盈江县肉牛养殖现状及发展前景分析

尹正发，杨科贵，刀安云

(1.盈江县畜牧站，云南 盈江 679300； 2.盈江县盏西镇畜牧兽医站，云南 盈江 679305)

1 盈江县肉牛养殖现状

盈江县是典型的农业大县，地处云南省西部，位于东经97°31＇～98°15＇，北纬24°24＇～25°20＇。全县面积4429.6km2，人口32.32万人，海拔210～3404.6m，平均气温19.0℃，年降雨量1805mm，日照时数2364h，无霜期324d，属亚热带季风常绿阔叶林和季雨林类型。土地肥沃、雨量充沛、物产丰富，年产甘蔗稍、玉米杆、稻草等农作物秸秆32万t，拥有丰富的牛资源和饲草饲料资源，发展以肉牛为主的草食畜牧业具有得天独厚的区位优势。

1.1 肉牛存栏产量产值持续增长

据统计，2018年全县存栏牛69440头，出栏肉牛38903头，牛肉产量4279t；与2017年相比牛存栏、出栏、产肉量分别增加424头、2805头、309t，增长0.61%、7.77%、7.78%；出栏率达56%，比2017年提高3.7个百分点；肉牛产值2.3亿元，比2017年增0.2亿元。

1.2 肉牛养殖区域布局科学合理

根据盈江县地理气候条件和资源优势，因地制宜，合理布局肉牛的发展区域：高寒山区的昔马、勐弄、苏典、支那、芒章、油松岭6个乡(镇)以发展黄牛、水牛草地畜牧业为主，实行半放牧半舍饲养殖方式，应多饲养能繁母牛；亚热带地区大盈江流域的平原、太平、弄璋、旧城、新城及盏西、卡场7个乡(镇)重点发展优质肉牛及奶水牛，以舍饲及标准化规模养殖为主，主攻架子牛短期育肥及水牛产业化开发；铜壁关是省级自然保护区、那帮镇是省级口岸，以养黄牛、水牛为主，但发展的空间不大，能养就养。对相关肉牛养殖引资项目进行可行性论证，根据其发展规划和设计进行项目建设。

1.3 标准化规模养殖呈现良好发展态势

盈江县实施秸秆养畜示范项目、南方肉牛体系建设项目、德宏州牛品种改良以奖代补项目，扶持发展存栏肉牛50～99头的85户、100～199头的13户、200头以上的2户；存栏能繁母牛50～99头的12户、100头以上的3户；现有肉牛养殖专业合作社9个，肉牛标准化规模养殖场110个，肉牛屠宰场1个。

1.4 良种覆盖率提高，养殖效益明显

盈江县组织实施云岭牛新品种选育及产业化示范项目、德宏州牛品种改良补贴项目，加快品种改良步伐，大力发展现代畜牧业，把提高肉牛质量，扩大肉牛良种覆盖面作为畜牧业助推精准扶贫，发展农村经济、增加农民收入的重要工作来抓。全县辖15个乡(镇)，有牛冻精改良点11个，从事冻改工作技术人员31人。2018年冻改配种2358头，受胎1556头，产犊牛1027头；通过人工授精，每产1头杂交犊牛，奖励养殖户100元，农民增加经济收入309.7万元；在相同的饲养条件下，6月龄杂交牛售价6000元，比本地牛售价高出4000元；购买200kg体重杂交牛进行短期育肥，日增重1.4kg，每天纯利润12元，按85d计算，可获得1020元纯收入，为实施乡村振兴战略，发展农村经济指明了方向。

2 存在问题

2.1 饲养观念滞后，养殖用地受限

盈江县是一个多民族聚居的民族大县，也是首批云南省高原特色农业示范县，文化、经济、科技意识相对滞后，养殖户商品意识、市场经济意识不强，经营思维还停留在数量型畜牧业上。一是禁养限养区政策的出台使畜牧生产用地受到一定程度的限制；二是属于本品种选育的乡(镇)，没有做好牛的继代选育和提纯复壮工作，群体间处于近亲繁殖；三是重养轻防，不重视疫病防治，草料营养不均衡，饲养管理不到位。

2.2 牧草种植面积少，草地退化严重

长期靠天然草地的牧草来维持牛的生长、繁育，牛的膘情也随着季节的变化而变化，夏秋季节牧草生长旺盛，膘肥体壮，冬春季节草枯水冷，牧草枯萎，膘情下降，甚至难于越冬而死亡；天然草地有害毒草不断滋生蔓延，如草薇甘菊、紫茎泽兰、飞机草等，草地得不到修复，生产能力逐年下降，退化面积达360hm2；牧草种植力度小，对秸秆的利用率低，不能全年均衡供给优质饲草料，缺乏政策性扶持资金，牛存栏却逐年增加；林权制度改革和退耕还林政策的实施，山区乡镇都种植经济林木，坝区种植经济作物，能利用的草地面积越来越少。

