑悬崖峭壁或深山的石头生长。

在贵州的赤水，由流水侵蚀红色砂岩形成的丹霞地貌隨处可见，砂岩的质地疏松，潮湿的空气使它长出了成片的苔藓，石斛就隐居在这样的山石之间。这个曾经戎马的石斛将军，在这个和平的时代，居然如此低调和安静，仿佛不太愿意现身江湖。

石斛，从来都是喜欢阴暗温湿的生长环境，在这样植被浓密的地方，纵然外面艳阳高照，这里的环境也是阴暗潮湿的，厚重的湿气在温热的环境里慢慢弥散，恰好是石斛最喜欢的生长环境。它专门生长在树木和岩石上，不需要靠土壤的养分和保护，只吸收石头、树木和空气中的精华生长，在斑驳的苔藓上做然挺立，真的很坚强和有趣。

石斛的根系十分特别，它有一条粗壮的固定根和许多细密的寄生根，固定根会吸附在岩石上保持植株稳定，其余的寄生根则扎入岩石和苔藓中，一点点吸取精华。让人感叹的是，就连人工培植石斛的时候，也只需要把石斛的幼苗压在石头上，不用多久，幼苗就会挺立成一个威风的将军。

寿星公与石斛的来源

于石斛的传说有很多种，最著名的莫过于第一个采摘石斛的人。传说远古时代，王母娘娘的侍女和玉皇大帝的侍卫相爱，虽然最后被贬下凡，却美满地结为夫妻。他们的儿子聪明伶俐，少年时期就可以救治病患，帮助穷苦。期间，少年发现了仙草石斛，得上天指引，知道了这种植物的神奇，于是历尽艰难，采集悬崖峭壁上的石斛，开始了使用石斛的历史。这个少年后来也得道成仙，他就是寿星公。

寿星公究竟有没有采摘过石斛，我们不得而知。不过在今天，石斛的价值已经为人们所认识。因此，原本天生天养的石斛，现在也有人工培植。人工培植的石斛，栽种3年即可收成。鲜石斛一年四季均可采割，经过加工之后，就捆绑成一个个如蚕蛹的小球，我们使用的多是这种石斛干药。

明目清心的良物

石斛是应用非常广的一种药物，有补肾养精，清热除烦及明目的作用。石斛的主要有效成分是石斛多糖，现代药理学实验证明，石斛多糖具有增强机体免疫功能的作用。

石斛也是一种非常好的煲汤材料，尤其是南方的夏天，气候炎热，汗多，心情容易烦躁，用石斛煲汤效果非常好。我们也可以加入其他材料一起煲，如淮山、天冬或枸杞子，可以让人神清气爽。

石斛主要用于肾虚引起的两眼干涩、眼花视物不清、腰膝酸软，还可以治疗糖尿病。虽然石斛效用多，但其性味微寒，使用时也有很多地方需要注意，对于虚寒体质的人，不适宜过多使用。