麟游县肉牛产业发展建议

文│邢金锁（陕西省麟游县畜牧兽医技术推广站）

近几年，随着农村产业结构调整以及新农村、小城镇建设的推进，国家退耕还林及林权制度改革等政策的实施，肉牛生产正在发生较大变革，由役肉兼用型向肉用型过渡，一家一户的小规模饲养逐渐退出，适度规模养殖户开始涌现，已逐步成为群众脱贫致富，发展农村经济的重要产业。但在肉牛产业开发中，还存在着许多亟待解决的问题。

一、存在的问题

1.饲养管理粗放，技术水平低。多数农户仍然沿用传统的养牛方式，习惯于放牧喂养，饲养舍施简陋，饲草饲料单一，缺少补饲。现有的规模养殖户少有采用科学养殖技术，肉牛的生产速度缓慢，育肥周期长，500千克以上的肉牛，饲养期多在3年以上。由于平时缺少防疫消毒，畜群常出现各种疫病，一些地方犊牛死亡率达到10%，尤其在开春时节情况更为严重。

2.过度依赖天然草场。长期以来，农户习惯于自然放牧的养牛模式，饲料来源局限于天然草场的青干草，对玉米秸秆等农作物资源开发利用不够重视，人工种草面积严重不足，生产难以上规模。由于青干草采集受季节影响较大，干草收贮有限，影响养殖规模的进一步扩大。

3.肉牛生产组织化程度低，群众生产的盲目性较大。目前仅有陕西省宝鸡市麟游县酒房镇麻夫村、招贤镇梨家沟村2个肉牛生产合作社，合作社目前仍处于初始阶段，运行机制尚不健全，自我服务能力差，信息咨询环节薄弱。虽然陕西省秦宝牧业公司在麟游县建立了养牛基地和肉牛生产合作社，但由于订单生产措施落实不到位，农户与龙头企业合作开展不理想，制约了生产的进一步扩大。肉牛生产合作社在自身建设及市场开拓、信息服务、社员培训、技术指导等方面还很薄弱，对社员的组织引导作用没有充分发挥。

4.养殖户品牌意识差。由于大多数养殖户没有参加肉牛生产合作社，仍以个体形式面对市场竞争，对长远发展考虑较少。从近几年开展的农村劳动力农业实用技术培训情况看，养殖户对如何增加产肉量，减少生产支出、缩短生产周期等知识的需求较多，而对于如何提高产品质量、减少商品污染和药品残留，建立绿色产品通道等事关长远发展的问题考虑得较少，缺乏绿色环保意识和畜产品安全意识，对肉牛产业的长远发展产生不利的影响。

5.畜种改良投入不足。陕西省宝鸡市麟游县目前有家畜繁育站一处，黄牛人工投精改良站点16个，每年财政拨付的黄牛改良经费仅4000元，仅仅只能满足冻配物资的采购及运输工作。冻配站点建设无法进行，设备陈旧，运输、贮存设备周转困难。

6.农村劳动力流失，牛存栏下降。退耕还林、林权制度改革的推进，使30%～50%的坡地被用做退耕还林地，栽种林木或果树，享受国家退耕还林政策补贴。农户仅留便于耕种的平地进行农作物种植，黄牛已基本退出役用耕地的历史舞台，农业耕作已被机械替代。据调查，目前已有30%以上的养牛农户整圈出售黄牛，黄牛存栏量下降明显。同时，20～55岁的农村青壮年劳动力80%以上外出务工，农村劳动力流失严重。在近几年农村劳动力农业实用技术培训实践中，所到之处，仍以老年人居多，青社年不足10%。农村劳动力的迁移，严重制约了肉牛产业的发展。

二、发展建议

1.大力普及和推广科学养殖技术，提高养殖户技术水平。陕西省宝鸡市麟游县农作物秸秆资源丰富，全县共种植秸秆作物34万亩，粮草比按1∶1.5计算，可产草8.16万吨，退耕还林草地饲草料产量较为可观。但由于受传统观念的影响，农户养牛多采取放收方式，造成了大量饲草的浪费。因此，要积极引导农户充分利用农作物秸秆资源，普及推广秸秆青贮、氨化、微贮技术，大力开发饲草料资源。增添青干草晒制加工贮存设施，加大青干草晒制收贮力度，提高饲草收贮总量，为全面发展肉牛生产提供充足的饲草饲料保障。

（1）加强基础设施建设，改善肉牛生产环境。改传统圈舍为标准圈舍，积极推广舍饲养肉牛技术，减少肉牛育肥期消耗，缩短肉牛育肥周期，提高育肥效益。

（2）加大畜牧实用技术推广力度。在饲养管理方面大力推广“一喂二分三补四防”养畜实用技术（即“一喂”就是要舍饲喂养；“二分”就是要大小分群、公母分群；“三补”就是要补精料、补盐、补微量元素；“四防”就是要搞好防疫（防传染病）、搞好驱虫（防体内寄生虫病）、搞好药浴（防体外寄生虫）、搞好消毒（消灭病原微生物，防普通病）。通过畜牧实用技术的推广应用，不断提高肉牛养殖技术，降低疫病对畜牧业的影响，向科技要效益，用技术增收入。