2.3 群体品质差，良种覆盖率低

盈江县大多数农户饲养黄牛、水牛，山区乡镇以放牧为主，实行自然交配，多数出现近亲繁殖，很少补饲精料，日增重低、个体小、生长慢；坝区乡镇是早出晚归或集中舍饲，以数量型为主，群体品质参差不齐，优良品种覆盖率低。在推进良种良法生产方面，需引进适宜盈江县气候条件的优良肉牛品种与地方品种进行杂交改良，培育出高质量的肉牛品种，提高产肉性能和生产性能。

3 发展措施

3.1 实行科学饲养管理，发展适度规模养殖

首先要改变传统的小、散、粗、低养殖方法，实行科学养殖，供给营养全面的饲草料；要养防并重，搞好环境卫生及消毒工作，树立商品意识、市场竞争意识；做好场址的选择、肉牛品种选择，具备无害化处理的设施设备；向30～50头适度规模养殖、50～100头标准化规模养殖的方向迈进，向草地型、生态环保型的方向发展，把肉牛产业作为盈江县畜牧业的重要产业来抓。

3.2 加大良种推广力度，完善良种繁育体系

大力发展肉牛产业，实施肉牛良种补贴政策，引进生产性能高的肉牛及肉乳兼用牛品种，进一步改良生产性能低的地方品种，提高肉牛个体生产水平。盈江县辖15个乡(镇)，有8个乡(镇)已开展牛的人工授精工作，且有21年的品种改良工作经验、31名优秀的输精技术员。引进云岭牛、弗莱维赫牛、短角牛、夏洛莱牛等种牛或冻精，加强技术培训，推广牛人工授精、同期发情、胚胎移植新技术，提高受胎率、产犊率、犊牛成活率，从而提高良种覆盖率。

3.3 建立肉牛养殖基地，加强龙头企业建设

结合省内市场需求，做好调查研究，以投资少、见效快、市场潜力大、适宜生产的肉牛高效育肥、短期育肥，德宏水牛产业化开发作为主导产业。在肉牛养殖基地建设中，要以市场为导向，以提高经济效益为中心，抓好肉牛养殖专业大户、专业合作社、家庭农场，推广种养结合模式，建设一批草地规模大、养殖基础好、发展优势明显、示范带动能力强的肉牛生产基地，为龙头企业提供充足的牛源，增强企业发展实力和市场竞争力；不断开拓市场、引导生产、深化加工、综合技术服务；要与肉牛产业相结合，需建设1个大牲畜交易市场、增建2个屠宰场，打造盈江县高档优质牛肉，培育出自己的企业和品牌。

3.4 落实粮改饲政策，推广以玉米为主的饲料作物

加快创建种养结合、农牧结合的新型农业经营主体模式，加快推进肉牛养殖向标准化规模养殖发展，加大精细化管理力度。种植优良牧草和高产饲料作物，是肉牛生长发育及维持生命的物质基础。盈江县连续10余年获得粮食大丰收，昔马、勐弄、苏典等山区乡(镇)，通过调整产业养殖肉牛，以种植杂交玉米为主，实施粮改饲面积达0.33万hm2，大力推广种植优质牧草，引草入田、立草为业，以草兴牧、以牧促农，提高秸秆的质量和综合利用率，推广青贮技术，发展循环经济，促进秸秆养畜不断向前发展。

4 发展前景分析

4.1 饲草料资源丰富

盈江县共有天然草地面积30.6万hm2，全县各类草地年总产草量239.74万t，人工草场总面积0.13万hm2，可开发利用草地面积9.58万hm2，理论载畜量10.3万个黄牛单位。种植农作物2.73万hm2，年产农作物秸秆32万t，载畜量3.29万个黄牛单位，总计理论载畜量13.59万个黄牛单位；粮改饲农田种草140hm2、农田种植玉米0.33万hm2，年利用玉米杆、甘蔗稍制作青贮8400t，为发展肉牛养殖业奠定了良好的草料基础。

4.2 牛资源丰富

有属于华南型黄牛的本地黄牛、德宏高峰黄牛、云本杂、婆本杂、西本杂、短本杂等优质肉牛，还有全国著名的德宏水牛、摩本杂、尼本杂水牛。

4.3 领导重视，技术力量雄厚

盈江县委县政府历来重视畜牧业的发展，盈江县畜牧站为畜牧产业发展提供技术服务，经常组织开展技术培训，进村入户，指导农民科学养牛、制作青贮饲料、饲料搭配、架子牛集中舍饲短期育肥、牛场规划设计、推广良种繁育技术、冻精改良技术；县动物疫病预防控制中心精心指导养殖户搞好牛的疫病防治，降低发病率，降低养殖成本，为肉牛产业发展保驾护航。

2009年至今，活牛价格和牛肉价格一直处于上升趋势，建立与肉牛产业发展相适应的收购、加工运输、销售、屠宰等服务体系，重视产品开发，抓好肉牛规模育肥示范场、活牛交易市场的建设，凭借得天独厚的自然资源优势，发展盈江肉牛产业前景广阔。