家是一锅炖猪肉

聂宇杨

每个人都对家有着独特的记忆，对于家的味道都各有不同。对于汪曾祺来说，家的味道也许是那端午的鸭蛋，儿时吃的是欢乐、是美味，长大后离家在外漂泊吃的便是满满的思念。而我对于家的味道便是那一锅令人垂涎三尺的炖猪肉。

儿时，每逢过节之时，我和哥哥才能吃到炖得软糯的肉，每次看着家人给炖肉是一种享受，同样也是一种煎熬。等待着一块猪肉变得红亮软糯，入口即化，给你味蕾最美的享受;等待着家人的团聚，分享着暖暖的爱意;等待着无言的关爱……

现在的我，读书在外，从未体验过远离父母长时间在外的生活。初来乍到，无法适应的是食堂的饭菜，每每去打饭都是“食之无味，弃之可惜”，无限思念家的味道——那一锅香嫩软糯的炖猪肉。

其实现在我家就是一锅炖猪肉。

做炖肉，你需要一大块的五花肉，而我家的一份猪肉已经先分成了两块。冷水下锅，分别无言。父母送我们离家读书，不曾开口去叮嘱，去送别，只是默默地目送我们走出大山，看著我们去追去闯……

放入葱姜蒜还有辣椒，大火煮沸，焯去浮沫。家中每个人的性格都有辣的一面，父亲的性格是辣椒，让人辣得火冒三丈;母亲是生姜的那种辣，辣得暖心;哥哥是蒜的那种辣味，生吃让人辣得难受，熟了反而有股甜意;而我是葱的辣，旱地葱辣得让人流泪，小葱的辣让人喜爱。也许有人不会喜欢这些辣味儿，然而我们的生活因为有了这些才变得有滋味，每天闹腾得热火朝天，每天创造出新的味道。让生活除去了腥味，多了烟火气。

烧锅热油，放入冰糖，炒糖色，烧猪肉。虽然在家时，每天与父母吵吵闹闹的，但还是温馨甜蜜的。因为在家吵闹的生活中，最甜蜜的事就是每天吵闹却怎么也吵不散，反而越来越爱彼此。猪肉烧过后才更加紧致，也变得红润。而我们，吵，让彼此爱得更深;闹，让我们的家庭生活变得温暖。

将烧肉切块，放入砂锅之中，倒入肉汤，加入料包、食盐、糖色，小火慢炖。今年，我也考到了省外的大学，家中只剩下父母与祖父母，年轻的一代漂泊在外打工、求学，生活将我们分开在不同的地方;然而，我们的情感未曾分散。电话，短信，微信，QQ这些让我们能够常常联系，分享着每个人的生活，然而每个人都是报喜不报忧——父母害怕让孩子分心，孩子害怕父母担心。也会有的时候，彼此都不联系，但谁能说心中没有彼此？家中少了吵闹的烟火气，在外多了生活的喧闹声;家人少了滋味，漂泊的人儿多了思念;家少了，漂泊的多了。距离产生美，遥远的距离产生的时候深深的思念。时间与距离，如同小火，慢慢炖煮着每个人的感情，让亲情弥散在了空气中。

来到天津已经快4个月了，思念的情感无限发酵。从开始一遇事情就想回家，就要打电话给父母;变得不敢打电话，害怕自己听到熟悉的声音而落泪，抑制不住自己的情感。我能想象母亲每每入夜，惦记着在外的孩子们;我知道当妈妈与朋友聊天时，可以很自豪地说孩子考到省外读书，心中却担心孩子在外过得好不好？我肯定父母手机会有多个天气预报，每每降温时，我们定会收到父母的短信——自己注意加衣服，你的胃不好记得吃热饭，多喝热水。这是最质朴的语言，却是最深的爱。

每每思家，最想吃的就是那一锅炖肉。自己也在天津吃过几家饭店的炖肉，总是逊色了几分;隔壁的小姐姐是本地人，也曾将她妈妈做的炖肉与我分享，入口品尝也总感觉少了一份味道，那是一份早已铭刻在味蕾里的家的味道。

前几日，打了一个家庭视频电话，看到熟悉的人，听着熟悉的声音，强颜欢笑着告诉他们自己过得很好，然而心中思念的泪水在流淌。听着，哭着;看着，念着;笑着，爱着……

家的味道是炖肉的香味;家的感觉如同炖肉般烫口、软糯、舒适;而我的家就一锅炖猪肉——时间慢火炖煮着我们的感情愈加香浓……