2.发展养牛大户，推广适度规模经营。鉴于农村劳动力出现的新变化，发展适度规模经营是实现肉牛产业恢复性增长的有效措施。畜牧业效益主要体现在群体优势方面，要进一步转变生产和经营方式，发展合作经济组织，提高养牛农户组织化程度。在经营体制、经营方式、产品生产方式转变上取得根本性突破，坚持抓好饲养模式推广工作。

（1）推广陕西省宝鸡市麟游县崔木镇七里村秦川肉牛杂交改良模式。饲养基础母牛10头，当年繁育犊牛9～10头，年收入6万元。技术要领：一是利用红安格斯肉牛冻精细管进行杂交改良，充分利用杂种优势；二是采用适度放牧＋补饲精料的饲养方式，提高日增重；三是利用幼龄畜生长发育快的特点，科学搭配日粮，直线育肥。

（2）推广陕西省宝鸡市麟游县招贤镇梨家沟村周平双万元肉牛强度快速育肥模式。建100头标准化育肥牛舍一座，每年育肥肉牛2批，每批饲养架子牛100头，舍饲强度育肥120天，日增重1.5千克，体重500～750千克出栏，头均获利3000元，年收入50万元。技术要领：一是选择健康无病的秦川肉牛或梨木赞牛、红安格斯肉牛杂交代进行育肥；二是拴系喂养，限制运动，减少能量消耗；三是饲喂高能日粮，提高日增重；四是防疫保健，加强日常管理；五是全进全出，适时出栏，提高饲养效益。

（3）积极扶持养牛农户合作组织和专业协会。以创办服务实体为主，完善专业合作经济组织运作机制，建立“农户＋合作社＋龙头企业＋协会”的专业化畜牧业经营体制，在组织机构和经营机制上为提高养牛农户组织化提供实施载体。加大政府的扶持和投入力度，在税收、信贷、科技开发、配套设施建设等方面对专业经济组织给予更大倾斜，在招商引资、信贷担保、税收优惠等方面给予扶持，为提高养牛农户组织化创造良好发展环境。

3.加强畜种改良工作提高牛群质量。

（1）推广秦川肉牛与红安格斯肉牛改良组合，选点示范秦川肉牛与日本和牛改良，不断提高肉牛的产肉性能，增加农户收益。依托县、镇各业务部门，广泛向农户宣传推广人工授精技术，扩大良种公牛的改良覆盖面，提高肉牛群体质量。

（2）加强基层配种网点的建设。多渠道争取支持，加大对基层配种网点投资，更新器械，完善设施，搞好人员培训，增强服务能力。县畜牧技术推广站要定期对基层人员进行技术检查与指导，制定人工授精操作技术规范，提高业务素质。

4.做好肉牛防疫保健工作。

（1）坚持春秋两季定期驱虫、健胃。育肥前要用丙硫苯眯唑、敌百虫、螨净等驱虫。健胃常用小苏打，小苏打是瘤胃缓冲剂，可调节痛酸度，增加食欲，提高消化率。

（2）做好定期消毒工作。牛舍及周围环境中病毒、细菌繁多，必须对舍内地面、墙壁、饲槽、用具及周围环境定期用生石灰水、来苏儿、甲醛、漂白粉、过氧乙酸等消毒液（购买消毒药品要到正规药店去买）任选2种交替消毒。

（3）加强日常防疫管理。坚持自繁自养，增强抵抗力，因病设防，搞好春秋两季计划免疫工作，开展程序化防疫，确保肉牛生产安全。

5.搞好饲草饲料建设。加强天然草场的管护，选择科学的放牧方式和适宜的放牧强度，有计划开展定点轮牧，使草场能够“休养生息”。大力发展人工种草，推广农作物秸秆综合利用技术，引导农民由粮经二元结构向粮经饲三元结构转变，提高农业综合效益。扎实推动秸秆青贮及青干草晒制工作，增加饲草贮备，确保枯草期饲草供给。

6.发展绿色畜牧业，提高市场竞争力。大力发展畜牧业标准化养殖，重点推广无公害肉牛生产技术，从草场建设、饲养环境、投入品监管、动物疫病综合防治等关键环节入手，严把肉牛生产关，争创绿色肉牛品牌，提升肉牛品质。

7.发展流通组织，增强畜牧业活力。以现有中介经纪人和企业负责人为重点，组建肉牛贩运专业协会或产、供、销服务公司，扶持购置现代网络信息工具、培训有关人员掌握使用方法，全面提升获取、处理国内外市场信息和市场引导能力，引导肉牛生产进入多层次、跨区域、开放式市场，促进肉牛生产向市场化、区域化、产业化方向发展。